跟盒馬拼了！2萬平的聯(lián)華鯨選剛剛宣布……

上周末，在杭州開業(yè)剛滿一月的2萬平米新零售超市，聯(lián)華鯨選未來店，突然改為24小時(shí)營(yíng)業(yè)。

而且，不僅是自營(yíng)超市的部分，堂食海鮮、日料，還包括網(wǎng)易味央等入駐商戶，通通改成24小時(shí)營(yíng)業(yè)。

24小時(shí)營(yíng)業(yè)的便利店不稀奇，2萬平的超市也24小時(shí)營(yíng)業(yè)，這在全國(guó)還是第一家。

尤其是，鯨選里大量的餐飲業(yè)態(tài)對(duì)人力需求很大，其賣場(chǎng)位于地下的特點(diǎn)，也決定了空調(diào)抽風(fēng)常年不能間斷。改為24小時(shí)營(yíng)業(yè)，必然讓人力和電力成本翻倍。

為什么會(huì)做出這樣的決定？

業(yè)績(jī)不及傳統(tǒng)超市一半

據(jù)內(nèi)部知情人士向調(diào)戲電商透露，新店業(yè)績(jī)不佳是鯨選改為24小時(shí)營(yíng)業(yè)的直接原因。目前其整體營(yíng)收甚至不到同等體量傳統(tǒng)超市的一半。內(nèi)部希望，通過增加營(yíng)業(yè)時(shí)間，提升單店產(chǎn)出。

聯(lián)華鯨選自今年8月15日開業(yè)，在預(yù)熱宣傳上下了不小的功夫：包括在杭州1號(hào)線包下整輛地鐵，投放一批本地新媒體大號(hào)，加上聯(lián)華超市本身在杭州的影響力，新店開業(yè)幾乎全城皆知。

鯨選開業(yè)后，幾篇現(xiàn)場(chǎng)探店文章都指出人氣頗旺，并不亞于盒馬新店開張。

鯨選在杭州包下一輛地鐵，市民與鯨魚logo合影，就有機(jī)會(huì)贏取開業(yè)霸王餐。

但從結(jié)果看，鯨選有些叫好不叫座。

消費(fèi)者沖著美食、沖著2萬平米的一站式購(gòu)物、沖著“未來超市”的噱頭來了，但真正能吸引他們下單，勾引他們?cè)賮淼臇|西并不多：

雖然盒馬尚未進(jìn)入杭州，但海鮮在超市內(nèi)現(xiàn)殺現(xiàn)做，對(duì)杭州人來說已不新鮮。今年5月開業(yè)的Green&Health（聯(lián)華旗下另一個(gè)精品超市品牌），就是主打“餐廳模式”，已經(jīng)讓杭州人嘗過鮮。

而鯨選在餐飲上除了面積更大，種類更多，體驗(yàn)并沒有突破——說到底，好不好吃才是餐飲的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

2萬平米，什么都有（餐飲、酒吧、美妝、家居、娛樂）的超市，乍聽起來很新奇，但逛過的消費(fèi)者很快發(fā)現(xiàn)，這是一個(gè)“假超市，真商場(chǎng)”。

大眾點(diǎn)評(píng)上，顧客對(duì)鯨選的評(píng)價(jià)是“假超市真商場(chǎng)”

為了營(yíng)造“未來超市”的科技感，鯨選增加了一些自助終端設(shè)備，包括咖啡機(jī)、點(diǎn)餐機(jī)。選購(gòu)冷柜中配好的半成品菜，放進(jìn)炒菜機(jī)，五分鐘就可以變成一盤熱騰騰的菜品。這被宣傳成了“機(jī)器人炒菜”。

從上面的動(dòng)圖可以看出，整個(gè)過程并不像想象中炫酷。據(jù)體驗(yàn)過的顧客說，菜的味道很一般，偶爾還有沒有炒熟的問題。

未來超市，還穿著傳統(tǒng)的“底褲”

鯨選打破了傳統(tǒng)超市的體系和框架，給顧客帶來了久違的新鮮感，無論一次還是幾次，至少大家愿意來逛超市了，這是好的開始。

但在這樣四不像的組織形式下，如何盈利，是個(gè)全新的問題。

盒馬的邏輯，是通過線上無門檻送貨，在門店的三公里覆蓋圈內(nèi)實(shí)現(xiàn)局部壟斷，最后從供應(yīng)鏈上把門店成本和配送成本找回來。據(jù)媒體報(bào)道，現(xiàn)階段，盒馬線上訂單與線下訂單各占50%。侯毅號(hào)稱，未來線上訂單要占門店銷售的90%。

當(dāng)然，這只是邏輯推演，調(diào)戲電商對(duì)盒馬能否實(shí)現(xiàn)局部壟斷的訂單密度，也持懷疑態(tài)度。

對(duì)標(biāo)盒馬的鯨選，邏輯也是類似的。

鯨選同樣有APP和“三公里內(nèi)一小時(shí)送貨”服務(wù)，但線上流量跟盒馬差得太遠(yuǎn)。

盒馬每開一家新店，淘寶就會(huì)將周邊3公里用戶APP上的“淘寶便利店”入口改成直接對(duì)接盒馬外賣系統(tǒng)的“淘鮮達(dá)”，用戶只要有淘寶，就可以方便下單，一小時(shí)送達(dá)。

鯨選目前只有自有APP這一個(gè)線上入口，線下也不像盒馬，強(qiáng)勢(shì)宣導(dǎo)安裝自有APP。據(jù)調(diào)戲電商得到的內(nèi)部消息，目前鯨選線上銷售占比不到1%。

從這個(gè)意義上說，鯨選只是擺出了“未來超市”的樣子，但她本質(zhì)上還是一家傳統(tǒng)超市。

這和上周調(diào)戲電商上海探店一文（上海探店|800米內(nèi)三家“新零售”超市，顧客群變投訴群，盒馬客服壓力山大）觀察到的情況是一致的，即使是聯(lián)華的母公司，百聯(lián)集團(tuán)直管的新零售超市項(xiàng)目RISO，在與盒馬集市的貼身競(jìng)爭(zhēng)中，也是硬件完全不輸，甚至有贏頭，唯獨(dú)在線上訂單這塊明顯敗下陣來。

跟盒馬拼了！

同樣是阿里入股，同樣是線下商超巨頭，三江和聯(lián)華，對(duì)盒馬的態(tài)度有微妙的差別。

三江已經(jīng)與盒馬達(dá)成聯(lián)營(yíng)合作，由三江出資，盒馬出解決方案，開出了寧波第一家盒馬鮮生，成為盒馬2000家線下店的一員。這讓聯(lián)華所在的杭州，被包抄在盒馬上海和寧波的勢(shì)力圈內(nèi)。

7月，馬云現(xiàn)身盒馬門店，就對(duì)侯毅提出，希望杭州也能開店。

8月，聯(lián)華鯨選開業(yè)時(shí)，業(yè)內(nèi)也曾猜測(cè)是否是盒馬模式的輸出？結(jié)果媒體爆出，為聯(lián)華提供線上線下一體化技術(shù)方案的是互聯(lián)網(wǎng)便利店“閃電購(gòu)”。

閃電購(gòu)也有阿里的投資，也曾得到“淘寶便利店”的流量入口，但與盒馬相比，跟阿里的關(guān)系更遠(yuǎn)一些，勉強(qiáng)算是“干兒子”。盒馬在北京開出新店，原本閃電購(gòu)的流量入口，就改給了盒馬。（阿里投了無數(shù)生鮮、社區(qū)電商，如今看來“親兒子”只有它 ）。

盒馬對(duì)聯(lián)華的威脅越來越近。業(yè)內(nèi)傳聞，快則本月，慢則年底，盒馬杭州首店就會(huì)開張。

留給聯(lián)華鯨選的時(shí)間已經(jīng)不多，她必須搶先占據(jù)消費(fèi)者心智，改為24小時(shí)營(yíng)業(yè)，雖然成本大幅上升，但也給盒馬進(jìn)入杭州市場(chǎng)增加了難度。

還記得早前，侯毅曾在業(yè)內(nèi)群里挑釁便利店從業(yè)者，“盒馬能把周邊便利店都滅了”。這下，他碰到了一個(gè)同體量的對(duì)手，還是24小時(shí)營(yíng)業(yè)的。

據(jù)知情人消息，鯨選的防守動(dòng)作還不只是改為24小時(shí)營(yíng)業(yè)，目前他們還在布局無人店，進(jìn)一步放大品牌勢(shì)能。

本周末，聯(lián)華也將有一個(gè)對(duì)標(biāo)盒馬二代店型盒馬集市的新超市品牌在杭州開業(yè)，名為city life街市。

杭州的商超大戰(zhàn)，注定會(huì)因鯨選和盒馬的相遇而爆發(fā)。

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