8月27日晚間，海底撈公布截至2024年6月30日中期業(yè)績，實現(xiàn)營業(yè)收入214.91億元，同比增長13.8%;核心經(jīng)營利潤達27.99億元，較去年同期增長13.0%。雙增長數(shù)據(jù)較為亮眼，翻臺率更是令業(yè)界贊嘆，數(shù)據(jù)顯示，海底撈大中華區(qū)上半年所有餐廳接待顧客總數(shù)超過2億人次，翻臺率達4.2次/天。
海底撈之所以能交出如今的成績，與其不斷在產(chǎn)品、服務、場景、數(shù)字化等方面的創(chuàng)新提升密不可分。在愈演愈烈的價格戰(zhàn)中，海底撈始終有著自己的判斷，堅信“創(chuàng)新破萬卷”。
產(chǎn)品上，海底撈2023年推出全國性新品共29款，升級了13款全國性菜品，新開發(fā)或更新優(yōu)化本地菜品超過300款;消費場景方面，從去年開始，海底撈在全國各地開設多家露營火鍋、校園火鍋、企業(yè)火鍋等;在服務體驗上，演唱會大巴車接歌迷、等位區(qū)設置摜蛋麻將、提供更加專業(yè)的美甲服務等，海底撈從不吝嗇給出情緒價值，增強與顧客的情感連接，提升消費者對品牌的感知度和信任度。這種以顧客為中心的品牌定位，使得海底撈在激烈的市場競爭中脫穎而出，實現(xiàn)了業(yè)績的穩(wěn)步增長。
在主品牌穩(wěn)步增長的基礎上，“折騰”不斷地海底撈也在尋求新課題，為品牌提供源源不斷的活力，于是海底撈推出了與啄木鳥計劃和硬骨頭計劃不同的“紅石榴計劃”，“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”是該計劃的關鍵詞。
海底撈方面表示，紅石榴計劃是為了鼓勵孵化和發(fā)展更多的餐飲新品牌，從而推動餐飲服務創(chuàng)新。為了支持紅石榴計劃的穩(wěn)步實施，海底撈更是從架構(gòu)和資源兩大方面進行梳理整合。據(jù)介紹，一方面，海底撈進行組織創(chuàng)新，由新任首席執(zhí)行官茍軼群領導創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)委員會，在集團層面整合資源，領導和推動新品牌及新業(yè)務的孵化與發(fā)展。另一方面，由高管團隊組成“運營五虎將”，從創(chuàng)業(yè)機制、產(chǎn)品創(chuàng)新、供應鏈保障、運營協(xié)同、營銷支持五大領域聚焦創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目和公司整體發(fā)展。
海底撈的創(chuàng)新從未停止過，多層級、多業(yè)務發(fā)展也在火熱進行中。在新任CEO茍軼群的領導下，海底撈已設立創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新委員會及數(shù)字化運營委員會兩大核心委員會，從制度、機制到數(shù)字技術(shù)，為海底撈接下來的多元化發(fā)展提供支持。
（免責聲明：本網(wǎng)站內(nèi)容主要來自原創(chuàng)、合作伙伴供稿和第三方自媒體作者投稿，凡在本網(wǎng)站出現(xiàn)的信息，均僅供參考。本網(wǎng)站將盡力確保所提供信息的準確性及可靠性，但不保證有關資料的準確性及可靠性，讀者在使用前請進一步核實，并對任何自主決定的行為負責。本網(wǎng)站對有關資料所引致的錯誤、不確或遺漏，概不負任何法律責任。
任何單位或個人認為本網(wǎng)站中的網(wǎng)頁或鏈接內(nèi)容可能涉嫌侵犯其知識產(chǎn)權(quán)或存在不實內(nèi)容時，應及時向本網(wǎng)站提出書面權(quán)利通知或不實情況說明，并提供身份證明、權(quán)屬證明及詳細侵權(quán)或不實情況證明。本網(wǎng)站在收到上述法律文件后，將會依法盡快聯(lián)系相關文章源頭核實，溝通刪除相關內(nèi)容或斷開相關鏈接。 ）
