三只松鼠開(kāi)心果霉菌超標(biāo)1.8倍 或給IPO之路蒙陰影

（原標(biāo)題：三只松鼠又出事 都是代加工惹的禍？）

8月15日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局在其官方網(wǎng)站上發(fā)布的《總局關(guān)于3批次食品不合格情況的通告》將網(wǎng)紅電商零食品牌三只松鼠推向風(fēng)口浪尖，“三只松鼠開(kāi)心果被檢出霉菌超標(biāo)”話(huà)題當(dāng)晚曾一度登上微博熱搜榜第二位并熱度不減。當(dāng)晚，三只松鼠回應(yīng)稱(chēng)極可能是在產(chǎn)品出廠(chǎng)后因存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)引起霉菌滋生，導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)抽取樣品不合格。

南都記者發(fā)現(xiàn)，這并非是三只松鼠首次遇到食品安全問(wèn)題，去年就曾被查出甜蜜素超標(biāo)。而一直被詬病的代加工模式被認(rèn)為是該品牌多次出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題的關(guān)鍵因素。此次事件，或給三只松鼠的IPO之路再度蒙上陰影。

三只松鼠開(kāi)心果霉菌超標(biāo)1.8倍

上述國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局通告顯示，在近期食藥監(jiān)局對(duì)餅干、炒貨食品及堅(jiān)果制品、糕點(diǎn)、豆制品、蜂產(chǎn)品、食糖和糖果制品等7類(lèi)食品449批次樣品的抽檢中，不合格的樣品有3批次，包括沃爾瑪銷(xiāo)售的AsoloDolce原味千層酥以及印度尼西亞PTMAYORAINDAHTbk生產(chǎn)的巧貝特餅干。其中，上海市食品藥品檢驗(yàn)所檢驗(yàn)的、三只松鼠股份有限公司生產(chǎn)，在天貓超市銷(xiāo)售的開(kāi)心果，霉菌檢出值為70CFU/g，比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定(不超過(guò)25CFU/g)高出1.8倍。

食藥監(jiān)局的通告表明，霉菌超標(biāo)原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是由于產(chǎn)品存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)引起霉菌滋生。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。

雖然此次檢測(cè)出來(lái)的霉菌并非致病菌，但科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒指出，此次檢測(cè)出的霉菌是指示菌，反映食品生產(chǎn)加工中可能存在衛(wèi)生操作不太規(guī)范等問(wèn)題，“食品衛(wèi)生指示菌，超標(biāo)一點(diǎn)沒(méi)什么問(wèn)題，但霉菌超標(biāo)說(shuō)明要么是生產(chǎn)、運(yùn)輸、存儲(chǔ)過(guò)程中環(huán)節(jié)出了問(wèn)題，這個(gè)從法規(guī)監(jiān)管角度，不合規(guī)產(chǎn)品下架是合理，但從公眾的角度，這個(gè)問(wèn)題不是對(duì)人體有害的，不用太擔(dān)心?！?/p>

代加工生產(chǎn)模式被指是禍端

公告發(fā)出當(dāng)晚，三只松鼠針對(duì)此事作出聲明稱(chēng)，經(jīng)過(guò)原因排查，其認(rèn)為霉菌超標(biāo)極可能是產(chǎn)品出廠(chǎng)后在存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件下控制不當(dāng)引起霉菌滋生導(dǎo)致的，并強(qiáng)調(diào)其使用原料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。采訪(fǎng)中，三只松鼠相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，三只松鼠的配送是由第三方負(fù)責(zé)。

8月16日上午11點(diǎn)多，三只松鼠股份有限公司董事長(zhǎng)章燎原在其微信朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)相關(guān)聲明的同時(shí)也表態(tài)稱(chēng)，除對(duì)此事歉意外，還稱(chēng)會(huì)繼續(xù)依靠互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與產(chǎn)業(yè)的深度融合，以解決整體供應(yīng)鏈產(chǎn)生的任何食品安全隱患問(wèn)題。

或給IPO之路蒙上陰影

針對(duì)三只松鼠的回應(yīng)，中國(guó)品牌研究院研究員朱丹蓬認(rèn)為，三只松鼠不夠有誠(chéng)意，他指出，作為一個(gè)行業(yè)知名品牌，三只松鼠在出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題時(shí)，沒(méi)有主動(dòng)承擔(dān)責(zé)任，而是把所有問(wèn)題推得一干二凈，比如這次是說(shuō)運(yùn)輸物流問(wèn)題導(dǎo)致，甚至推到上游企業(yè)。他認(rèn)為，尤其是在其IPO階段出這些事情，更應(yīng)該主動(dòng)出來(lái)承擔(dān)責(zé)任，這是企業(yè)家的胸懷跟責(zé)任。

對(duì)于三只松鼠出現(xiàn)問(wèn)題的實(shí)質(zhì)，朱丹蓬分析稱(chēng)，三只松鼠整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)遣煌暾模旧鲜菦](méi)有自建工廠(chǎng)，多數(shù)原料來(lái)自于中小作坊和一些加工點(diǎn)。

電商觀(guān)察員魯振旺也認(rèn)為，三只松鼠產(chǎn)品很多都是代工廠(chǎng)，出現(xiàn)食品安全問(wèn)題說(shuō)明三只松鼠供應(yīng)鏈把控不嚴(yán)，“這種問(wèn)題，只有兩個(gè)可能，一是成本問(wèn)題，供應(yīng)商工廠(chǎng)不達(dá)標(biāo)，二是管理問(wèn)題，沒(méi)有做好供應(yīng)商把控和產(chǎn)品出廠(chǎng)檢測(cè)?！彼缡钦f(shuō)。

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