茶百道逆勢融資，新茶飲再掀熱戰(zhàn)？

撰文 | 張? 宇

編輯 | 楊博丞

題圖 | 文心一格

沉寂已久的新茶飲賽道終于迎來了好消息。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，6月9日，新茶飲品牌“茶百道”獲得10億元的天使輪融資，投資機構(gòu)為蘭馨亞洲、草根資本、番茄資本等，投后估值約180億元。據(jù)悉，該輪融資是茶百道自2008年成立以來獲得的首輪融資，所獲資金將聚焦于智能生產(chǎn)加工基地和供應鏈基地等上游建設，以及數(shù)智化系統(tǒng)的搭建完善。

圖源：天眼查

過去一年，新茶飲賽道一直被“揮刀降價”“增速放緩”“融資退潮”等消極現(xiàn)象所籠罩，并且競爭環(huán)境愈加惡劣，行業(yè)進入洗牌期已無法回避。

比如在2022年上半年，新茶飲賽道的融資數(shù)量為16起，融資金額累計接近14億元，而下半年的融資數(shù)量僅為2起，相較于2021年上半年和下半年，無論是融資數(shù)量還是融資金額均雙雙出現(xiàn)下滑。

眼下，盡管硝煙與戰(zhàn)火仍然不休，但新茶飲行業(yè)早已走過資本助推的瘋狂期，新茶飲品牌的境況似乎再難以復刻此前的高光時刻。

而此次茶百道獲得10億元融資，無疑振奮了整個新茶飲行業(yè)，同時也讓陷入寒冬的新茶飲賽道出現(xiàn)了一線生機，行業(yè)新一輪的競爭或已經(jīng)悄然打響。

一、瘋狂擴張，搶占市場刻不容緩

相較于知名度高漲的喜茶和奈雪的茶，已有15年發(fā)展歷史的茶百道一直沒有太多的聲量。

2008年，茶百道的首家門店于成都溫江二中附近開業(yè)，產(chǎn)品主打鮮果茶與奶茶，定位中低端市場，主要客戶群體為學生。

在2018年之前，茶百道的發(fā)展速度并不快，截止2017年，其門店數(shù)量也僅僅只有180余家。

瘋狂擴張始于2019年前后，根據(jù)窄門餐眼的數(shù)據(jù)，2019年至2022年，茶百道分別新增門店數(shù)量為367家、1485家、2844家和1817家。

一組數(shù)據(jù)的對比可以直觀地反映出茶百道的瘋狂程度。2021年9月，茶百道在其官方微信公眾號宣布，線下門店數(shù)突破5000家。而在2020年12月，茶百道門店僅3000家左右，這意味著，在約9個月的時間內(nèi)，茶百道的門店數(shù)量就迅速增加了2000家。

這種瘋狂擴張的速度延續(xù)續(xù)至今。2023年4月，茶百道在四川成都舉辦了2023品牌升級發(fā)布會，宣布其門店數(shù)量已突破7000家，覆蓋超過330個城市。不難發(fā)現(xiàn)，茶百道最近幾年的成長速度驚人，其門店已遍布全國各地。

圖源：茶百道官方微博

在此之前，為了鞏固中低端市場的定位，下沉市場一直是茶百道的主陣地，但隨著新茶飲行業(yè)的市場規(guī)?？焖僭鲩L，茶百道也漸漸開始向新一線及二線城市布局。有媒體曾根據(jù)茶百道官網(wǎng)顯示的2844家門店作為樣本統(tǒng)計，按照城市分布來看，茶百道門店在新一線城市的占比為38.5%；二線城市的占比為20%；三線及以下城市的占比為34.1%；一線城市占比僅為7.5%。

現(xiàn)階段，在中國新茶飲市場上，喜茶和奈雪的茶牢牢占據(jù)著高端市場，主攻20-25元及以上的價格區(qū)間，蜜雪冰城則在10元及以下價格區(qū)間勢如破竹，而在10-20元價格區(qū)間的中端市場，尚沒有出現(xiàn)一個絕對的霸主。中國烹飪協(xié)會聯(lián)合多家機構(gòu)共同發(fā)布的《2021年中國新式茶飲行業(yè)研究報告》顯示，價格區(qū)間在10-20元的中端品牌，比如茶百道、茶顏悅色、古茗等，占據(jù)著近50%的市場份額。

圖源：茶百道官方微博

“雖然新茶飲行業(yè)內(nèi)卷嚴重、競爭激烈，但中端市場仍存在著的巨大的機會?！币晃徊栾嬓袠I(yè)人士向（ID：ilovedonews）表示，“在下半場的競爭中，擴張仍是中端茶飲品牌的主旋律，沒有茶飲品牌愿意在競爭中掉隊，誰能盡快搶占市場誰就能在中端市場上實現(xiàn)突圍?！?/p>

比如書亦燒仙草在2022年2月拿到了超6億元的投資，投后估值約100億元，截至2021年年底，其門店數(shù)量就已突破7000家，僅次于蜜雪冰城；滬上阿姨在全國合作伙伴大會上表示，2023年計劃新增門店3000家，年底營業(yè)門店數(shù)預計將突破8000家，簽約門店超過10000家；古茗也公布了最新戰(zhàn)略計劃，2023年要新增超過3000家門店，總門店數(shù)量將會突破10000家。此外，樂樂茶、一點點、CoCo都可等中端茶飲品牌均在加快開店速度，試圖以最快的速度占領有限的市場份額，成為中端市場上的霸主。

顯然，在逆勢獲得巨額融資之后，茶百道仍未到高枕無憂的時候，相反，其還面臨著巨大的挑戰(zhàn)。

二、市場增速放緩，茶百道艱難突圍

新茶飲行業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)階段性增速放緩的現(xiàn)象。

根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布《2021新茶飲研究報告》，2021年新茶飲的市場增速從2020年的26.1%放緩至19%。未來兩三年，新茶飲市場增速將階段性放緩至10%-15%，行業(yè)度過了市場增長高峰期。

艾媒咨詢的數(shù)據(jù)也顯示，2016年至2019年，我國新茶飲迎來了爆發(fā)性增長，收入規(guī)模從291億元暴增至2044.8億元；但在2020年至2025年，新茶飲的增速明顯放緩，增速已經(jīng)回落至5.1%-13.5%，新茶飲的“黃金時代”暫告一段落。

圖源：艾媒咨詢

市場增速放緩的另一面是，新茶飲的故事已變得不再動聽，為了尋找新的增長曲線，不少新茶飲品牌都在積極擴大“朋友圈”。

比如奈雪的茶專門成立了投資公司，整個2022年，奈雪的茶在投資方面動作頻頻，除了樂樂茶，還不斷入局澳咖、鶴所、茶乙己、怪物困了等項目。與此同時，喜茶也在加大力度投資飲品品牌，除野萃山之外，Seesaw、YePlant以及和気桃桃、預調(diào)酒品牌WAT均被喜茶收入麾下。

有同樣布局行為的還有茶顏悅色和蜜雪冰城，前者投資了長沙本土品牌的果呀呀，而后者成立了雪王投資有限公司，并投資了廣東本土茶飲品牌匯茶，而書亦燒仙草也通過關(guān)聯(lián)公司對長沙連鎖咖啡品牌DOC進行戰(zhàn)略投資，控股比例達55%。

除了擴大“朋友圈”之外，茶飲品牌還紛紛調(diào)低了產(chǎn)品價格。2022年2月，喜茶宣布完成全面產(chǎn)品調(diào)價，表示年內(nèi)不會再推出29元以上的飲品類新品，并承諾現(xiàn)有產(chǎn)品在年內(nèi)絕不漲價。緊接著在3月，奈雪的茶也宣布大幅降價，推出9至19元的“輕松系列”，并承諾將每月上新至少一款20元以下的產(chǎn)品。

面對喜茶和奈雪的茶在中端市場的不斷試探，以及書亦燒仙草、滬上阿姨等競爭對手的圍追堵截，茶百道想要在新茶飲賽道長期生存下去，困難程度是顯而易見的。彭博社曾在2021年8月報道稱，茶百道正考慮最早于2022年在香港進行首次公開募股，可能籌集約5億美元資金。不過，當時茶百道對此表示“不予置評”。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的《2022新茶飲研究報告》顯示，我國新茶飲市場規(guī)模從2017年的422億增長至2021年的1003億元。2023年，市場規(guī)模有望達1450億元。然而在競爭的激烈環(huán)境下，新茶飲市場將呈現(xiàn)強者恒強的局面，茶百道的突圍難度正在不斷增加。

三、食品安全問題頻出何解？

茶百道想要突圍成功，除了借助資本的力量，同時還應徹底解決食品安全問題。

2021年9月，微博話題#茶百道使用過期原材料#登上熱搜，博主@內(nèi)幕糾察局暗訪不同城市的4家茶百道門店，發(fā)現(xiàn)都存在過期材料更換標簽使用，宣傳鮮果制作但部分產(chǎn)品用果漿替代的情況。

針對此事，10月2日至6日，浙江省緊急開展“茶百道”食品安全專項檢查，發(fā)現(xiàn)問題門店36家，檢查中發(fā)現(xiàn)部分門店存在食品貯存不規(guī)范，原料與成品混放，食品處理區(qū)垃圾桶未加蓋，開封食品原料未標示開封時間或使用期限、未密封貯存等現(xiàn)象，均已全部落實整改。然而幾天后，“茶百道奶茶喝出蜘蛛”的話題又一次登上微博熱搜。

食品安全問題是餐飲業(yè)的命脈。對此，茶百道連續(xù)發(fā)布了三次回應，表示“將用嚴管優(yōu)質(zhì)回報消費者”。

圖源：茶百道官方微博

事實上，茶百道不止一次被曝出食品安全問題。2021年2月，上海奉賢區(qū)市場監(jiān)管局突擊檢查奉賢寶龍廣場中部分奶茶店，發(fā)現(xiàn)茶百道存在部分半成品沒有蓋子遮擋，部分食品原料未封口，將已開封的食品與店內(nèi)原料混放等問題；3月，郴州市市場監(jiān)管局突擊檢查了市城區(qū)部分奶茶店，發(fā)現(xiàn)茶百道存在從業(yè)人員未辦理健康證，廚房地面潮濕，垃圾桶垃圾外露等問題；5月，茶百道（長沙世紀金源店）被曝在市場監(jiān)管局突擊檢查中存在原料疑似過期現(xiàn)象。

2023年5月，北京消協(xié)官方微信公眾號發(fā)布2023年北京食品安全大檢查最新數(shù)據(jù)，共有24家連鎖餐飲品牌上了“黑榜”，其中茶百道再因存在食品安全問題而被通報。

不止茶百道，作為備受消費者青睞的新茶飲品牌，早已成為了食品安全問題的高發(fā)之地。主打新鮮原料，優(yōu)質(zhì)食材的新茶飲，卻總是一再被食材過期、衛(wèi)生隱患等食品安全底線問題絆倒，比如書亦燒仙草、蜜雪冰城等均被曝出過存在食品安全問題。

對于茶百道而言，相比融資和瘋狂擴張，或許應該將對食品安全的重視程度提到第一位，而非本末倒置，更不要讓食品安全問題成為發(fā)展過程中的絆腳石。

可以預見的是，積極規(guī)避食品安全問題，并建立起足夠?qū)挼钠放谱o城河，將是包括茶百道在內(nèi)的所有新茶飲品牌的終極考驗。

生成海報

免責聲明：本網(wǎng)站內(nèi)容主要來自原創(chuàng)、合作伙伴供稿和第三方自媒體作者投稿，凡在本網(wǎng)站出現(xiàn)的信息，均僅供參考。本網(wǎng)站將盡力確保所提供信息的準確性及可靠性，但不保證有關(guān)資料的準確性及可靠性，讀者在使用前請進一步核實，并對任何自主決定的行為負責。本網(wǎng)站對有關(guān)資料所引致的錯誤、不確或遺漏，概不負任何法律責任。任何單位或個人認為本網(wǎng)站中的網(wǎng)頁或鏈接內(nèi)容可能涉嫌侵犯其知識產(chǎn)權(quán)或存在不實內(nèi)容時，應及時向本網(wǎng)站提出書面權(quán)利通知或不實情況說明，并提供身份證明、權(quán)屬證明及詳細侵權(quán)或不實情況證明。本網(wǎng)站在收到上述法律文件后，將會依法盡快聯(lián)系相關(guān)文章源頭核實，溝通刪除相關(guān)內(nèi)容或斷開相關(guān)鏈接。