誰是外賣O2O的主力軍？答案是寫字樓里的白領(lǐng)

在大多數(shù)創(chuàng)業(yè)型外賣平臺被“擠”出之后，百度外賣、美團(tuán)外賣和餓了么三足鼎立的外賣市場似乎已經(jīng)沒什么變數(shù)。不過，從DCCI近日發(fā)布的一份名為《中國白領(lǐng)人群網(wǎng)絡(luò)外賣市場品牌價(jià)值研究報(bào)告》的報(bào)告中，依然能看到外賣市場的一些新情況。

1、網(wǎng)絡(luò)外賣逐步走向規(guī)范化

在經(jīng)歷幾年高速增長之后，網(wǎng)絡(luò)外賣市場增速趨緩，今年市場規(guī)模有望超過760億元，增長31.4%，而前幾年增速224%、159%、110%、107%，由此可見網(wǎng)絡(luò)外賣市場正在進(jìn)入成熟期。每一個(gè)行業(yè)都會經(jīng)歷從草莽生長到洗牌穩(wěn)定再到規(guī)范化的過程，網(wǎng)絡(luò)外賣市場也不例外，趨于成熟的網(wǎng)絡(luò)外賣市場正在走向規(guī)范化運(yùn)作。

一方面是百度外賣、美團(tuán)外賣、餓了么等巨頭在行業(yè)層面的自行推進(jìn)；另一方面則是監(jiān)管部門的介入，《食品安全法》推出之后，廣州等城市已開始嚴(yán)格落實(shí)，加強(qiáng)對外賣服務(wù)監(jiān)管。商務(wù)部信息顯示，近期百度外賣、美團(tuán)外賣、餓了么三大網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺在北京地區(qū)已下線8000家商戶，店鋪信息公示率近9成。網(wǎng)絡(luò)外賣規(guī)范化趨勢給外賣平臺提出了更高的管理要求，同時(shí)讓消費(fèi)者的食品安全和服務(wù)更有保障。

2、網(wǎng)絡(luò)外賣成互聯(lián)網(wǎng)基礎(chǔ)服務(wù)

DCCI報(bào)告顯示，2016年上半年期間，中國網(wǎng)絡(luò)外賣用戶達(dá)到1.5億，同比增長31.8%；手機(jī)網(wǎng)絡(luò)外賣用戶增速更快，達(dá)到1.46億，同比增長40.5%。按照中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心最新發(fā)布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，截至2016年6月，中國網(wǎng)民總數(shù)達(dá)7.10億，就是說，每5個(gè)網(wǎng)民就有1個(gè)使用網(wǎng)絡(luò)外賣，且?guī)缀醵际褂靡苿覣pp下單。由此可見，網(wǎng)絡(luò)外賣已成為移動互聯(lián)網(wǎng)基礎(chǔ)服務(wù)，與電商、資訊、視頻和支付等服務(wù)處于一個(gè)級別。

不得不說，百度外賣、美團(tuán)外賣和餓了么等巨頭的瘋狂競爭徹底改變了中國城市居民獲取食物的習(xí)慣。每個(gè)時(shí)代都有每個(gè)時(shí)代的印記，曾經(jīng)中國城市的標(biāo)志是自行車，今天，外賣車成為中國城市新的風(fēng)景線。且網(wǎng)絡(luò)外賣并沒有因?yàn)檠a(bǔ)貼大戰(zhàn)的終止而消失或衰減，這與打車App不同，打車App沒有補(bǔ)貼之后很多用戶又回到了“招手打車”的舊習(xí)慣，但網(wǎng)絡(luò)外賣帶來的體驗(yàn)是到店就餐或電話外賣無法替代的，正是因?yàn)榇?，就算網(wǎng)絡(luò)外賣沒有補(bǔ)貼也能吸引用戶，上半年依然收獲了31.8%的用戶增長，儼然已成移動互聯(lián)網(wǎng)基礎(chǔ)設(shè)施。

3、網(wǎng)絡(luò)外賣的最后三公里之爭

前幾天，沃爾瑪宣布戰(zhàn)略投資新達(dá)達(dá)5千萬美元，雙方將在到家服務(wù)、物流配送與零售等方面建立全面戰(zhàn)略合作。這一投資看上去與網(wǎng)絡(luò)外賣沒關(guān)系，實(shí)則不然，在沃爾瑪投資新達(dá)達(dá)之前便有百度外賣欲收購新達(dá)達(dá)，或許雙方有所接觸。為什么外賣平臺想要收購運(yùn)力平臺？因?yàn)樾逻_(dá)達(dá)宣稱是解決最后三公里問題，而這也是網(wǎng)絡(luò)外賣的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

DCCI報(bào)告顯示，外賣平臺配送人員專業(yè)度、配送速度和準(zhǔn)時(shí)率是外賣用戶的重點(diǎn)關(guān)注，百度外賣很早就采取自建物流模式，擁有超過5萬名專職騎士，采取人工智能技術(shù)進(jìn)行配送調(diào)度，支持全城范圍內(nèi)的跨區(qū)配送，百度外賣希望能夠從外賣出發(fā)建立一個(gè)千億級同城物流平臺。DCCI報(bào)告顯示百度外賣在所有外賣平臺中配送準(zhǔn)時(shí)率優(yōu)勢明顯，超過87.2%的配送服務(wù)準(zhǔn)時(shí)率在90%以上，高于友商。

4、產(chǎn)配一體化帶來的新機(jī)遇

DCCI報(bào)告顯示，百度外賣、美團(tuán)外賣和餓了么是白領(lǐng)最常使用的外賣平臺，占比分別為33.5%、33%和24.2%。

值得注意的是，還有一類外賣服務(wù)正在崛起，即“產(chǎn)配一體化”的食品品牌，這幾天在家里電梯上發(fā)現(xiàn)一個(gè)專門做生日蛋糕的品牌的廣告，支持冷鏈配送。還有一個(gè)朋友開了一家烘培店，同樣支持在線下單、在廣州送貨上門。更早之前還有專注于咖啡外賣的連咖啡。深圳則有一家基于中央廚房模式的外賣品牌“康師傅”。傳統(tǒng)外賣市場則有必勝客宅急送、真功夫等品牌。這類玩家雖然與百度外賣們不是競爭對手，但也能給我們帶來外賣服務(wù)，它們屬于自帶產(chǎn)品與配送能力的玩家，百度外賣們可與它們達(dá)成合作，事實(shí)上“康師傅”已經(jīng)是百度外賣在深圳的重量級合作伙伴了。

5、白領(lǐng)依然是網(wǎng)絡(luò)外賣核心戰(zhàn)場

DCCI報(bào)告顯示，TOP50城市使用外賣的白領(lǐng)人群占比高達(dá)89.3%，且在正餐(早、中、晚餐)時(shí)間使用第三方外賣平臺的白領(lǐng)越來越多，9月訂購早、中、晚餐的白領(lǐng)比6月份增長至少5%，此外，訂購下午茶和夜宵的白領(lǐng)占比超過1/5，在三大外賣平臺，白領(lǐng)的使用頻次平均可達(dá)5次每周。白領(lǐng)單次平均消費(fèi)金融以20~40元為 主，而單次平均消費(fèi)金額40元以上的白領(lǐng)占比可達(dá)25%，最高可達(dá)32.2%。

由上述數(shù)據(jù)可以看到白領(lǐng)外賣用戶需求最為強(qiáng)勁、需求頻率高、消費(fèi)能力強(qiáng)，且可向下午茶等領(lǐng)域擴(kuò)展。并且DCCI報(bào)告顯示，白領(lǐng)用戶整體上更關(guān)注食品安全、商家品質(zhì)和配送服務(wù)，對于價(jià)格反而不是最敏感的?；谏鲜鰩c(diǎn)可知道白領(lǐng)用戶是網(wǎng)絡(luò)外賣的“黃金用戶群”，他們是主流需求，且為盈利帶來可能性，事實(shí)上前面提到的咖啡、蛋糕之類的外賣，同樣是面向白領(lǐng)用戶群。

我想網(wǎng)絡(luò)外賣市場可能會呈現(xiàn)出二八原理：外賣平臺們要用80%的精力去服務(wù)20%的優(yōu)質(zhì)人群，這些人群的標(biāo)簽就是白領(lǐng)。百度外賣最初就選擇白領(lǐng)外賣市場切入，之后才擴(kuò)展到品質(zhì)外賣市場。其針對白領(lǐng)用戶關(guān)心的問題做了許多改進(jìn)，DCCI報(bào)告顯示在使用過百度外賣的白領(lǐng)人群中，超過50%的白領(lǐng)認(rèn)為百度外賣安全放心。不過，美團(tuán)外賣、餓了么已經(jīng)紛紛將白領(lǐng)當(dāng)作核心群體了，百度外賣壓力應(yīng)該也不小?？梢源_定的是，白領(lǐng)依然是網(wǎng)絡(luò)外賣的必爭之地、戰(zhàn)略要沖。

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