沉悶的夏天經常會食欲不振，那必須來一碗開胃神菜——雞絲涼皮，讓你的味蕾重新煥發(fā)活力。想必很多朋友們也都喜歡這道涼菜，今天不妨來學習一下如何在家里如何用香油自制可口鮮香的雞絲涼皮，學做“舌尖上的美味”。
首先準備好所需的材料：雞胸肉、涼皮、黃瓜、蒜、鹽、醋、生抽、香油。第一步，將雞胸肉切絲，并加入醬油、鹽腌制。第二步，燒一鍋開水，把涼皮放進鍋里焯水，撈出過涼水，控干水后裝盤。再用剩下的水焯雞絲，大概3至5分鐘，撈出備用。然后另起一鍋放入香油，把辣椒放入并炸出香味，撈出辣椒，留下油。最后一步，把黃瓜洗凈切絲和涼皮一起與雞絲攪拌，炸好的花椒油加鹽、生抽、醋，加入拍好的蒜泥、香油、調成碗汁，再潑在菜上即可?？梢园磦€人口味和喜好酌情增減調料，定制私人美味。
想讓雞絲涼皮更濃郁鮮香，可以配合使用金龍魚小磨芝麻香油，能讓整個菜肴清香四溢，濃稠的醬汁加上涼皮與雞肉的質感，相得益彰。金龍魚小磨芝麻香油，采用傳承千年的傳統(tǒng)水代法分油技術，低溫工藝使得油內雜質更少，香味更醇厚。古色古香，慢工出細活，是香油中的佳品。其色澤紅潤，清澈透亮;芝麻純香，濃郁醇厚;口感綿長，回味無窮，可謂是色香味俱全。
入味的雞絲里加入Q彈的涼皮和爽脆的黃瓜，加上靈魂所在——金龍魚小磨芝麻香油，最后淋上調料與辣油并攪拌。夾上一筷子，雞肉與涼皮掛著黃瓜絲一齊放入口中，清爽彈牙，讓人大快朵頤。這個夏天，杜絕夏日食欲不振，一起學做這道開胃又解饞的涼菜，感受味蕾上的快樂，趕緊行動起來吧!
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