1月9日，Analysys易觀發(fā)布《中國餐飲商超數(shù)字化實踐洞察2020》報道。數(shù)據(jù)顯示，2019全年互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣交易規(guī)模超7274億元。三四線城市中小商戶接入餓了么口碑?dāng)?shù)字化服務(wù)數(shù)量翻了一倍。此外，商超便利品質(zhì)商戶以及生鮮外賣品質(zhì)商戶上線餓了么數(shù)量同比也保持130%以上增速。
易觀分析認為，對于餐飲商超業(yè)態(tài)而言，隨著線上消費的滲透率越來越高，線上、線下消費生態(tài)體系的進一步融合，以及智慧門店、新零售等多元化服務(wù)場景的相繼出現(xiàn)。餐飲商超企業(yè)在此行業(yè)發(fā)展歷程中積累了大量的消費數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)也成為企業(yè)資產(chǎn)之一。如何在傳統(tǒng)流量運營之上，進一步挖掘數(shù)據(jù)資產(chǎn)的價值，成為當(dāng)前餐飲商超數(shù)字化升級的共同目標(biāo)之一?？傮w而言，餐飲商超行業(yè)的數(shù)字化變革將是以消費者為中心，通過數(shù)字化的方式對整個消費歷程進行全面挖掘。
《報告》顯示，2019Q4外賣活躍用戶數(shù)在全網(wǎng)滲透率為13.4%。業(yè)內(nèi)分析認為，三四線城市潛力巨大。隨著即時配送、移動支付等基礎(chǔ)設(shè)施的完善，本地生活服務(wù)的規(guī)模效應(yīng)凸顯。越來越多的三四線城市中小商戶開始尋求線上線下融合的新模式，2019年接入餓了么口碑?dāng)?shù)字化服務(wù)的商戶數(shù)翻了一倍。
易觀分析認為，就餐飲商超行業(yè)數(shù)字化升級路徑和切入點而言，雖各不相同，但餐飲商超所有企業(yè)數(shù)字化升級的核心是一致的，就是全力優(yōu)化服務(wù)流程和生產(chǎn)鏈條各環(huán)節(jié)，提升經(jīng)營效率，實現(xiàn)增長創(chuàng)收。
以接入口碑餓了么服務(wù)的餐飲商戶的數(shù)字化升級為例。餐飲行業(yè)商戶平均生命周期較短，所以餐飲商戶如何快速覆蓋更多用戶，提升服務(wù)效率對餐飲商戶生存至關(guān)重要。眼下，行業(yè)頭部玩家提供數(shù)字化能力，吸引更多商戶接入服務(wù)，幫助其實現(xiàn)數(shù)字化升級。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，截止2019年，三四線城市中小商戶接入餓了么數(shù)字化服務(wù)數(shù)量翻了一倍。此外，商超便利品質(zhì)商戶以及生鮮外賣品質(zhì)商戶上線餓了么數(shù)量同比也保持130%以上增速。
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