數(shù)字化驅(qū)動增長 物美預(yù)制菜全渠道銷售額同比上漲85%

2月11日，今年春節(jié)，在就地過年的號召下，許多在大城市拼搏的人們，選擇了就地與朋友們一起度過這個(gè)春節(jié)。值得注意的是，在年輕人逐漸“掌勺”的今天，他們對于菜品的選擇以及制作方式，有了全新的見解，預(yù)制菜的火爆，就是他們給出的答案。

何為預(yù)制菜，簡單來說，就是省去洗菜、大部分烹制流程，買來的半成品，經(jīng)過自己的簡單加工，或者是加熱便可以食用。對于很多人來說，這樣的飯菜可能缺失掉了靈魂，但是在許多年輕人眼里，方便才是最重要的，追求口感那就去線下，在家做還是簡單為主。

作為當(dāng)下的熱點(diǎn)產(chǎn)品，預(yù)制菜在今年春節(jié)再次閃光，成為各家零售平臺榜單的焦點(diǎn)。據(jù)物美發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，相較去年，物美預(yù)制菜SKU數(shù)同比增長95%，全渠道銷售額同比增長85%，多點(diǎn)APP線上銷售占比49%。

同時(shí)，多點(diǎn)DmallOS商品系統(tǒng)采銷平臺數(shù)據(jù)顯示，預(yù)制菜大類中，北方菜、羊蝎子、筋頭巴腦是春節(jié)期間消費(fèi)者聚餐時(shí)的首選大菜，而宮保雞丁、燒牛肉等家常菜銷量較以往略有下降。消費(fèi)者在選購預(yù)制菜品時(shí)品牌效應(yīng)明顯，老誠一鍋、紫光園等老牌餐飲品牌背書的預(yù)制菜更受歡迎。

據(jù)了解，早在2020年，物美就與眉州東坡等餐飲企業(yè)合作推出預(yù)制菜。在疫情初期，DmallOS系統(tǒng)快速響應(yīng)，線上線下全渠道同步上線了眉州東坡半成品菜，包括東坡肉、梅菜扣肉、香芋燒雞等各式經(jīng)典菜式，簡單復(fù)熱或開袋即食，省時(shí)省力就能上桌。眉州東坡還跟物美合作，在門店開設(shè)多家mini店，深受消費(fèi)者喜愛。

另外，2022年，物美技術(shù)合作伙伴多點(diǎn)DmallOS分析過去兩年預(yù)制菜全渠道銷售數(shù)據(jù)、分類增長率、用戶搜索、點(diǎn)擊行為等，聲吶系統(tǒng)同步調(diào)研和收集用戶關(guān)于預(yù)制菜的需求和喜好，驅(qū)動業(yè)務(wù)擴(kuò)充了海鮮類和火鍋類預(yù)制菜等，調(diào)整品類結(jié)構(gòu)、精細(xì)化選品，年節(jié)期間重點(diǎn)補(bǔ)充“大菜”庫存。以餐飲品牌預(yù)制菜或聯(lián)名款為導(dǎo)流商品，吸引復(fù)購，驅(qū)動物美預(yù)制菜業(yè)務(wù)增長。

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