原標(biāo)題：重新評(píng)估外賣(mài)價(jià)值，是救命稻草也是戰(zhàn)略生命線(xiàn)

今年春節(jié)并不太平，疫情緊迫沖淡了過(guò)年的喜悅，而現(xiàn)在疫情總體已經(jīng)變的可控，但對(duì)經(jīng)濟(jì)的影響則開(kāi)始慢慢顯現(xiàn)。其實(shí)在這段的封城和不出門(mén)的日子里，很多商業(yè)形態(tài)正在被重新評(píng)估，因?yàn)樵谶@種特殊的緊張情況下，這些業(yè)態(tài)都爆發(fā)了全新的價(jià)值。而外賣(mài)，就是其中非常重要的一個(gè)商業(yè)模式，它在特殊時(shí)期對(duì)經(jīng)濟(jì)乃至社會(huì)的意義和價(jià)值，開(kāi)始得到人們的重新審視。

只能堅(jiān)持三個(gè)月的西貝

前段時(shí)間被西貝老板的專(zhuān)訪(fǎng)刷屏，在這篇文章中切實(shí)的指出了疫情之外的對(duì)企業(yè)的影響，尤其是餐飲行業(yè)的影響，即便是西貝這樣的優(yōu)秀餐飲企業(yè)，可能也撐不過(guò)三個(gè)月的時(shí)間，因?yàn)榇罅康默F(xiàn)金都已經(jīng)用在了人員獎(jiǎng)金和備貨上，而本來(lái)旺季的春節(jié)期間可以順利的回籠現(xiàn)金流，但現(xiàn)在卻戛然而止。即便是疫情過(guò)去，人流恢復(fù)也需要時(shí)間，所以很多餐飲企業(yè)都可能會(huì)因此遭受滅頂之災(zāi)。生意沒(méi)了，工資要不要發(fā)？員工要不要聘？這些其實(shí)都是問(wèn)題。而這些問(wèn)題將會(huì)在未來(lái)的二三個(gè)月內(nèi)開(kāi)始逐步顯現(xiàn)。而在這篇文章中提到，全國(guó)60多個(gè)城市400多家西貝莜面村堂食業(yè)務(wù)基本都已暫停，只保留了200家門(mén)店的外賣(mài)業(yè)務(wù)，這些外賣(mài)業(yè)務(wù)最近在持續(xù)增長(zhǎng)，外賣(mài)業(yè)務(wù)成了餐飲行業(yè)的救命稻草。

而從消費(fèi)者的角度來(lái)看，大年三十一張醫(yī)護(hù)人員的拜年視頻在網(wǎng)上引發(fā)了巨大的反響，大家發(fā)現(xiàn)，一線(xiàn)醫(yī)療人員雖然非常辛苦，但吃的東西卻非常簡(jiǎn)陋，連一個(gè)熱飯都沒(méi)有，實(shí)在是對(duì)不起他們這么努力的付出。而如何能夠保證他們的飲食保障呢？后續(xù)大量民眾也是點(diǎn)了很多外賣(mài)直接送到醫(yī)院去了，讓醫(yī)務(wù)工作者們開(kāi)始有了更好的餐飲條件，工作境遇也有了進(jìn)一步的改善。

而對(duì)于憋在家里的我們來(lái)說(shuō)，天天做飯也差不多是不能承受之重了，不僅是麻煩，而且單調(diào)，時(shí)間久了，也就江郎才盡了。所以這個(gè)假期我還是點(diǎn)了一次外賣(mài)，一次火鍋，一次披薩，一次炸雞，當(dāng)時(shí)的感覺(jué)就是有外賣(mài)真好。不管是對(duì)于特殊戰(zhàn)線(xiàn)的人群還是普通人，外賣(mài)在這種時(shí)候都可以說(shuō)是一種生活的保障，也是企業(yè)運(yùn)營(yíng)的保障，從這一點(diǎn)來(lái)看，美團(tuán)的意義和價(jià)值就不僅僅是外賣(mài)送餐那么簡(jiǎn)單，這在本質(zhì)上是搭建了一條生命線(xiàn)。只是在歲月靜好的時(shí)候，大家感知沒(méi)有那么明顯就是了。

無(wú)接觸的物資配送生命線(xiàn)

在平時(shí)，外賣(mài)其實(shí)就是一個(gè)簡(jiǎn)單的送餐，我們只是覺(jué)得方便，覺(jué)得可選擇的吃的多，但并沒(méi)有想過(guò)這套體系背后的意義和價(jià)值。而在疫情爆發(fā)之后，人們的生活環(huán)境出現(xiàn)了巨大的變化，尤其是流動(dòng)性發(fā)生了很大的變化，這套系統(tǒng)的戰(zhàn)略?xún)r(jià)值就開(kāi)始凸顯了。這在本質(zhì)上就是一個(gè)無(wú)接觸的物資配送體系，在當(dāng)下這種緊急的狀況下，可以說(shuō)是一個(gè)非常完美的物資配送交流的解決方案。在今天這種特殊的情況下，就能起到非常重要的作用了。畢竟，在當(dāng)下這種環(huán)境，有與沒(méi)有，是天差地別的兩個(gè)結(jié)果，有，餐飲企業(yè)就可以一息尚存，就可以繼續(xù)開(kāi)展業(yè)務(wù)，不至于全盤(pán)損失。消費(fèi)者就可以獲得更豐富的餐飲乃至更多元化的配送服務(wù)，可以不必冒險(xiǎn)出門(mén)，降低必須出門(mén)的頻次，更好的減緩疫情蔓延的速度。

央視采訪(fǎng)了國(guó)家新型冠狀病毒肺炎臨床督導(dǎo)專(zhuān)家、中日友好醫(yī)院呼吸四部及五部主任詹慶元，詹慶元表示，目前外賣(mài)點(diǎn)餐還是比較安全的，風(fēng)險(xiǎn)要遠(yuǎn)低于人們出門(mén)購(gòu)買(mǎi)生鮮、半成品食材。而且包括美團(tuán)外賣(mài)在內(nèi)的不少外賣(mài)團(tuán)隊(duì)，都已經(jīng)開(kāi)始針對(duì)性的開(kāi)發(fā)出了全新的“無(wú)接觸配送”流程，騎手和用戶(hù)商定餐品放置地點(diǎn)，用戶(hù)自行取餐，或者采用取餐柜的無(wú)接觸方式，徹底的保障外賣(mài)安全。而外賣(mài)平臺(tái)只要加強(qiáng)送餐旗手的健康管理，就可以在最低風(fēng)險(xiǎn)之下，滿(mǎn)足更多的關(guān)于送餐盒物資配送的需求。這完全可以被稱(chēng)之為一條新時(shí)代的物資生命線(xiàn)，保障了現(xiàn)代社會(huì)特殊情況下運(yùn)轉(zhuǎn)的必要條件，不僅僅應(yīng)該被當(dāng)做一個(gè)商業(yè)模式來(lái)看，更應(yīng)該當(dāng)做一個(gè)保障、戰(zhàn)備的模式來(lái)看，而在這種特殊境況下其發(fā)揮的價(jià)值會(huì)更大。

目前不管是餐飲食物還是超市生鮮，基本都是美團(tuán)外賣(mài)團(tuán)隊(duì)在進(jìn)行配送，送到物業(yè)后又會(huì)有一個(gè)集中管理領(lǐng)取的流程?？傮w上還是可以非常好的滿(mǎn)足我的各類(lèi)需求，一方面我覺(jué)得非常欣慰和滿(mǎn)意，另一方面，我也對(duì)外賣(mài)小哥非常的感謝，他們承擔(dān)了更大的風(fēng)險(xiǎn)，也做出了巨大的奉獻(xiàn)，我甚至認(rèn)為應(yīng)該給他們?cè)黾右恍┡渌偷馁M(fèi)用，才能對(duì)的起他們這種無(wú)私的付出。

疫情之外的商業(yè)考量

目前從全國(guó)的疫情發(fā)展情況來(lái)看，除武漢外的地區(qū)整體傳播已經(jīng)得到了一定的控制，在醫(yī)療救助和康復(fù)效果方面都還不錯(cuò)，所以這個(gè)時(shí)候我覺(jué)得也應(yīng)該開(kāi)始思考商業(yè)和經(jīng)濟(jì)的問(wèn)題。畢竟生活還要繼續(xù)，經(jīng)濟(jì)影響帶來(lái)的生存威脅可能并不會(huì)亞于疫情。所以如何保障經(jīng)濟(jì)體系的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，讓更多的企業(yè)可以經(jīng)歷這次考驗(yàn)之后成功的活下來(lái)，將是下一個(gè)階段的重點(diǎn)問(wèn)題。所以在這個(gè)時(shí)候，我認(rèn)為應(yīng)該大力保障外賣(mài)快遞業(yè)務(wù)，也提倡人們多多采用這種服務(wù)，這不僅是自己的消費(fèi)，更是對(duì)商業(yè)經(jīng)濟(jì)體的支持。只有這些經(jīng)濟(jì)體能夠活下來(lái)，未來(lái)的經(jīng)濟(jì)重建才能走得更快。而對(duì)于疫情比較嚴(yán)重的湖北武漢地區(qū)，我覺(jué)得也應(yīng)該在保障外賣(mài)配送的基礎(chǔ)上，增加更多的防控措施，企業(yè)和外賣(mài)不能一停了之，而是讓他們可以在更加安全的環(huán)境和狀態(tài)下運(yùn)轉(zhuǎn)，以保障大多數(shù)人民的基本物資需求。這一點(diǎn)是需要做取舍的，讓人們自己購(gòu)買(mǎi)更安全，還是讓外賣(mài)配送更方便，我想已經(jīng)有了明確的答案，還是不能因噎廢食。

畢竟關(guān)停餐飲和外賣(mài)體系，不僅影響商戶(hù)本身，影響消費(fèi)者的需求滿(mǎn)足，還會(huì)影響上游農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)，農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)又會(huì)影響到飼料、肥料等生產(chǎn)資料的消費(fèi)，牽一發(fā)而動(dòng)全身，影響范圍還是非常廣泛的，后果也是非常嚴(yán)重的。隨著越來(lái)越多的企業(yè)開(kāi)始復(fù)工，我相信隨之而來(lái)的餐飲、配送等需求也會(huì)開(kāi)始爆發(fā)式增長(zhǎng)，外賣(mài)體系更要經(jīng)得起壓力的考驗(yàn)。所以從現(xiàn)在開(kāi)始做準(zhǔn)備也是非常必要的，這條生命線(xiàn)不應(yīng)該因?yàn)榄h(huán)境艱苦而中斷，更不能因?yàn)樾枨蟊锒袛?，后者帶?lái)的問(wèn)題也許還會(huì)更大。這一點(diǎn)可能不僅需要美團(tuán)思考，也需要管理部門(mén)積極思考和配合，讓外賣(mài)能夠在這個(gè)時(shí)候，發(fā)揮出他最大的價(jià)值。

比爾蓋茨說(shuō)，未來(lái)能夠殺死百萬(wàn)人的不會(huì)是戰(zhàn)爭(zhēng)，而會(huì)是病毒的感染。我們也經(jīng)常會(huì)說(shuō)，和平的日子過(guò)的太久，很多人都對(duì)自然的殘酷有些淡忘。這次疫情的挑戰(zhàn)讓我們重新看到了歲月靜好之下隱藏的巨大危急挑戰(zhàn)，而技術(shù)和全新的商業(yè)體系則在這次挑戰(zhàn)中發(fā)揮出色。外賣(mài)體系應(yīng)該被看作一個(gè)國(guó)家重要的物資配送渠道之一，因?yàn)樗S系的不僅僅是物資的配送，更是民以食為天。從這個(gè)角度來(lái)看，我想美團(tuán)外賣(mài)身上肩負(fù)的社會(huì)責(zé)任又重了一些，畢竟還要肩負(fù)起特殊時(shí)期的配送任務(wù)。這對(duì)于外賣(mài)行業(yè)未來(lái)的發(fā)展來(lái)看，會(huì)是一個(gè)全新的要求和挑戰(zhàn)。

生成海報(bào)

免責(zé)聲明：本網(wǎng)站內(nèi)容主要來(lái)自原創(chuàng)、合作伙伴供稿和第三方自媒體作者投稿，凡在本網(wǎng)站出現(xiàn)的信息，均僅供參考。本網(wǎng)站將盡力確保所提供信息的準(zhǔn)確性及可靠性，但不保證有關(guān)資料的準(zhǔn)確性及可靠性，讀者在使用前請(qǐng)進(jìn)一步核實(shí)，并對(duì)任何自主決定的行為負(fù)責(zé)。本網(wǎng)站對(duì)有關(guān)資料所引致的錯(cuò)誤、不確或遺漏，概不負(fù)任何法律責(zé)任。任何單位或個(gè)人認(rèn)為本網(wǎng)站中的網(wǎng)頁(yè)或鏈接內(nèi)容可能涉嫌侵犯其知識(shí)產(chǎn)權(quán)或存在不實(shí)內(nèi)容時(shí)，應(yīng)及時(shí)向本網(wǎng)站提出書(shū)面權(quán)利通知或不實(shí)情況說(shuō)明，并提供身份證明、權(quán)屬證明及詳細(xì)侵權(quán)或不實(shí)情況證明。本網(wǎng)站在收到上述法律文件后，將會(huì)依法盡快聯(lián)系相關(guān)文章源頭核實(shí)，溝通刪除相關(guān)內(nèi)容或斷開(kāi)相關(guān)鏈接。