上海米其林指南發(fā)布，入華三年為何他們合作只選欣和

原標(biāo)題：上海米其林指南發(fā)布，入華三年為何他們合作只選欣和

《米其林指南》可以說是全球美食界的風(fēng)向標(biāo)，一直以來都享有盛譽，而對于以美食見長的中國來說，米其林的事業(yè)其實才剛剛開始。這從一定程度上說明了米其林的嚴謹，入華三年只選擇了上海作為榜單的評選和發(fā)布地，到了今年六月才增加了第二個城市廣州。而這兩年來，米其林在中國卻也堅持選擇了一位合作伙伴，那就是欣和。

米其林加速中國布局

米其林兄弟在1900年就開始做《米其林指南》一書，起到的作用主要是指導(dǎo)人們出行消費，其初衷卻很簡單，就是鼓勵大家多開汽車出行娛樂，然后多買輪胎。從1926年開始，米其林就開始了自己的餐廳評星生涯，到今天已經(jīng)90多年了。不過到了21世紀(jì)，這份指南開始全球火爆起來，05年出了美國版，07年加入了日本版，08年進入了中國的香港和澳門，而進入上海已經(jīng)是近十年之后的事了。

一家米其林餐廳的評級，都是由N個“美食密探”品鑒+一年12次的造訪+米其林總部評審才能敲定的，其程序之嚴謹苛刻，也是舉世聞名。這也是為什么米其林餐廳這么多年一直享譽全球的原因，但也是米其林餐廳發(fā)展比較緩慢的原因。所以我們看到米其林很晚才進入到美食王國中國，而且也一直沒有擴張的打算，目前暫時就是在上海進行深耕。而這種速度可能和中國人的需求或者習(xí)慣相去甚遠，如何在自己的傳統(tǒng)和時代的需求面前進行平衡，也是米其林要面對的一個重要問題，所以米其林也試圖通過一些中國合作伙伴來加速這個進程，而在這兩年的榜單發(fā)布中，我們都看到的同樣一個名字-欣和。

中國的欣和

欣和創(chuàng)立于1992年，是中國著名的調(diào)味品品牌，其第一個明星的調(diào)味品品牌就是山東人特別熟悉的“蔥伴侶“豆瓣醬，欣和就是從這一袋豆瓣醬開始，逐漸走入了中國的千家萬戶，而之后欣和在醬油領(lǐng)域也有不少突破，比如有機品牌禾然有機醬油，減鹽的精品健康醬油品牌六月鮮，廚師專用醬油味達美、無添加劑的醬油品牌遵循自然等等。這些產(chǎn)品從不同角度闡述了中國美食調(diào)味的精髓，深受用戶的喜愛。而這次活動，欣和的理念則是“ 待世界如家人”，要通過美食面向世界傳遞一種更溫馨的情感。

欣和品牌負責(zé)人在接受采訪時表示，“本土化其實就是新的國際化。我們希望通過欣和在全國市場的渠道，幫助米其林的‘美食標(biāo)準(zhǔn)’能進到更多普通家庭，也希望能幫助更多的中華美食，進入米其林的評判體系。欣和是國內(nèi)最具創(chuàng)造力的調(diào)味品企業(yè)之一。我們與中國各地的廚師深入合作，跳脫出傳統(tǒng)中國美食的限制，將中華飲食以更時尚、更多元的樣貌呈現(xiàn)在世人面前?！?/p>

這個合作對于米其林來說，也是非常的慎重的一個選擇。因為一直以來為了避免過度商業(yè)化而帶來對榜單公平性的影響，米其林在選擇合作伙伴上還是非常審慎，除了產(chǎn)品品質(zhì)品牌要過關(guān)之外，在品牌精神和企業(yè)追求上也要相對契合。欣和的品牌信念里有這樣一句話：“自己都不吃的東西，就不要賣給消費者”，這也是今年“待世界如家人”的最形象詮釋。如果每個企業(yè)都能用為家人做產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)來生產(chǎn)，那么我想，這個世界會美好更多。

中國美食品牌全球化

中國美食的實力和全球的影響可以說是不言而喻的，但是在品牌餐廳層面卻建樹不多。以三星級米其林餐廳為例，全球范圍內(nèi)總計有40多家米其林三星，法國巴黎一個城市就占了十多家，遠遠超過上海。而事實上，中國餐飲的實力絕非如此，如何能夠讓中國的美食文化更加深刻的傳播出去，得到更高層次的全球范圍的認同，將是大家共同努力的目標(biāo)。而進入米其林的榜單，顯然是非常重要的一步。

欣和作為國產(chǎn)調(diào)味品的領(lǐng)軍企業(yè)，可以說是在產(chǎn)業(yè)鏈的最前端，而米其林作為餐廳評選指南，則是產(chǎn)業(yè)鏈的后端，二者的結(jié)合，可以借助自身不同的資源和定位，去共同影響整個產(chǎn)業(yè)鏈的參與者，推動行業(yè)的品牌化、國際化發(fā)展，為消費者提供更為優(yōu)異的飲食體驗。而從另一個角度來說，米其林對于欣和的認同，對于欣和本身也是一個良好的背書，說明了欣和不管是產(chǎn)品還是理念，都是業(yè)內(nèi)的佼佼者。目前欣和已經(jīng)賣到了全球六十多個國家和地區(qū)，而米其林的背書顯然會加速欣和本身的國際化進程，成為中國代表性的調(diào)味品品牌。

而對于米其林在中國的發(fā)展，在欣和“待世界如家人”的品牌信念下，也會運用自身優(yōu)勢幫助米其林在中國落地，讓米其林榜單更夠更具有中國本土特色，在品牌建設(shè)和標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定方面，也更符合中餐的標(biāo)準(zhǔn)。讓這份中國榜單更具代表性和權(quán)威性，能夠真正的代表中國餐飲的頂尖水準(zhǔn)，讓世界可以重新認識到中餐的魅力所在。

中國發(fā)展一日千里，中國美食自然也會越來越快的進入到世界主流，不僅僅是群眾的認同，更要有品牌的升華，不僅僅是快餐，更要是正餐。相信隨著米其林的進駐，也會有越來越多的國內(nèi)榜單誕生，加上欣和這樣的品牌助力，共同推動行業(yè)的高速發(fā)展。

萬能的大熊

微博2015 2016 2017連續(xù)三年獲得科技領(lǐng)域、電商領(lǐng)域十大最具影響力大V

藍鯨自媒體聯(lián)盟2017年年度科技大V

公關(guān)品牌專家：曾負責(zé)360手機助手、360手機游戲、360隨身wifi、360兒童手表、360行車記錄儀的品牌營銷，均為行業(yè)第一品牌。

暢銷書作者：《格局逆襲1》，銷量超過十萬冊?！陡窬帜嬉u2》，上市兩個月銷量突破五萬本。

微營銷第一社群大熊會創(chuàng)始人：2013年創(chuàng)建大熊會，位列中國社群影響力排行榜前五，是國內(nèi)最大的致力于研究和引領(lǐng)微營銷發(fā)展潮流的社會化營銷社群組織，成員已超七千人。

生成海報

免責(zé)聲明：本網(wǎng)站內(nèi)容主要來自原創(chuàng)、合作伙伴供稿和第三方自媒體作者投稿，凡在本網(wǎng)站出現(xiàn)的信息，均僅供參考。本網(wǎng)站將盡力確保所提供信息的準(zhǔn)確性及可靠性，但不保證有關(guān)資料的準(zhǔn)確性及可靠性，讀者在使用前請進一步核實，并對任何自主決定的行為負責(zé)。本網(wǎng)站對有關(guān)資料所引致的錯誤、不確或遺漏，概不負任何法律責(zé)任。任何單位或個人認為本網(wǎng)站中的網(wǎng)頁或鏈接內(nèi)容可能涉嫌侵犯其知識產(chǎn)權(quán)或存在不實內(nèi)容時，應(yīng)及時向本網(wǎng)站提出書面權(quán)利通知或不實情況說明，并提供身份證明、權(quán)屬證明及詳細侵權(quán)或不實情況證明。本網(wǎng)站在收到上述法律文件后，將會依法盡快聯(lián)系相關(guān)文章源頭核實，溝通刪除相關(guān)內(nèi)容或斷開相關(guān)鏈接。