曾被資本看好的盒馬鮮生首次關(guān)店背后 正在經(jīng)歷成長(zhǎng)的煩惱

原標(biāo)題：曾被資本看好的盒馬鮮生首次關(guān)店背后 正在經(jīng)歷成長(zhǎng)的煩惱

作者：楊遠(yuǎn)

審校：一條輝

來(lái)源：GPLP犀牛財(cái)經(jīng)（ID:gplpcn）

阿里旗下的生鮮電商“盒馬鮮生”正在經(jīng)歷“成長(zhǎng)的煩惱”。

2019年6月，營(yíng)業(yè)不足8個(gè)月的盒馬鮮生昆山新城吾悅廣場(chǎng)店宣布停業(yè)。這也是盒馬鮮生自成立以來(lái)首次關(guān)店。

與此同時(shí)，在受人追捧的另一面，盒馬鮮生的食品質(zhì)量問(wèn)題頻出：

公開(kāi)資料顯示，2018年10月，盒馬鮮生出現(xiàn)爛蘋果榨汁事件，當(dāng)時(shí)有媒體報(bào)道稱，山東青島萊西腐爛變質(zhì)的落地蘋果被大量送往青島海升果業(yè)被加工成果汁在盒馬鮮生上出售。

2018年11月，盒馬鮮生員工為放了幾天的胡蘿卜商品更換新的日期標(biāo)簽。之后，上海市靜安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)“偷換標(biāo)簽”事件對(duì)盒馬鮮生立案調(diào)查，并將庫(kù)存73盒胡蘿卜產(chǎn)品下架封存。

2019年5月，上海市場(chǎng)監(jiān)管局抽檢盒馬鮮生黃陂南路店銷售的多盒“老上海黑毛豬大紅腸”，經(jīng)檢測(cè)，菌落總數(shù)和大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo)。

此外，盒馬鮮生還因處理臨期存貨的做法被質(zhì)疑。2019年9月，盒馬鮮生就因?yàn)閱T工扔掉大量海鮮、飯菜、甜點(diǎn)等臨期商品的做法，也引發(fā)一陣熱議。

首店關(guān)閉之后，盒馬鮮生的負(fù)責(zé)人對(duì)媒體表示，是由于盒馬鮮生舍命狂奔的后遺癥，現(xiàn)在需要調(diào)整，但涉及門店關(guān)閉更具體的原因也并未說(shuō)明。

生鮮電商的窘境

生鮮電商曾是被看好的市場(chǎng)。

艾媒數(shù)據(jù)發(fā)布的《2019中國(guó)生鮮電商行業(yè)商業(yè)模式與用戶畫像分析報(bào)告》顯示，2018年中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)規(guī)模突破千億，增長(zhǎng)率為38.8%，預(yù)計(jì)2019年市場(chǎng)規(guī)模將突破1600億元。

生鮮電商市場(chǎng)可供玩家想象的空間也很廣闊，據(jù)中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品電商聯(lián)盟發(fā)布的《2018年中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展報(bào)告》顯示，生鮮電商的市場(chǎng)滲透率僅約為3%，也被稱為是“電商領(lǐng)域的最后一片藍(lán)?！?。

這吸引了類似盒馬鮮生、易果生鮮等多家公司入場(chǎng)，然而，這些公司在進(jìn)入之后才發(fā)現(xiàn)，生鮮行業(yè)的創(chuàng)業(yè)難度遠(yuǎn)高于互聯(lián)網(wǎng)。

以盒馬鮮生為例。

首先，立足于生鮮電商的盒馬鮮生不同于普通的生鮮電商，旗下的產(chǎn)品還有鮮活海鮮等進(jìn)口高檔食材，這就意味著極高的進(jìn)貨、物流及運(yùn)營(yíng)成本。

此外，生鮮產(chǎn)業(yè)的冷鏈物流成本過(guò)高，這造成生鮮產(chǎn)品價(jià)格偏高，傳遞到消費(fèi)者端，真正能消費(fèi)起的用戶只有一小部分。

而且，即使對(duì)于有消費(fèi)能力的群體來(lái)說(shuō)，海鮮這類產(chǎn)品也不能作為日常飲食的高頻次需求，隨著新店開(kāi)場(chǎng)的新鮮感退去，此后消費(fèi)者的進(jìn)店頻率也始終有限。

因此，在現(xiàn)實(shí)面強(qiáng)，盒馬鮮生原本的門店定位隨之發(fā)生了變化。

比如，盒馬鮮生曾推出“盒馬的延伸”盒小馬，希望通過(guò)小店模式下沉市場(chǎng)，不過(guò)因?yàn)轫?xiàng)目規(guī)劃和項(xiàng)目執(zhí)行存在問(wèn)題，其蘇州首店于2019年5月，在運(yùn)營(yíng)302天后宣布停業(yè)。

此外，為了吸引更大的客流，盒馬鮮生選擇在店內(nèi)置入更多SKU，基本涵蓋了日常護(hù)理、家居用品等領(lǐng)域，在選品上也更加大眾化，某種程度上也是往“綜合超市”上轉(zhuǎn)型。

GPLP犀牛財(cái)經(jīng)最近走訪了盒馬鮮生在北京國(guó)貿(mào)的一家門店，由于是工作日的關(guān)系，該門店的客流比較稀疏。

一名工作人員告訴GPLP犀牛財(cái)經(jīng)，“一般晚上客人會(huì)來(lái)的多”；“感覺(jué)人們一般來(lái)這里還是多為買海鮮而不是日用品”，但問(wèn)及門店的具體經(jīng)營(yíng)狀況，工作人員也并沒(méi)給出正面回答。

新零售還好嗎？

時(shí)間拉回2016年，在云棲大會(huì)上，馬云首次提出新零售概念，基于此概念的盒馬鮮生也應(yīng)勢(shì)而生。

阿里對(duì)盒馬鮮生極為重視。

三年后，張勇宣布阿里巴巴新一輪組織升級(jí)，盒馬鮮生成為獨(dú)立事業(yè)群，由此可見(jiàn)盒馬鮮生的地位。

據(jù)公開(kāi)資料顯示，目前盒馬鮮生一家門店的占地面積最少在幾千平米左右，盒馬鮮生CEO侯毅曾公開(kāi)透露，盒馬鮮生的單店開(kāi)店成本前期在幾千萬(wàn)元不等，不過(guò)，也有業(yè)內(nèi)人士說(shuō)是幾億元。

當(dāng)然，背靠資本雄厚的阿里，盒馬鮮生并不“差錢”，而且，在供應(yīng)商、倉(cāng)儲(chǔ)物流建設(shè)等方面，阿里也會(huì)動(dòng)用平臺(tái)的資源提供幫助，比如盒馬鮮生的部分供應(yīng)商就來(lái)自天貓超市。

在盒馬鮮生擴(kuò)張初期，侯毅還表示，未來(lái)目標(biāo)是進(jìn)軍成都、武漢、南京等省會(huì)城市，預(yù)計(jì)開(kāi)至2000家。

不過(guò)，據(jù)最新公開(kāi)資料顯示，截至到2019年7月，盒馬鮮生全國(guó)門店數(shù)量160余家，預(yù)計(jì)2019年底將達(dá)到200家，距離侯毅的目標(biāo)顯然還差得很遠(yuǎn)。

另外，從生鮮電商大行業(yè)來(lái)看同樣不景氣。

據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)生鮮電商發(fā)展論壇（2018年）發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，在全國(guó)4000多家生鮮電商中，只有1%實(shí)現(xiàn)盈利，88%虧損，7%則是巨額虧損。

顯然，中國(guó)的新零售依舊處于探索和虧損的階段，風(fēng)險(xiǎn)一直存在。

盒馬鮮生CEO侯毅曾自信地表示，“只要有人的地方就可以，選址對(duì)我們來(lái)說(shuō)不重要，盒馬本身是IP?！?/p>

如今的局面看來(lái)，顯然，盒馬鮮生要探索的還有很多。

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