無人便利店能走出試驗(yàn)田嗎 是概念還是黑科技？

（原標(biāo)題：無人便利店能走出試驗(yàn)田嗎 ）

不到一周時(shí)間，兩起融資消息，無人便利店一時(shí)風(fēng)頭無倆。在資本踟躕的便利店領(lǐng)域，無人便利店憑借什么獲得了資本青睞？從技術(shù)層面看，消費(fèi)者進(jìn)店、購物、結(jié)賬的全流程都可以實(shí)現(xiàn)無人化操作，但是便利店的核心是通過位置、密度、商品以及服務(wù)提供便利，無人便利店的黑科技是否讓消費(fèi)者更容易獲得便利或者以更低的成本獲得便利？無人便利店想要服務(wù)的是哪一類消費(fèi)群體？目前還沒有規(guī)模運(yùn)營(yíng)的無人便利店具備復(fù)制推廣的可能性嗎？

概念還是黑科技

“資本看重的是概念?！币晃粋鹘y(tǒng)便利店負(fù)責(zé)人毫不猶豫地告訴北京商報(bào)記者，這位在便利店從業(yè)了幾十年的資深人士稱，一直在關(guān)注無人便利店，也有和相關(guān)的技術(shù)公司交流實(shí)現(xiàn)無人化的各種手段。

事實(shí)上，黑科技正是無人便利店最吸睛也最廣為傳播的部分。6月27日獲得創(chuàng)新工場(chǎng)3000萬元A＋輪融資的“F5未來商店”宣稱是一家利用機(jī)器自動(dòng)化結(jié)合算法替代人工的24小時(shí)智能無人便利店，無需服務(wù)員，由四臺(tái)機(jī)器設(shè)備構(gòu)成，一臺(tái)快消品售貨機(jī)，一臺(tái)鮮食商品售貨機(jī)，一臺(tái)沖飲售貨機(jī)，以及一臺(tái)自動(dòng)餐桌清理設(shè)備。所有烹飪、沖調(diào)飲品、取貨、結(jié)算、庫存盤點(diǎn)、清潔工作均由機(jī)器自動(dòng)完成。7月3日宣布完成1億元A輪系列融資的繽果盒子稱，“采用了物聯(lián)網(wǎng)、人工智能、大數(shù)據(jù)等多種手段來保障在無人零售的場(chǎng)景下，用戶順暢地完成進(jìn)門、選購、結(jié)算、離開幾個(gè)環(huán)節(jié)”。

無人便利店得到廣泛關(guān)注來自于去年底亞馬遜在西雅圖推出的實(shí)驗(yàn)性質(zhì)的AmazonGo商店，這家商店售賣的商品與一般零售商店沒太大的分別，都是一些生活用品、零食和即食快餐之類的。不過它的黑科技之處在于你選擇好商品之后，完全不需要考慮結(jié)賬，直接往門外走就行，徹底顛覆了“挑選商品——排隊(duì)結(jié)賬——確認(rèn)付款”的傳統(tǒng)購物程序。據(jù)Amazon官網(wǎng)介紹，亞馬遜的免結(jié)賬購物體驗(yàn)利用了與無人駕駛汽車同樣類型的技術(shù)：計(jì)算機(jī)視覺、傳感器和深度學(xué)習(xí)。

國內(nèi)對(duì)無人便利店的探索也在進(jìn)行，并且已經(jīng)超出了傳統(tǒng)零售的范疇，電商、零售、硬件廠商、科技企業(yè)等都在進(jìn)入這個(gè)行業(yè)。除了上述兩家創(chuàng)業(yè)企業(yè)，深蘭科技與娃哈哈合作TakeGo無人智能零售店也開始以“不結(jié)賬拿著東西就走人”的形勢(shì)出現(xiàn)在大眾面前。在7月初的第二屆淘寶造物節(jié)上，阿里將落地?zé)o人零售計(jì)劃，呈現(xiàn)在名為淘咖啡的快閃店中。淘咖啡是一個(gè)占地200平方米的線下實(shí)體店樣板，集商品購物、餐飲于一身，消費(fèi)者首次進(jìn)店需要打開“手機(jī)淘寶”，掃碼獲得電子入場(chǎng)碼，同時(shí)簽署數(shù)據(jù)使用、隱私保護(hù)聲明、支付寶代扣協(xié)議等條款，然后通過閘機(jī)，開始購物，此后手機(jī)不用再掏出。據(jù)介紹，淘咖啡的主要技術(shù)是通過多路攝像頭和傳感器的融合，結(jié)合計(jì)算機(jī)視覺、機(jī)器學(xué)習(xí)、人工智能等，組成一套完整的不斷優(yōu)化的系統(tǒng)。

便利店還是友寶異型

物美便利店總經(jīng)理董崗最近一個(gè)多月“每三天就跑一趟中關(guān)村”，并不是去巡店而是去和中關(guān)村的一些公司探討交流無人便利店的技術(shù)是否能和現(xiàn)行的便利店運(yùn)營(yíng)搭載在一起。“刷臉、刷指紋進(jìn)店、自助掃碼、自助結(jié)賬這些關(guān)于識(shí)別、傳感、支付的無人化技術(shù)手段并不是難題，中關(guān)村一堆企業(yè)都在做這些，但現(xiàn)在的難點(diǎn)是消費(fèi)者的消費(fèi)行為是隨機(jī)的，這些隨機(jī)的行為是否可以實(shí)時(shí)傳導(dǎo)到后臺(tái)并且進(jìn)行判斷回傳？就像多路神經(jīng)匯總到大腦，大腦如何做出下一步行動(dòng)的判斷？”董崗認(rèn)為，無人便利店的單個(gè)技術(shù)是成熟的、可實(shí)現(xiàn)的，但是如果要全部搭載在一家便利店上，適合消費(fèi)者隨機(jī)無序購物的話，目前還不能完全實(shí)現(xiàn)。AmazonGo出現(xiàn)了一旦選購人數(shù)超過20人，AmazonGo的整套設(shè)備就很難追蹤用戶以及手頭上選購商品的狀況，這也導(dǎo)致其首家AmazonGo門店因?yàn)榧夹g(shù)故障推遲開業(yè)。

這也是董崗對(duì)目前出現(xiàn)的無人便利店的一種認(rèn)識(shí)，“只是自動(dòng)柜員機(jī)的升級(jí)版或者是友寶的異型”，在他看來，如果便利店為配合技術(shù)的無人化而做出讓步，比如在面積上、商品數(shù)量上的縮減，那么不管這種新型的東西是一個(gè)門店還是一個(gè)盒子，都不能稱之為便利店，因?yàn)檫_(dá)不到一定的SKU。從嚴(yán)格意義上講，喪失了便利店的核心——提供便利。董崗認(rèn)為，消費(fèi)者進(jìn)店消費(fèi)其實(shí)是有品牌忠誠度和嗜好度的，如果不能提供消費(fèi)者需要的品牌或者不同規(guī)格的商品，那么無法稱之為便利。而這恰恰是為實(shí)現(xiàn)無人技術(shù)需要在商品數(shù)量和商品結(jié)構(gòu)做出讓步的一個(gè)方面，但所謂的無人便利店又與友寶有所區(qū)別，“友寶只是販賣灌裝飲料這些常規(guī)商品，無人便利店加入了非常規(guī)尺寸的商品”。事實(shí)上，將無人便利店冠以升級(jí)版友寶的人并不在少數(shù)。

以繽果盒子為例，據(jù)北京商報(bào)記者了解，目前一共有兩個(gè)規(guī)格的繽果盒子。中號(hào)盒子：4.8m（L）×2.6m（W）×2.76m（H），12.48㎡；大號(hào)盒子：6m（L）×2.6m（W）×2.76m（H），15.6㎡，主營(yíng)的是便利性應(yīng)急商品，包括餅干、薯片、方便面等速食食品、乳制品、酒水飲料、應(yīng)急快消品等，有500-800個(gè)SKU。繽果盒子表示，15平方米的盒子可售賣的數(shù)量與40平方米傳統(tǒng)便利店相當(dāng)。不過與傳統(tǒng)便利店位于社區(qū)周邊、商圈或者交通樞紐不一樣的是，目前繽果盒子的放置地點(diǎn)“一般是封閉或者半封閉的高端社區(qū)”，這就意味著無人便利店、便利店、以友寶為代表的自動(dòng)販?zhǔn)蹤C(jī)并不是服務(wù)同一人群，而社區(qū)居民是否對(duì)餅干、薯片、酒水飲料等商品有應(yīng)急需求也是一個(gè)問號(hào)。這也是從消費(fèi)者角度考慮，無人便利店存在合理性的一個(gè)切入點(diǎn)，有零售人士質(zhì)疑，“參考日本市場(chǎng)，自動(dòng)販賣機(jī)的投放量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于便利店。如果說便利店解決了用戶較全面的日常需求，那自動(dòng)販賣機(jī)則解決了更基礎(chǔ)的需求。那么無人便利店能提供給用戶的價(jià)值是什么？”

低成本還是偽命題

繽果盒子A輪融資由GGV紀(jì)源資本領(lǐng)投，啟明創(chuàng)投、源碼資本、銀泰資本等機(jī)構(gòu)共同參與投資，啟明創(chuàng)投合伙人黃佩華看好無人便利店將會(huì)是一個(gè)創(chuàng)新的切入點(diǎn)，“繽果盒子通過移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)和新技術(shù)改造了線下實(shí)體便利店的成本結(jié)構(gòu)，讓這個(gè)模式能夠更快速地進(jìn)行復(fù)制。我們非常看好并相信這種創(chuàng)新對(duì)接上傳統(tǒng)的供應(yīng)鏈能力，將會(huì)有很大的發(fā)展?jié)摿Α?。繽果盒子方面對(duì)北京商報(bào)記者表示，在傳統(tǒng)的零售模式中，店鋪的租金、雇傭人力的成本以及需要承擔(dān)的運(yùn)營(yíng)成本等，都是繞不過去的痛點(diǎn)。但這恰好是無人便利店能夠解決的。比如，投入成本低，15平方米的盒子造價(jià)約10萬元，40平方米的便利店投入約40萬元，盒子的成本投入約為便利店成本的1/4；試錯(cuò)成本低。盒子自帶升降系統(tǒng)，能隨時(shí)移動(dòng)位置；相比傳統(tǒng)便利店，減少了裝修和拆遷所造成的成本損失。運(yùn)營(yíng)成本低解決了傳統(tǒng)便利店不斷攀升的房租和高額人工成本兩大難題，整體運(yùn)營(yíng)成本不到傳統(tǒng)便利店的15%。

不過，繽果盒子并未透露一個(gè)盒子的運(yùn)營(yíng)成本及銷售數(shù)字，只是表示，“應(yīng)急商品的客單價(jià)不高”，有零售業(yè)內(nèi)人士根據(jù)商品品類估算，繽果盒子的客單價(jià)估計(jì)在七八元上下，與普通便利店十幾元甚至20元的客單價(jià)相距甚遠(yuǎn)。董崗認(rèn)為，將目前的無人便利店直接的顯性成本和普通便利店相比是一個(gè)偽命題，“消費(fèi)者在門店確實(shí)沒有看到工作人員，但是前臺(tái)沒人，后臺(tái)有人。”在上述人士看來，跟便利店相比，無人便利店的面積小而租金低，但單位單日租金更高，同時(shí)需要更多的物業(yè)配套，而物流成本和商品管理等后臺(tái)成本并沒有因此減少，同時(shí)燈光、溫度、設(shè)備等都需要付出一定的成本。貨圈全相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)北京商報(bào)記者表示，無人便利店從成本角度看，新開店鋪?zhàn)龅氖窃隽渴袌?chǎng)，選址難度和開傳統(tǒng)便利店差別不大，單位面積的租金成本不相上下。從管理角度看，人力成本省了后，管理成本是否真的降低還有待觀察。

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