“橙子”還是“橙汁”，這是一個(gè)問題

原標(biāo)題：“橙子”還是“橙汁”，這是一個(gè)問題

多年以來，關(guān)于喝果汁跟吃水果到底哪個(gè)更好的爭論，時(shí)有見諸報(bào)端，兩派各執(zhí)一詞，不相上下。能與之爭勢的，大概只有“豆腐腦到底是甜的還是咸的”這種令人“人格分裂”的問題了。

但這事兒和“甜咸豆腐腦”不一樣的地方在于，雖然兩方爭執(zhí)很激烈，但似乎持“果汁”者略勝一籌。舉個(gè)例子，你見過電視上各種眼花繚亂的果汁廣告，可你見過給水果打廣告的嗎？

而眼球賺得多并不一定代表真的有“療效”。腦白金夠賺眼球的了吧，事實(shí)上它就沒什么大用。果汁也一樣，比如橙汁。

曾幾何時(shí)，橙汁成為了老少皆宜、家庭必備之現(xiàn)代神奇飲品，不僅有保健之功，而且存醫(yī)療之效。早上喝杯鮮橙汁，元?dú)鉂M滿一整天。順便帶動(dòng)熱銷的，還有一個(gè)叫榨汁機(jī)的雞肋產(chǎn)品。

可是，橙汁果真有如此療效，值得人們大費(fèi)周章地把橙子削皮榨汁，然后扔掉果肉只喝汁水嗎？

營養(yǎng)上拼不過橙子的橙汁

在分析人們愛喝橙汁這件事兒的原因之前，我們先來比較一下橙子和橙汁各自的營養(yǎng)成分都有哪些。

橙子起源于東南亞，在全世界范圍內(nèi)都有廣泛種植。橙子本身富含維生素C、果膠、檸檬酸、維生素P等營養(yǎng)成分，而且其果肉纖維在食用后有幫助消化、降低患糖尿病、心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

那么，既然是橙子榨出來的汁，橙汁本身的營養(yǎng)成分自然無法與果實(shí)相比。實(shí)際上，榨汁的過程會(huì)導(dǎo)致大量維生素、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分的流失，剩下的成分當(dāng)中糖含量占到了8%左右，幾乎與可樂相當(dāng)。因此，有人為了減肥堅(jiān)決拒絕可樂，轉(zhuǎn)而喝橙汁……就有點(diǎn)尷尬了。

一方面是把重要的纖維過濾掉，另一方面又以糖為主要成分，再補(bǔ)充一點(diǎn)其實(shí)人體日常攝入已經(jīng)足夠的維生素，橙汁看起來其實(shí)挺雞肋的。而且，由于榨一杯果汁通常需要2-3個(gè)橙子，這也使得每一杯橙汁的含糖量急速飆升。一杯橙汁下肚，簡直就是在喝糖啊。這令筆者想起一個(gè)笑話：夏天吃西瓜的十種禁忌之一即是，不能用勺子挖著吃，因?yàn)橐徊恍⌒木蜁?huì)……吃多。

可以說，在營養(yǎng)價(jià)值方面，橙汁遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如橙子。并且有研究證明，兒童飲用過多的橙汁其實(shí)容易造成中毒，而中國的家長給孩子尤其是幼兒園的孩子灌橙汁的現(xiàn)象卻是屢見不鮮。在這種情況下，橙汁簡直成了幼兒園里金黃色的液態(tài)尼古丁。

既然如此，那人們是如何陷入了喝果汁很好的概念里，從而養(yǎng)成果汁消費(fèi)的習(xí)慣的呢？

“廣告”+“療效”，橙汁俘虜國人的秘密武器

在中國，刺激人們購買欲有兩大手段：一是“廣告里說”，二是“能治癌癥”。如果兩者再結(jié)合一下“廣告里說能治癌癥”，此物必火。

看起來，橙汁完美符合這兩大特征。

從來沒有一個(gè)國家能像中國人一樣這么愛看廣告，當(dāng)然這指的是上個(gè)世紀(jì)九十年代電視機(jī)剛剛進(jìn)入尋常百姓家的時(shí)候。所以某蜂窩網(wǎng)站如果回到九十年代，一定會(huì)收獲一大批忠實(shí)用戶。

作為果汁行業(yè)的老大，九十年代的匯源就是以廣告的形式站穩(wěn)了自己的腳跟。一句“喝匯源果汁，走健康之路”，滿滿的回憶味道。

但跟橙汁直接相關(guān)的大概要數(shù)當(dāng)年的三得利了。一群黃色比基尼青春少女活力四射，她們各自手持一瓶橙汁，再配以“新鮮蹦出來”、“滿滿一瓶維生素C”這樣充滿健康誘惑力的廣告詞，電視機(jī)前的孩子們口水都流出來了。

也正是如此，橙汁=維生素C的印象就固定在了中國家長的腦海之中。就像誘導(dǎo)孩子們補(bǔ)鈣、補(bǔ)鋅等廣告一樣，橙汁成了補(bǔ)充維生素的重要選擇。

另一點(diǎn)就是醫(yī)療效果。中國人談癌色變，所以很多廣告商也抓住這種心理，努力地為將產(chǎn)品一丁點(diǎn)的“有益”之處進(jìn)行概念模糊，最終達(dá)到讓消費(fèi)者將商品和治癌劃等號(hào)的目的。實(shí)際上，橙子確實(shí)對(duì)很多疾病都有較好的預(yù)防作用，比如其曾經(jīng)在夏威夷島上對(duì)壞血病患者取得了很好的效果。并且，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證實(shí)，橙子富含的橙皮素和柚苷素等類黃酮抗氧化劑在防治癌癥方面具有潛在的積極作用。

但稍微有一點(diǎn)常識(shí)的人都知道，日常膳食在于均衡營養(yǎng)，癌癥的發(fā)生與之并不一定構(gòu)成嚴(yán)格的因果關(guān)系。但中國人不管這些，只要有可能，那就必須上。所以，不管是治癌癥也好，還是壞血病也好，反正它就是能防治疾病，我就要它。

當(dāng)廣告和治癌結(jié)合，你要想轉(zhuǎn)變一個(gè)根深蒂固的中國消費(fèi)者的思想，可能比較費(fèi)勁。

而這兩點(diǎn)之外，如果非要湊個(gè)第三點(diǎn)的話，可能是一般的橙子吃起來很麻煩，而皮薄易剝的橙子又很貴吧……所以買橙汁喝多方便！

這大概就是人們愛喝橙汁的原因所在。

明知“汁”有虎，偏向虎山行：中國消費(fèi)者是怎么做到的？

而在現(xiàn)實(shí)生活中，除了橙汁之外，更多其他的果汁也同樣在受到人們的追捧。

以現(xiàn)代人對(duì)日常生活常識(shí)掌握的情況來看，知道果實(shí)比果汁更有營養(yǎng)的人應(yīng)該不在少數(shù)，按理說更理智的頭腦應(yīng)該會(huì)對(duì)此產(chǎn)生一定的市場影響才對(duì)。

但恰恰相反，在世界范圍內(nèi)，尤其是美國，橙汁仍然是最受歡迎的果汁飲品。最近在中國的商場中還出現(xiàn)了橙汁自動(dòng)販?zhǔn)蹤C(jī)，聲稱是100%新鮮現(xiàn)榨果汁。

那么，問題就來了：為什么人們知道果汁營養(yǎng)不如果實(shí)，甚至還可能會(huì)對(duì)身體造成損害，卻仍然對(duì)其偏愛有加，不愿放棄這種“惡習(xí)”？

也許，我們可以從以下幾個(gè)方面去考慮。

首先，是人們從眾的心理。我們可以把喝果汁的這群人看做一個(gè)群體，根據(jù)勒龐的觀點(diǎn)，群體具有非常容易受到暗示而輕信的特點(diǎn)，并且在相信之后變得偏執(zhí)而保守。也就是說，當(dāng)所有人都在說橙汁好、能治癌癥，作為一個(gè)個(gè)體也會(huì)不由自主地將其當(dāng)做真理，然后堅(jiān)定地?fù)碜o(hù)。畢竟那么多人都相信，肯定是沒錯(cuò)的。

在這種情況下，當(dāng)全球有幾十億人都在喝橙汁的時(shí)候，你卻突然告訴他橙汁不能喝了要吃橙子，我估計(jì)他會(huì)拿個(gè)橙子砸死你。

其次，相較果實(shí)而言，果汁代表著一種生活品質(zhì)，或者說生活時(shí)尚。中國人基本上是沒有早上喝果汁的傳統(tǒng)的，北方包子油條豆腐腦，南方餌絲面條魚腥草。但在西化的大環(huán)境下，果汁牛奶加面包和包子油條豆腐腦比起來，好像確實(shí)在某些人看來西式早餐更有那么一點(diǎn)品質(zhì)？喝果汁肯定要比啃蘋果來得“優(yōu)雅”得多吧？

不僅在表面上如此，很多果汁廣告商也會(huì)在進(jìn)行宣傳的時(shí)候?qū)⑵渑c生活品質(zhì)聯(lián)系在一起，我們隨便截取某果汁廣告文案感受一下：

“喝某某純鮮果汁是在享受一個(gè)過程，而不僅僅是一種氛圍。這個(gè)過程是一個(gè)品味藝術(shù)品的過程，你從不同的角度解讀它、品味它，會(huì)得到不同的感受”“某某果汁所帶來的健康、品質(zhì)。喝某某純鮮果汁，不能如梁山好漢那般大口豪飲，一定要靜下心來慢慢地品味，這本身就是一種生活的態(tài)度”……

畢竟有那么多小資青年要拍照片顯示自己的“品質(zhì)生活”，所以一杯搶鏡的鮮榨橙汁怎么能少？

最后，對(duì)于中國消費(fèi)者來說，消費(fèi)習(xí)慣也是重要的原因。俄羅斯把果汁當(dāng)辦公室飲品，巴西是用來吃午餐和晚餐，而歐美國家則常用在早餐當(dāng)中。但中國消費(fèi)者不一樣。我們更多的屬于即興消費(fèi)，比如正逛超市呢，口渴了，就買瓶果汁；或者哪天心情好，就打一杯果汁來喝。不信你問問自己：當(dāng)初興致勃勃買來的榨汁機(jī)，到底用了幾次？

而這種隨機(jī)的消費(fèi)習(xí)慣也一定程度上抵消了長期而集中飲用糖分過多的果汁所帶來的危害。

所以，關(guān)于到底是吃水果還是喝果汁這個(gè)問題，或許已經(jīng)有了答案。對(duì)我們而言，或許工作太過繁忙，那么適當(dāng)來點(diǎn)兒果汁無疑是最便利的方法。但如果你有時(shí)間，如果你想要得到均衡的營養(yǎng)，那么還請(qǐng)你親自切開一個(gè)橙子、剝開一根香蕉、洗凈一個(gè)蘋果。然后用牙齒去觸碰果肉的纖維，用味蕾感受汁水四溢的快感，用胃去體會(huì)水果帶來的果腹感，你會(huì)發(fā)現(xiàn)——

還是喝果汁爽啊……

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