青島，一座來(lái)了就想“哈”啤酒的城市

原標(biāo)題：青島，一座來(lái)了就想“哈”啤酒的城市

本文摘要：青島啤酒作為擁有118年歷史的老品牌，在青島人心中有著舉足輕重的地位。它不僅是一種酒，更承載著一座城市的文化。隨著青島啤酒的發(fā)展，它逐漸走向全國(guó)也走向世界。然而，隨著中國(guó)的啤酒行業(yè)逐漸發(fā)展壯大，這個(gè)行業(yè)也出現(xiàn)了發(fā)展瓶頸，在各大品牌轉(zhuǎn)型之際，青島啤酒卻早已在高端市場(chǎng)擁有了一席之地。

中國(guó)自古以來(lái)就有濃重的飲食文化，酒滲透于整個(gè)中華五千年的文明史中，從文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作、文化娛樂(lè)到飲食烹飪、養(yǎng)生保健等各方面在中國(guó)人生活中都占有重要的位置。俗話(huà)說(shuō)“無(wú)酒不成席”，這句話(huà)就足以體現(xiàn)酒在中國(guó)人餐桌上的重要地位。

“酒逢知己千杯少”，在酒桌上如果遇到投機(jī)的人，推杯換盞之間就可以讓感情迅速升溫。

而到如今，喝酒更上升為了一種文化，成為很多社交場(chǎng)合中不可或缺的重要角色。比如應(yīng)酬的時(shí)候會(huì)喝白酒；在酒吧，洋酒必不可少；而朋友小聚也經(jīng)常少不了啤酒。如果說(shuō)白酒中最值得一提的國(guó)產(chǎn)酒是茅臺(tái)，那么在眾多國(guó)產(chǎn)品啤酒中，不得不提到的就是青島啤酒。

多年來(lái)，青島啤酒在國(guó)人心中一直有著舉足輕重的地位，甚至這股酒香還飄向了國(guó)外，在全世界掀起一陣陣時(shí)尚風(fēng)潮，傳遞著青島這座城市的人文風(fēng)情。

青島，中國(guó)的啤酒之都

如果想了解青島啤酒，就不得不了解它背后的城市。這個(gè)東部沿海城市，是中國(guó)較早做啤酒的地方。它不但有著深遠(yuǎn)的啤酒文化，而且有著不一樣的味道。

對(duì)于青島啤酒，有不少人都表示，覺(jué)得它有一股淡淡的慕尼黑啤酒的味道。事實(shí)上，青島啤酒也確實(shí)和慕尼黑啤酒之間頗有淵源。

這個(gè)事情要追溯到1897年，德國(guó)以“巨野教案”為由強(qiáng)行占領(lǐng)青島，并將其劃為自己的殖民地。

眾所周知，德國(guó)的啤酒在全球都頗具盛名，而德國(guó)人也對(duì)啤酒情有獨(dú)鐘，于是將德國(guó)的制酒技術(shù)也引入了青島。在1903年，德國(guó)商人與英國(guó)商人合資創(chuàng)辦了“日耳曼啤酒股份有限公司青島公司”，開(kāi)始釀制具有德國(guó)比爾森風(fēng)味的淡色啤酒和慕尼黑風(fēng)格的黑啤，這便是青島啤酒的前身。

隨著啤酒文化的推廣，不但各種宴飲上開(kāi)始出現(xiàn)了啤酒，喝啤酒的風(fēng)潮也逐漸的進(jìn)入了每一個(gè)青島尋常百姓的生活中。

1949年，青島啤酒廠終于交到了青島人自己的手中，并易名為“國(guó)營(yíng)青島啤酒廠”。第二年，青島啤酒廠成功的擁有了第一支屬于自己的啤酒花，解決了啤酒花短缺的困境，并逐漸完成了本土化生產(chǎn)。與此同時(shí)，青島啤酒也在逐漸發(fā)揚(yáng)光大，銷(xiāo)往全國(guó)，并且產(chǎn)量逐步突破了10萬(wàn)噸。

1993年，青島啤酒公司注冊(cè)成立，并相繼在香港交易所和上海交易所成功上市，成為我國(guó)首家在兩地同時(shí)上市的啤酒公司。

如今，青島啤酒不僅在國(guó)人心中有著很高的地位，在全世界也都頗受歡迎。在不久前被譽(yù)為“啤酒界奧斯卡”的“歐洲啤酒之星”評(píng)比中，青島啤酒0.0%無(wú)醇啤酒更是在與44個(gè)國(guó)家的2395款啤酒的同臺(tái)競(jìng)技中摘得金獎(jiǎng)。

截至目前，青島啤酒已經(jīng)成為世界第五大啤酒廠商，位列世界品牌500強(qiáng)。而青島這座城市也在青島啤酒的帶動(dòng)下快速發(fā)展，并被越來(lái)越多人所熟知和傾心。

青島，一座來(lái)了就想“哈”啤酒的城市

有人說(shuō)：青島是漂浮在兩種泡沫上的城市，一種是大海浪花浪漫的泡沫，一種是啤酒激情的泡沫。

在青島，聽(tīng)著海聲吃著海鮮，再來(lái)幾瓶純正的青島啤酒，已經(jīng)深深的融入了青島人的生活當(dāng)中，成為了他們生活的一部分。

在夏季青島的路邊，隨處可見(jiàn)一邊吃蛤蜊一邊喝啤酒的青島人；和手提著青島本地特有的散裝袋啤酒的形形色色的人，行走于大街小巷。

曾有青島本地人這樣描述自己對(duì)青島啤酒的感覺(jué)：在路邊小攤點(diǎn)上幾串燒烤，配上酒桶里的啤酒，那叫一個(gè)舒服；或者買(mǎi)回家和朋友家人或自己喝，青啤用塑料袋裝的，就讓人覺(jué)得這才是生活！

帶著燒烤“煙火氣”的青島啤酒已經(jīng)成為了青島市一個(gè)重要的文化符號(hào)，青島政府不斷助推特殊的青島啤酒文化走向全國(guó)乃至全世界。

例如，從1991年開(kāi)始創(chuàng)辦，并有31年之久的青島國(guó)際啤酒節(jié)，是一個(gè)融入了旅游、文化、體育、經(jīng)貿(mào)于一體的國(guó)家級(jí)大型節(jié)慶活動(dòng)，甚至現(xiàn)在是亞洲最大的啤酒盛宴，每年都會(huì)有數(shù)以百萬(wàn)的海內(nèi)外游客慕名而來(lái)，其盛況幾乎不亞于慕尼黑啤酒節(jié)。

在這場(chǎng)國(guó)際盛會(huì)中，傳遞的不僅僅是青島啤酒獨(dú)特的酒香，更是青島這座城市特有的風(fēng)貌和文化。在不同國(guó)家的酒友們推杯換盞之間，也在向世界傳遞著中國(guó)文化，讓世界更加了解青島，了解中國(guó)。

除此之外，青島市還主動(dòng)對(duì)接青島啤酒用創(chuàng)新思維打造專(zhuān)屬終端新渠道、新業(yè)態(tài)的思路，促進(jìn)青島啤酒酒吧、精釀啤酒花園等項(xiàng)目加速落地，以此促進(jìn)啤酒文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

青島啤酒對(duì)青島來(lái)說(shuō)，不但是一種必不可少的飲品，更是這座城市的生活味道和文化符號(hào)。

青島啤酒，先行一步

時(shí)至今日，我國(guó)已是生產(chǎn)和銷(xiāo)售大國(guó)，我國(guó)的啤酒制造業(yè)已經(jīng)趨于成熟。但最近幾年，由于消費(fèi)者對(duì)啤酒口感和品質(zhì)的更高要求和疫情的影響，我國(guó)啤酒市場(chǎng)的銷(xiāo)量卻逐步下滑。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2013-2020年，我國(guó)啤酒產(chǎn)量呈下降趨勢(shì)。2020年，我國(guó)啤酒產(chǎn)量完成3411.1萬(wàn)千升，同比下降7.0%。

但可就是在這樣的大環(huán)境下，青島啤酒的營(yíng)業(yè)額一直持續(xù)上漲，在今年前三季度創(chuàng)了營(yíng)收凈利歷史最高，營(yíng)業(yè)收入267.71億，同比增長(zhǎng)9.62%，歸母凈利潤(rùn)36.11億，同比增長(zhǎng)21.25%。

由于銷(xiāo)量的下滑，各大啤酒公司不斷關(guān)閉啤酒工廠，企圖通過(guò)優(yōu)化產(chǎn)能，將產(chǎn)品高端化發(fā)展來(lái)獲得新生。

而在其他各大啤酒公司紛紛閉場(chǎng)以求高端化發(fā)展的時(shí)候，青島啤酒已在高端化轉(zhuǎn)型的道路上獲得了不少成就。

據(jù)了解，青島啤酒公司早已推動(dòng)高端化戰(zhàn)略布局，并相繼推出IPA精釀、百年之旅、琥珀拉格等超高端新產(chǎn)品。截止到目前，青島啤酒的高端化產(chǎn)品矩陣，已有包括百年之旅、琥珀拉格、皮爾森、IPA、白啤、黑啤、奧古特、鴻運(yùn)當(dāng)頭等在內(nèi)的9大系列，70多個(gè)產(chǎn)品。

據(jù)相關(guān)報(bào)道顯示，2021上半年，青島啤酒高檔以上產(chǎn)品銷(xiāo)量實(shí)現(xiàn)同比增長(zhǎng)41.4%，并且有供不應(yīng)求的趨勢(shì)——營(yíng)收增速遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于產(chǎn)能增速，凈利增速又遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于營(yíng)收增速。

青島啤酒CEO曾表示，“我們不能做安營(yíng)者，也不能做扎寨者，我們要做攀登者，攀上一個(gè)高峰，再向另一個(gè)高峰挺進(jìn)，永不停歇。”或許，這就是青島啤酒比別人先行一步的秘訣。

青島啤酒，不僅是一種酒，更是一種生活，一種文化，承載著青島這座城市的風(fēng)貌。在保持傳統(tǒng)和不斷創(chuàng)新的結(jié)合中，青島啤酒的未來(lái)將會(huì)如何譜寫(xiě)，一切都值得期待。

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