賣油條年入百萬，是誰給了普通人暴富的機會？

原標(biāo)題：賣油條年入百萬，是誰給了普通人暴富的機會？

隨著國家擲地有聲地鼓勵，地攤兒經(jīng)濟快速紅遍大江南北。顯然，這里有“消耗庫存”的考慮，大量積壓于倉庫里的貨物得以找到密集的出口，一下子就涌了出來。而一些非專業(yè)的攤主，也樂得趕時髦玩票，因為投資金額并不大，很多人都是抱著試一試的態(tài)度，美其名曰：十塊錢進貨，五塊錢賣，不圖掙錢，只圖賣得快！面對如此火爆的地攤兒經(jīng)濟，自然也會有人冒出來冷靜分析，他們擔(dān)心本就“羸弱”的地攤兒，遭遇到捧殺之后，會死得更快，呼吁大家能冷靜地對待，但真正的事實是，地攤兒經(jīng)濟看似羸弱，實則生命力非常強大，在城管ver1.0的圍追堵截之下，仍能倔強地開張，足以證明其相當(dāng)靈活又兼具韌性。此外，移動互聯(lián)網(wǎng)、直播行業(yè)，擴大了每一個人的能力，也擴大了每一個小地攤兒的盈利能力。網(wǎng)上再次流傳：某油條地攤兒，通過創(chuàng)新配方以及網(wǎng)絡(luò)直播，銷售火爆，年收入已經(jīng)達到7位數(shù)，而他們在市井之中，依舊不顯眼。

城市需要高樓大廈、高檔商場，一團團親昵的齷齪，一坨坨帶菌的誘惑，燈紅酒綠、紙醉金迷，一直是年輕人競相追求的狀態(tài)；同樣地，城市也需要人來人往的市井氣息。那些小破地攤兒的廉價美味，會給人一種強烈的，活在這座城市的感覺。

油條神攤，他們?nèi)绾文耆氚偃f？

餐飲業(yè)的人都清楚，這是一個苦差事。油條攤看著不大，卻需要從業(yè)者付出絕對的辛苦。普通人觀看夜里的街道，寬闊、整潔，有一種怡然自得的靜謐，但是油條攤主為了能在早上準(zhǔn)時出攤兒，不得不凌晨3點起床和面，一旦開張就很有可能忙到8點多。辛苦之余，油條攤兒還要長期面對城管的糾纏，如果不小心被抓住了，先是沒收工具和材料，城管們餓了，就會直接拿油條充饑，完事兒后還要交罰款，寫保證書等等。一位大神級別的油條攤主，為了躲避城管，竟然想端著尚未加熱的油鍋逃跑…在那個歲月中，油條攤主們會深深地感覺到：人間不值得。好在，地攤兒經(jīng)濟走紅之后，最令人欣慰的是：再也不會有城管來惹麻煩，有些城管甚至?xí)椭∩特渹償[攤兒。

在如此和諧的畫面下，商販的聰明才智再不會浪費于同城管的周旋，而是利用直播、短視頻的方式，盤活自己的經(jīng)營。在日益擴張的神攤中，賺取屬于自己的財富。

如前文所述，移動互聯(lián)網(wǎng)擴大了每一個人的能力，也讓普通人可以擁有自己的品牌。其實，餐飲業(yè)面對的最大挑戰(zhàn)，就是食品衛(wèi)生問題，不管是超大規(guī)模的飯店，還是稀稀落落的小攤兒，都沒有任何借口在衛(wèi)生方面降低要求。具體到炸油條，則關(guān)系到油品、面粉、鍋灶的衛(wèi)生程度等等。過去二十年，中國的油條始終有一些不可回避的原罪：不法商販為了增加油條的蓬松可口程度，竟然在油鍋里添加洗衣粉；此外，油條的制作屬于高消耗過程，我們又曾被曝光過地溝油事件，加之，油條的熱量又非常高，使得越來越多的人開始敬而遠之。好在，越來越多的科技工具給油條攤主帶來新的銷售模式。借助于網(wǎng)絡(luò)直播，油條攤主可以全面公開自己的制作過程，這樣做的好處不在于向消費者展示過程，而是能時時刻刻提醒自己要守住底線。在一種公平的環(huán)境下，大家花心思的地方就會變成“如何提高配方和口感”，時間一長，就會創(chuàng)造出健康的競爭環(huán)境。

現(xiàn)在，一位普通人的油條神攤，給其創(chuàng)造了“年入百萬”的神話。同樣地，他們在創(chuàng)業(yè)初期也要凌晨三點起床，比別人幸運的是，他們是油條攤主里最早采用直播銷售的一小撮人。透明、公開的制作過程，不僅令大家吃得放心，更因日益精進的配方而成為網(wǎng)紅。隨后，又借助網(wǎng)絡(luò)平臺開啟加盟模式，把自己賣油條的心得變成知識產(chǎn)權(quán)，也難怪這家油條神攤在做年度財報展望時說道：注冊餐飲公司之后，全國已經(jīng)有700多家加盟店，我們預(yù)估了一下，今年的收入有望達到7位數(shù)字...

財富神話，終究只是鳳毛麟角？

因信息太過于發(fā)達，社會中隨時都有“曇花一現(xiàn)”的驚艷。中國的創(chuàng)業(yè)環(huán)境總會有一種急于“擠出瓶子的癲狂”，大家都是深諳中國互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟的老兵，愿意豪賭也樂得接受失敗。很多人在聞到風(fēng)口的味道時，就會率先奔跑起來，在奔跑中再尋找方向，畢竟，中國有太多的案例是：好的模式常常被速度打敗。正如第一個靠直播起家的油條神攤兒，可以年入百萬，他們依靠的是新穎模式，更重要的則是比別人快一步。這也是為什么全國的油條攤兒中能年入百萬的只是鳳毛麟角，更多的人只是被培養(yǎng)起暴富的欲望罷了。

坦白來講，年入百萬本來就是一件非常極致的事兒，綜合了視野、思維、勤勉、勇氣以及前無古人的運氣因素。后來者想要徹底復(fù)制是一件非常困難的事兒，更不要提什么遍地開花了。如開篇所講，現(xiàn)在的地攤兒經(jīng)濟，有很大作用是創(chuàng)造出密密麻麻的通道，讓產(chǎn)業(yè)鏈先運動起來，越來越多的人參與到地攤兒經(jīng)濟中，就意味著企業(yè)積壓的庫存會快速地銷售出去。至于說，消費者獲得實惠，又或者砸在攤主手里，之于個人的影響都不大，不得不說，管理者這一招分擔(dān)壓力的政策，還是非常合理的。顯然，金字塔的理論同樣適用于地攤兒經(jīng)濟、油條經(jīng)濟，站在塔頂?shù)娜艘欢ㄊ亲钜郏毓饴首罡叩?，但卻不能代表世界的真相。或許，正是意識到金字塔的故事，販賣了大量的焦慮，總理才會再一次說明：全國有6億人口，月收入僅有1000元。這使得長期處在焦慮中的白領(lǐng)，會升騰起一種自豪感，畢竟，有些幸福是比較出來。同時，越來越多的數(shù)據(jù)表明，對于大多數(shù)人來說都是：比上不足，比下有余，完全沒有必要放縱自己“暴富”的欲望。

文學(xué)大師王小波說：人與人之間最大的差距，不是家庭背景、身高、智商、體育天賦等等，而是之于幸福的感知能力。正如全國的油條攤主，最大的差異也不是利潤、配方、品牌熱度，而是他們能否感受到良好的市井氣息以及面粉在油鍋中升級的過程。（科技新發(fā)現(xiàn) 康斯坦丁/文）

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