學(xué)校食堂搶先應(yīng)用 好吃又安全的智能廚房系統(tǒng)來了

對于一個家庭來說，有了孩子，就有了軟肋。當(dāng)孩子長大進(jìn)入學(xué)堂，慢慢的遠(yuǎn)離父母。食堂的飲食就備受父母的關(guān)注，你的小孩每天吃什么，食品是否安全，都時刻牽動著每一個家長的心。近日，長虹隆重推出了全球首款打通一三產(chǎn)業(yè)的智慧廚房系統(tǒng)，好吃又安全的智能廚房系統(tǒng)守護(hù)孩子的健康飲食。

長虹智慧廚房系統(tǒng)通過數(shù)據(jù)打通農(nóng)場種養(yǎng)、凈菜加工、冷鏈配送、智能烹飪到手機(jī)點(diǎn)餐、食材溯源等全流程，實(shí)現(xiàn)“端云一體”，物流、信息流、資金流高度集成，相互增值，為用戶提供安全、味美、高效的智能餐飲服務(wù)。

您的軟肋有長虹守護(hù)

俗話說“民以食為天”，而孩子們的食品安全問題，更是每個人關(guān)心的重中之重!吃的好不好，原材料安不安全，都是大家所關(guān)注的焦點(diǎn)。作為中國家電企業(yè)長虹，充分發(fā)揮自身的數(shù)據(jù)運(yùn)營能力、軟件能力與制造能力，構(gòu)建出全球首款打通一三產(chǎn)業(yè)的智慧廚房系統(tǒng)，該系統(tǒng)以廚房機(jī)器人為核心，實(shí)現(xiàn)端云一體設(shè)計(jì)，將物流、信息流、資金流高度集成，相互增值，能為用戶提供安全、味美、高效的智能餐飲服務(wù)。

據(jù)長虹軟件與服務(wù)中心總經(jīng)理劉東介紹，長虹智慧廚房系統(tǒng)徹底改變了傳統(tǒng)餐食制作流程，通過數(shù)據(jù)把消費(fèi)者、廚房機(jī)器人、供需交易平臺等系統(tǒng)及設(shè)備連接在一起，消費(fèi)者可以通過手機(jī)點(diǎn)餐、支付、取餐，廚房機(jī)器人按照預(yù)制菜譜制作工序智能完成菜品制作、出鍋、清洗等動作，供需交易平臺完成食材入庫、食品溯源、供貨等流程。不僅可以減少當(dāng)前團(tuán)餐大量的食品浪費(fèi)現(xiàn)象，還提升了食品流通環(huán)節(jié)的效率，避免盲目種植與采購。凈菜車間是整個智慧廚房系統(tǒng)的樞紐，連接種植、供應(yīng)鏈、廚房機(jī)器人等，集物流與配送中心為一體，實(shí)現(xiàn)食材標(biāo)準(zhǔn)化、轉(zhuǎn)運(yùn)容器標(biāo)準(zhǔn)化、料包標(biāo)準(zhǔn)化。高自動化的凈菜車間，減少人為參與，盡量避免了二次污染，進(jìn)一步保障食品安全。

美味是孩子最好的

學(xué)校食堂存在著龐大的用餐需求，然而隨著消費(fèi)水平的快速提升，這些用餐場景的體驗(yàn)越來越無法滿足家長和孩子的要求。究其根本，團(tuán)體配餐領(lǐng)域在用工成本、物流成本、能源效率等方面存在不足，而最不能令家長和孩子滿意的，便是是菜品的口味。

現(xiàn)在，長虹廚房機(jī)器人已經(jīng)形成30KG、8KG等產(chǎn)品陣列，滿足學(xué)習(xí)、企事業(yè)單位食堂、專業(yè)餐飲公司等多種用餐場景。長虹廚房機(jī)器人最為核心的是預(yù)設(shè)菜譜的編制，為了能給用戶提供更美味、更穩(wěn)定、更豐富的菜譜，長虹組建了菜譜研發(fā)團(tuán)隊(duì)。首先開發(fā)廣受喜愛的標(biāo)準(zhǔn)化川菜菜譜，該團(tuán)隊(duì)由著名烹飪大師、系統(tǒng)工程師組成。其中，烹飪大師由中國烹飪大師、享受國務(wù)院津貼專家、世界廚師聯(lián)合會國際評委蘭明路，中國烹飪大師、中國烹飪協(xié)會理事藍(lán)其金，四川總廚俱樂部理事長、國家職業(yè)技能鑒定所所長包奕燕，川菜大師陳虹組成，主要負(fù)責(zé)菜品開發(fā);系統(tǒng)工程師主要負(fù)責(zé)菜系工程化、標(biāo)準(zhǔn)化的程序開發(fā)。

長虹菜譜研發(fā)團(tuán)隊(duì)已經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化了回鍋肉、宮保雞丁、魚香肉絲、麻婆豆腐等65個菜品，455個規(guī)格。隨著菜譜研發(fā)的深入，將有更為豐富的菜品可供選擇，這也將對中餐制作標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。

目前，長虹廚房機(jī)器人已在中國農(nóng)業(yè)大學(xué)-長虹實(shí)驗(yàn)室、涼山州幼教中心、綿陽師范學(xué)院、長虹智造等食堂使用一年有余，并獲得了后勤單位和用戶的好評。相信在長虹智能廚房系統(tǒng)的把關(guān)下，定能給祖國未來的棟梁帶來健康、安全、美味的就餐體驗(yàn)。

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