百年老店的“無人餐廳”誕生后，海底撈正籌重金殺入？

在過去一年，鋅財經(jīng)連接了300多位80后企業(yè)家。我們看到了一堆泡沫的破滅，地產(chǎn)的十年結(jié)束，區(qū)塊鏈的狂飆突進(jìn)剎車，實體業(yè)的迷茫依舊，餐飲業(yè)的異軍突起。

當(dāng)我們走訪過一些餐飲企業(yè)時，看到了大市場下，不同網(wǎng)紅品牌的涌出，在6月3日，鋅財經(jīng)將作為媒體支持參與虎嗅聯(lián)合口碑特別策劃的「餐飲新零售—無人智慧餐廳」沙龍活動。

與此同時，中國餐飲業(yè)的“扛把子”海底撈籌備上市的消息也被坐實，但你注意到了么？它上市募集資金的20%以上將用于餐飲領(lǐng)域的新技術(shù)研發(fā)，而且旗下已經(jīng)成立餐飲科技類子公司。未來是否會殺入無人智慧餐廳？難免讓人浮想聯(lián)翩。

事實上，上述“三無餐廳”在2017年10月已經(jīng)有了雛形。

口碑聯(lián)合螞蟻金服技術(shù)實驗室、支付寶AR團(tuán)隊共同打造的“未來智能餐廳”亮相，馬云和他的小伙伴們當(dāng)時就震驚了。

原來“吃”，也可以如此酷炫。

傳統(tǒng)餐飲企業(yè)除了海底撈、五芳齋，還有味多美、避風(fēng)塘、滿記甜品等都在積極擁抱黑科技?？诒鳛榘⒗镄铝闶郯寺奋娭?，正賦能傳統(tǒng)餐飲品牌進(jìn)行餐飲新零售探索。

他們有個共同的目標(biāo)，打造“無人智慧餐廳”！無人智慧餐廳正成為餐飲新零售的新風(fēng)口，其落地空間并不亞于無人便利店。我們的判斷依據(jù)是：

1）大眾餐飲黃金10年的紅利將盡，勞動力成本上升，老齡化趨勢明顯；

2）90后員工流動性大、個性強管理難，服務(wù)品質(zhì)得不到保障；

3）移動支付、無人終端技術(shù)日趨成熟，線上線下融合，技術(shù)賦能餐飲消費場景成新驅(qū)動力；

4）餐飲供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)化日趨成熟，有后端供應(yīng)鏈能力的支撐。

中國餐飲業(yè)，一個4萬億的巨大市場，其死亡率卻高達(dá)90%，如今，餐飲的“無限戰(zhàn)爭”已經(jīng)不僅僅是拼“口感”了。而餐飲創(chuàng)業(yè)者們除了堅守餐飲核心本質(zhì)外，為何不嘗試借勢科技之力另謀新路？

如何利用互聯(lián)網(wǎng)新興技術(shù)，根治餐飲行業(yè)四高一低（房租成本高、人力成本高、食材成本高、能源價格高、利潤低）的頑疾？未來餐飲新零售無人智慧餐廳是否成為新常態(tài)？

那么，我們這里有一場與餐飲大咖面對面交流的活動，你要錯過嗎？？

6月3日， 虎嗅聯(lián)合口碑特別策劃「餐飲新零售—無人智慧餐廳」沙龍活動 ，邀請了口碑、五芳齋、味多美、避風(fēng)塘、黑瀧堂、船歌魚水餃等知名餐飲品牌掌門人，幾位大咖在當(dāng)天的分享互動中給你帶來最前沿的洞見與思考。

• 沙龍環(huán)節(jié)

現(xiàn)場簽到（13：30—14：00）

主題演講 （14：00—15：20）

圓桌討論（15：20—16：30）

現(xiàn)場觀眾互動 （16：30-17：00）

• 分享內(nèi)容

Step1：四位嘉賓進(jìn)行主題演講，每人20分鐘（14：00—15：20）

Step2：六位圓桌論壇（15:20-16:30）

討論話題：餐飲新零售浪潮下，無人智慧餐廳是否會成為未來的新常態(tài)？

嘉賓主持：掌柜攻略聯(lián)合創(chuàng)始人 葉峰濤

Step3：現(xiàn)場觀眾與嘉賓互動 （16：30-17：00）

現(xiàn)場提問環(huán)節(jié)，每人1~2個問題，最好能提前準(zhǔn)備，3句話以內(nèi)能描述清楚。

【報名購票】

可直接點擊“閱讀原文”進(jìn)行報名，或掃描二維碼～

本次活動99元/人，為保證活動質(zhì)量，名額僅限80人。

購票成功后，我們會將活動電子門票（二維碼）直接發(fā)送到你的郵箱，郵件中有具體注意事項。

【一個“彩蛋”】

6月3日上午，虎跑團(tuán)的高端“一條龍”服務(wù)，將組團(tuán)30位創(chuàng)業(yè)CEO去內(nèi)部參訪五芳齋無人智慧餐廳項目，現(xiàn)場有大咖私密分享。當(dāng)然，入團(tuán)也有高門檻，了解詳情請?zhí)砑踊⑴苄∶貢ㄎ⑿?hupaovip）。

【時間及地點】

6月3日 （周日）下午 14：00-17：00

地點：杭州市西湖區(qū)學(xué)院路77號黃龍萬科中心

【鳴謝】

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