7月11日消息，歷時3年，位于浦東航頭鎮(zhèn)的盒馬上海供應鏈運營中心于7月全面投產(chǎn)。該中心是集農(nóng)產(chǎn)品加工、成品食材研發(fā)、半成品冷凍儲藏、中央廚房、冷鏈物流配送為一體的綜合性供應中心，總建筑面積約10萬平方米，是盒馬迄今為止面積最大、科技含量最高、投資金額最大的單體項目。
據(jù)上觀新聞報道，盒馬上海供應鏈運營中心是盒馬在滬的生鮮供應樞紐，不僅服務上海區(qū)域的上百家不同業(yè)態(tài)的門店，還會輻射南京、蘇州、杭州、合肥等整個華東區(qū)域。
據(jù)盒馬供應鏈項目負責人郝京彬介紹，這是盒馬第一個全自動化園區(qū)，含全自動冷鏈生鮮加工中心及一系列物流自動化裝備，同時融合了5g、物聯(lián)網(wǎng)iot及區(qū)塊鏈等技術，實現(xiàn)了全鏈路的自動化與數(shù)字化。
這套自動化、數(shù)字化的供應鏈體系，極大提升了商品的流通效率，保障了盒馬門店的高效到貨。以供應鏈中的分揀一環(huán)為例，投入了agv智能機器人、機械臂、交叉帶分揀機等自動化設備，同時有服務器云端部署的架構，再借助阿里云的算力、實時計算膠框最優(yōu)分揀路徑，實現(xiàn)單日分揀能力超280多萬份。
中央廚房工廠也是盒馬自建供應鏈中心的一大特色。生鮮原料匯集于此，通過盒馬央廚進行深度再加工，做成以預制菜為主的鮮食產(chǎn)品?！傍喿舆M來，變成上海人愛吃的醬鴨；大豆進來，變成日日鮮豆腐；面粉進來，變成各種面制品運出去?！毖霃N工廠負責人湯雷說。
這個自建中央廚房工廠，讓盒馬自有品牌預制菜的研發(fā)、生產(chǎn)、運輸鏈路更為完善。從食材的原料到生產(chǎn)、運輸?shù)降?，每一個環(huán)節(jié)都可追溯。既保障了食品安全，同時也使得自研食品的上新、推廣效率大幅提升，為大力發(fā)展預制菜插上翅膀。
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