陸正耀歸來(lái)

原標(biāo)題：陸正耀歸來(lái)

文/孟永輝

陸正耀回來(lái)了。這一次他盯上了面店，甚至還有媒體傳出了他正在籌劃一個(gè)名叫“小面日記”的新品牌。雖然我們現(xiàn)在還不知道“小面日記”究竟會(huì)是怎樣一個(gè)樣子，但是，從傳出的陸正耀將會(huì)開(kāi)500家面店的消息來(lái)看，這個(gè)“小面日記”多少或許與瑞幸咖啡頗有幾分相似的。

說(shuō)實(shí)話(huà)，真正知道陸正耀，筆者還是從瑞幸咖啡開(kāi)始的，然后，再去回過(guò)頭去看他在神州租車(chē)的履歷的，而不是現(xiàn)在人們先知道神州租車(chē)的陸正耀，而后再知道他創(chuàng)立了瑞幸咖啡?？赡苡腥藭?huì)認(rèn)為，從瑞幸咖啡到神州租車(chē)與從神州租車(chē)到瑞幸咖啡并沒(méi)有什么區(qū)別，但是，如果你自己分析就會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)兩者之間還是有一定區(qū)別的。

因?yàn)槿绻菑娜鹦铱Х葹槌霭l(fā)點(diǎn)去了解神州租車(chē)的陸正耀的話(huà)，真正引發(fā)我們興趣的點(diǎn)在于瑞幸咖啡，而不是神州租車(chē)。同樣地，如果是從神州租車(chē)為出發(fā)點(diǎn)來(lái)了解瑞幸咖啡的陸正耀的話(huà)，那么，真正引發(fā)我們興趣的點(diǎn)在于神州租車(chē)。

無(wú)論是神州租車(chē)，還是瑞幸咖啡，兩者都是誕生于資本亂戰(zhàn)的大背景下，兩者背后都站著同一個(gè)人——陸正耀。換句話(huà)說(shuō)，正是陸正耀才導(dǎo)致了神州租車(chē)和瑞幸咖啡的出現(xiàn)。說(shuō)實(shí)話(huà)，縱然是在資本充沛，流量也充沛的大背景下，連續(xù)創(chuàng)業(yè)，并且可以在資本市場(chǎng)上備受推崇的，或許，陸正耀可以占據(jù)一席之地。

盡管很多人將陸正耀的成功歸結(jié)為資本市場(chǎng)的活躍以及流量的充沛，但是，其本人對(duì)于資本市場(chǎng)的精準(zhǔn)把控以及敏銳的商業(yè)嗅覺(jué)，或許才是真正導(dǎo)致這一切真正出現(xiàn)的根本原因所在。所以，當(dāng)這一次陸正耀以“小面日記”的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目再度歸來(lái)，我們還是多多少少有些期待的。

但是，我們同樣要看到的是，現(xiàn)在的市場(chǎng)境況已經(jīng)與神州租車(chē)、瑞幸咖啡誕生時(shí)的市場(chǎng)境況有了很大的不同。同那個(gè)時(shí)期的資本和流量充沛不同，現(xiàn)在的資本市場(chǎng)更加謹(jǐn)慎，對(duì)于項(xiàng)目的要求更高，但是，如果陸正耀能夠復(fù)制神州租車(chē)和瑞幸咖啡的商業(yè)模式的話(huà)，縱然是一個(gè)全新的項(xiàng)目，依然還是可以在資本市場(chǎng)上有所作為的。

或許，正是因?yàn)槿绱?，?dāng)外界看到陸正耀回歸的消息，特別是當(dāng)看到要開(kāi)500家面店的消息時(shí)，人們首先想到的就是瑞幸咖啡。盡管瑞幸咖啡在美國(guó)市場(chǎng)上遭遇到了做空，但是，瑞幸咖啡的模式不得不說(shuō)是一種很好的模式，并且它找到了當(dāng)下咖啡市場(chǎng)的切合點(diǎn)，并且將咖啡作為一個(gè)核心，不斷向外延伸自己的生態(tài)鏈。

所以，當(dāng)外界都在認(rèn)為瑞幸咖啡是在賣(mài)咖啡的時(shí)候，其實(shí)，人們并未真正意識(shí)到瑞幸咖啡其實(shí)不是在賣(mài)咖啡，而是在做新零售。這與星巴克有一定的相似之處。當(dāng)人們認(rèn)為星巴克是一家咖啡店的時(shí)候，其實(shí)，人們并不知道，星巴克給自己的定位是“第三空間”的概念。

這就很有意思。因?yàn)榈彩钦嬲晒Φ纳虡I(yè)模式，多半都不是按照我們正常的思維邏輯來(lái)做事情的。或許，這就是資本市場(chǎng)看待一個(gè)項(xiàng)目的方式與我們一般人看待事情的方式不一樣的根本所在。所以，當(dāng)這一次陸正耀以“小面日記”的的新項(xiàng)目回歸的時(shí)候，我們除了滿(mǎn)懷期待之外，或許更多地應(yīng)當(dāng)去觀(guān)察陸正耀想要通過(guò)“小面日記”去做什么？而不是僅僅只是將關(guān)注的焦點(diǎn)聚焦在陸正耀和它的瑞幸咖啡和神州租車(chē)身上。

根據(jù)媒體報(bào)道顯示，陸正耀的“小面日記”是在做面店的品牌化以及餐飲的線(xiàn)上化。雖然以此來(lái)定義“小面日記”有一定的合理之處，但是，如果僅僅只是將陸正耀的“小面日記”定義成為這樣一種淺顯的商業(yè)邏輯，未免有些太過(guò)簡(jiǎn)單化了?？梢源_定的是，以此來(lái)定義“小面日記”都無(wú)法引起很多外行人的注意，更別說(shuō)是身經(jīng)百戰(zhàn)的資本市場(chǎng)了。所以，我們?cè)诳创靶∶嫒沼洝钡膯?wèn)題上，千萬(wàn)不能用瑞幸咖啡的模式來(lái)簡(jiǎn)單套用，而是要找到更多新的商業(yè)邏輯。

另外，我們都知道，瑞幸咖啡的財(cái)務(wù)造假風(fēng)波不僅給中概股市場(chǎng)帶來(lái)了非常負(fù)面的影響，甚至就連陸正耀本身都受到了波及的。如果陸正耀歸來(lái)之后的新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目依然僅僅只是簡(jiǎn)單地復(fù)制“小面日記”的商業(yè)模式，勢(shì)必?zé)o法引起資本市場(chǎng)的警惕，甚至無(wú)法再度復(fù)制瑞幸咖啡和神州租車(chē)的神奇。

所以，我們?cè)诳创靶∶嫒沼洝钡膯?wèn)題上，需要從另外的一個(gè)角度來(lái)看待，而不僅僅只是將陸正耀的新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目與之前的神州租車(chē)、瑞幸咖啡進(jìn)行簡(jiǎn)單粗暴地綁定在一起。

筆者認(rèn)為，陸正耀的“小面日記”或許是做如下幾個(gè)方面的嘗試：

第一，小面日記的目的不在于“面”。雖然從表面上看，小面日記是一家面館，但是，從媒體披露出來(lái)的消息來(lái)看，“小面日記”其實(shí)是并不小，基本上都是一百平米以上的大店。這其實(shí)是與瑞幸咖啡的小店經(jīng)營(yíng)模式有一定區(qū)別的。

想想一下，在一家一百平米的大店里，如果我們的贏利點(diǎn)僅僅只是為了賣(mài)面的話(huà)，多多少少是無(wú)法覆蓋成本的。所以，”小面日記“或許并不僅僅只是為了賣(mài)面，而是為了其他的東西。這讓筆者首先想到的是空間的概念，或許，“小面日記”真正想要做的，正是以“面”這個(gè)切入點(diǎn)來(lái)做空間的概念，從而實(shí)現(xiàn)“面”之外的更大的想象空間。

第二，小面日記的終極目的或在產(chǎn)業(yè)鏈。面食，一直都是中國(guó)人的主流飲食。從表面上看，我們看到的僅僅只是面館本身，而在面館背后，更多地是延伸開(kāi)去的漫長(zhǎng)的產(chǎn)業(yè)鏈。所以，從表面上看，小面日記是在做面店，而實(shí)際上，或許是為了撬動(dòng)面店背后龐大的產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)。

這一點(diǎn)，我們可以從蘭州拉面身上看到一些端倪。我們都知道，蘭州拉面帶動(dòng)的是一個(gè)大的產(chǎn)業(yè)，很多地區(qū)，很多的人因?yàn)樘m州拉面的招牌而實(shí)現(xiàn)了就業(yè)，反觀(guān)小面日記，我們同樣可以參照蘭州拉面來(lái)進(jìn)行思考。

第三，小面日記的切入點(diǎn)或許在于線(xiàn)上和線(xiàn)下的融合?，F(xiàn)在，線(xiàn)上和線(xiàn)下的融合依然成為一種潮流和趨勢(shì)。一方面，線(xiàn)上的商家期待通過(guò)線(xiàn)下的實(shí)體店來(lái)提升自身的用戶(hù)體驗(yàn)，促進(jìn)成交；另外一方面，線(xiàn)下的實(shí)體店期待通過(guò)線(xiàn)上的商家來(lái)進(jìn)行引流和導(dǎo)購(gòu)，所以，如果小面日記，單純地做線(xiàn)上，抑或是單純地做線(xiàn)下都是不恰當(dāng)?shù)摹?/p>

從現(xiàn)在的情況來(lái)看，小面日記可能是以線(xiàn)下實(shí)體店為開(kāi)端的，但是，等到500家面店真正開(kāi)張之后，或許，僅僅只是依靠線(xiàn)下的實(shí)體店是無(wú)法真正獲得快速發(fā)展，無(wú)法給市場(chǎng)講一個(gè)完美的故事的。這個(gè)時(shí)候，我們就需要回歸線(xiàn)上，通過(guò)線(xiàn)上的平臺(tái)將這500家面店，甚至更多的面店聯(lián)通在一起，從而實(shí)現(xiàn)集聚化的效應(yīng)。

所以，雖然剛開(kāi)始的時(shí)候，小面日記可能是以線(xiàn)下實(shí)體店作為啟動(dòng)點(diǎn)，但是，等到線(xiàn)下的實(shí)體商店達(dá)到了一定的規(guī)模之后，或許，我們還是需要通過(guò)線(xiàn)上和線(xiàn)下的深度融合來(lái)實(shí)現(xiàn)更加快速，更加有效的發(fā)展的。這或許才是小面日記真正能夠給我們帶來(lái)巨大想象空間的地方。

第四，小面日記看中的是產(chǎn)業(yè)升級(jí)的強(qiáng)需求。對(duì)于小吃店來(lái)講，現(xiàn)在困擾最大的是人力、房租成本過(guò)高的難題，因此，升級(jí)傳統(tǒng)意義上的經(jīng)營(yíng)模式，如何在人力、房租等成本之外，尋找一條更加有效的商業(yè)模式，或許才是保證小吃店行業(yè)真正能夠轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵所在。這是一個(gè)非常強(qiáng)的需求，同樣是很多類(lèi)似面館這樣的小店真正需要轉(zhuǎn)型升級(jí)的地方。

如果我們僅僅只是簡(jiǎn)單地將小面日記與瑞幸咖啡深度綁定，甚至簡(jiǎn)單地將小面日記看成是另外一個(gè)瑞幸咖啡，未免有些太過(guò)武斷了。小面日記真正看中的或許正是產(chǎn)業(yè)升級(jí)的強(qiáng)需求，這其實(shí)是實(shí)體經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)的另外一個(gè)方面。站在實(shí)體經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)的角度來(lái)看待小面日記，或許可以對(duì)小面日記有一個(gè)全新的認(rèn)識(shí)。

當(dāng)陸正耀以小面日記宣布回歸，很多人將其與瑞幸咖啡聯(lián)系在一起，甚至還有人簡(jiǎn)單地認(rèn)為這是在復(fù)制瑞幸咖啡的模式。對(duì)于這種觀(guān)點(diǎn)，或許有一定的合理之處。但是，如果我們真的將小面日記看成是瑞幸咖啡的翻版，或許有些太過(guò)簡(jiǎn)單和武斷的。

真正認(rèn)清小面日記本身的新商業(yè)邏輯，并且將其與當(dāng)下的大環(huán)境結(jié)合在一起，或許，我們才能真正明白陸正耀以這樣一種形式回歸的真正內(nèi)涵和意義。無(wú)論如何，在沉寂了一段之后，陸正耀還是回來(lái)了。挺好！

—完—

作者：孟永輝，資深撰稿人，專(zhuān)欄作家，特約評(píng)論員，行業(yè)研究專(zhuān)家，戰(zhàn)略咨詢(xún)顧問(wèn)。長(zhǎng)期專(zhuān)注行業(yè)研究，累計(jì)發(fā)表財(cái)經(jīng)科技文章超400萬(wàn)字。支持保留作者來(lái)源的分享，轉(zhuǎn)載請(qǐng)保留作者版權(quán)信息，違者必究。

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