質(zhì)量被投訴凈利潤(rùn)腰斬 百億成交額的三只松鼠到底怎么了？

原標(biāo)題：質(zhì)量被投訴凈利潤(rùn)腰斬 百億成交額的三只松鼠到底怎么了？

作者：文堯

審校：周鶴翔

來(lái)源：GPLP犀牛財(cái)經(jīng)（ID:gplpcn）

一邊是休閑零食行業(yè)首個(gè)突破百億成交額的佳績(jī)，一邊又是不斷被詬病的食品安全問(wèn)題，休閑零售第一股三只松鼠令人“迷惑”。2019年12月3日，“三只松鼠”（300783.SZ）披露公告顯示，截至2019年12月3日上午，三只松鼠股份有限公司全渠道成交額突破100億元關(guān)口，成為中國(guó)休閑零食行業(yè)首家成交額突破百億元的企業(yè)。只是，三只松鼠的創(chuàng)始人章燎原開(kāi)心不起來(lái)——在成交額不斷擴(kuò)大的同時(shí)，三只松鼠的凈利潤(rùn)卻是直線下滑甚至腰斬，在三只松鼠2019年10月29日披露的三季報(bào)顯示，三只松鼠增收不增利，凈利潤(rùn)腰斬，同比下滑50.95%至2921萬(wàn)元，其中，銷(xiāo)售費(fèi)用水漲船高和政府補(bǔ)貼減少是凈利潤(rùn)斷崖式下跌的主因。根據(jù)財(cái)報(bào)顯示，2019年上半年，三只松鼠的銷(xiāo)售費(fèi)用上漲47.52%，其中第三方電商平臺(tái)服務(wù)費(fèi)和物流快遞費(fèi)用占大頭，此外，政府補(bǔ)助今年同期較2018年減少4403.53萬(wàn)元。

與此同時(shí)，有關(guān)三只松鼠產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題的消息此起彼伏，三只松鼠多次因質(zhì)檢問(wèn)題被有關(guān)部門(mén)通報(bào)——據(jù)（蕪）食藥監(jiān)食罰（2017）8號(hào)文件，2017年8月10日，三只松鼠因生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，被蕪湖市食品藥品監(jiān)督管理局處以罰款5萬(wàn)元、沒(méi)收違法所得2505.89元的行政處罰；國(guó)家食藥監(jiān)局網(wǎng)站數(shù)據(jù)顯示，2017年，在國(guó)家食藥監(jiān)局組織的食品監(jiān)督抽檢中，三只松鼠在天貓（網(wǎng)站）商城銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)三只松鼠股份有限公司生產(chǎn)的開(kāi)心果，經(jīng)上海市食品藥品檢驗(yàn)，其霉菌值高達(dá)70CFU/g，高出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（25CFU/g）1.8倍。

在黑貓投訴上，截止2019年12月8日，三只松鼠的投訴量為279條，投訴集中在“產(chǎn)品發(fā)霉”、“有異物”上。而相比之下，百草味為169條，均低于三只松鼠。

一邊是休閑零食行業(yè)首個(gè)突破百億成交額的佳績(jī)，一邊又是不斷被詬病的食品安全問(wèn)題，三只松鼠既無(wú)奈又無(wú)力——面對(duì)自身根深蒂固的互聯(lián)網(wǎng)模式，三只松鼠很難做到根本性變革，據(jù)公開(kāi)資料顯示，在三只松鼠模式當(dāng)中，三只松鼠的整個(gè)生產(chǎn)流程為，三只松鼠根據(jù)消費(fèi)者數(shù)據(jù)研發(fā)產(chǎn)品，然后交付給代工廠生產(chǎn)，最后貼上三只松鼠的品牌進(jìn)入銷(xiāo)售環(huán)節(jié)。在整個(gè)流程中，三只松鼠只負(fù)責(zé)產(chǎn)品研發(fā)和營(yíng)銷(xiāo)，生產(chǎn)交給代工廠，渠道高度依賴(lài)天貓、京東等電商平臺(tái)。

這種“輕”模式的優(yōu)勢(shì)，正如三只松鼠創(chuàng)始人章燎原所說(shuō)，在于三只松鼠本質(zhì)上是一個(gè)供應(yīng)鏈平臺(tái)，它一端對(duì)接的是上億消費(fèi)者需求，另一端連接的是幾百個(gè)供給側(cè)的生產(chǎn)合作伙伴。三只松鼠只需捕捉消費(fèi)者端的需求變化，并將需求交付給代工廠完成。甚至在這個(gè)過(guò)程中，三只松鼠無(wú)需為新產(chǎn)品投資新生產(chǎn)線，只需通過(guò)整合手里的代工廠資源即可。

這樣一來(lái)，三只松鼠的核心競(jìng)爭(zhēng)力是它建立的一套產(chǎn)品更新迭代機(jī)制，根據(jù)消費(fèi)者反饋不斷完善產(chǎn)品品類(lèi)，以更符合市場(chǎng)需求。

曾經(jīng)，這種“輕裝上陣”的模式的確讓三只松鼠走在了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的前列。

根據(jù)三只松鼠半年報(bào)稱(chēng)，三只松鼠實(shí)現(xiàn)了供應(yīng)鏈的快速反向定制，具備40天完成自用戶(hù)洞察到產(chǎn)品上線的能力。而傳統(tǒng)企業(yè)，每推一款新品，從市場(chǎng)洞察到產(chǎn)品研發(fā)再到產(chǎn)品生產(chǎn)，通常需要18個(gè)月。

在瞬息萬(wàn)變的市場(chǎng)，產(chǎn)品快速迭代的能力，賦予了三只松鼠及時(shí)抓住市場(chǎng)機(jī)遇、搶占品類(lèi)先機(jī)的機(jī)會(huì)。

但正所謂“成也蕭何敗也蕭何”，“輕”模式讓三只松鼠在極速狂奔的同時(shí)，也讓三只松鼠失去了對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的控制。

盡管三只松鼠可以提要求、定標(biāo)準(zhǔn)、做檢測(cè)，但代工模式讓三只松鼠無(wú)法深入到加工過(guò)程的每一個(gè)環(huán)節(jié)，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，安全問(wèn)題頻現(xiàn)。只要貼上“三只松鼠”的品牌，無(wú)論產(chǎn)品來(lái)自哪個(gè)代工廠，最終面對(duì)消費(fèi)者的依然是三只松鼠。

也正是意識(shí)到代加工模式的弊端，三只松鼠近期宣布將以資本聯(lián)盟、資產(chǎn)聯(lián)盟、渠道聯(lián)盟和品牌聯(lián)盟等形式，與上游生產(chǎn)型企業(yè)在安徽蕪湖共建一個(gè)智能型食品制造園區(qū)。制造園區(qū)的功能除了制造加工、倉(cāng)配、物流等，還將檢測(cè)鏈條延伸至產(chǎn)業(yè)鏈上游，逐步實(shí)現(xiàn)入庫(kù)產(chǎn)品全環(huán)節(jié)檢測(cè)以及全流程的透明化管理。

共建工廠是三只松鼠向上游產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，能夠提升企業(yè)對(duì)產(chǎn)品的把控力，解決長(zhǎng)期困擾三只松鼠的食品安全問(wèn)題。

但與此同時(shí)，相對(duì)于此前的互聯(lián)網(wǎng)“輕”模式，共建工廠模式較“重”，需要更多的資金投入，而從三只松鼠上市后的表現(xiàn)來(lái)看，其盈利能力較弱，無(wú)疑又是擺在三只松鼠面前的一道難題。

三只松鼠能否轉(zhuǎn)型成功嗎？GPLP犀牛財(cái)經(jīng)期待時(shí)間的答案。

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