眉州東坡美國門店月虧10萬美元 餐飲如何走出去？

（原標題：眉州東坡美國門店月虧10萬美元 ）

盡管海外市場“錢景”巨大，但中國餐飲企業(yè)走出去的道路仍困難重重。在6月25日舉行的2017時尚休閑餐飲中國峰會上，眉州東坡董事長王剛坦言，在美國投資超過2000萬美元的眉州東坡最高峰時月虧損額高達數(shù)十萬美元，盡管當前企業(yè)在美的經(jīng)營已漸入正軌，門店數(shù)量也拓展到4家，但月虧損額平均仍在10萬美元左右。不難看出，隨著國內(nèi)餐飲市場競爭日趨白熱化，將眼光投向海外市場的餐飲企業(yè)既充滿機會也面臨風險。

在此次時尚休閑餐飲峰會上，王剛表示，當前中國企業(yè)想要赴美發(fā)展不能過于樂觀，盡管表面上美國擁有較中國更低的稅率，但背后所隱藏的成本仍然太高。也正是基于此，目前眉州東坡在美國市場經(jīng)營五年，同時也虧損了五年。針對何為隱藏成本，王剛重點提及東西方文化之間的差異。例如，在招聘過程中以及工作范圍內(nèi)，員工的年齡、婚姻狀況、外表、身高的評價是禁忌。王剛坦言，這些文化細節(jié)上的差異一旦不注意極易引發(fā)勞資雙方的糾紛，甚至是對簿公堂。

而文化的差異進一步帶來的則是管理體系的差異，眉州東坡無法照搬國內(nèi)的管理體系，無論是在培訓制度上還是產(chǎn)品標準化上都需要根據(jù)實際情況進行改變，這無形中大幅增加了企業(yè)的管理成本。此外就是勞工制度差異，加州規(guī)定，當日工作8-12小時發(fā)放1.5倍薪水，超過12小時發(fā)放2倍薪水；一周超過40小時發(fā)放1.5倍薪水。

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