送餐機(jī)器人入駐海外日料店，科技碰撞傳統(tǒng)催生全新餐飲文化

新加坡,全世界面積最小的幾個(gè)國(guó)家之一。不同于梵蒂岡的文化和信仰、摩洛哥的發(fā)達(dá)商業(yè),新加坡兼具現(xiàn)代與傳統(tǒng)特色,融合了東西文化。

同樣的融合理念也體現(xiàn)在這家機(jī)器人入駐的日式料理店“Shin Minori”,科技和傳統(tǒng)文化碰撞,誕生了別樣的魅力。盡管Shin Minori已經(jīng)是當(dāng)?shù)貎r(jià)格實(shí)惠、餐品味道極佳的餐廳,但仍然希望能對(duì)效率與用戶體驗(yàn)進(jìn)行優(yōu)化。

為此,餐廳引入了來自中國(guó)的送餐機(jī)器人“歡樂送”,并將其作為招牌員工推出。機(jī)器人不僅在造型上與餐廳氛圍完美融合,更讓餐廳的效率大幅提升,廣受顧客好評(píng)。

高效機(jī)器人入駐,讓差評(píng)不復(fù)存在

Shin Minori一直懷著美好的愿景,希望做出值得顧客期許的美食。但是,他們遇到了發(fā)展路上的攔路虎——服務(wù)慢、效率低。

有顧客甚至尖銳地給出差評(píng):“體驗(yàn)很糟糕,生日那天來的時(shí)候體驗(yàn)很不好。服務(wù)很慢,服務(wù)員根本不知道在做什么。千萬不要來這家餐廳。”這對(duì)餐廳的口碑無疑是巨大的打擊。

而隨著送餐機(jī)器人“歡樂送”的到來,這樣的困境不復(fù)存在。據(jù)了解,一臺(tái)“歡樂送”每日平均傳菜量達(dá)到300盤以上,而在節(jié)假日高峰期單日傳菜量可超過400盤。相比一名服務(wù)員一天200盤左右的傳菜量,“歡樂送”讓餐廳效率提升了1.5～2倍。

同時(shí),隨著送餐壓力的降低,服務(wù)員能將更多精力放在服務(wù)客人上,不再出現(xiàn)手忙腳亂、無法回應(yīng)顧客的情況,顧客的用餐體驗(yàn)大幅提升。

科技與文化融合,機(jī)器人完美融入飲食文化

日本料理被世界公認(rèn)為最一絲不茍的國(guó)際飲食,簡(jiǎn)潔、高效、有序是日料的特色,送餐機(jī)器人能否融入日料餐廳的氛圍?

事實(shí)上,新鮮的科技智慧與傳統(tǒng)的日本料理文化強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手,共同推動(dòng)了餐飲文化的革新。

日本料理講求高效。生食是日本料理的核心,食材的新鮮度對(duì)口味至關(guān)重要,調(diào)查發(fā)現(xiàn),高達(dá)83.7%的消費(fèi)者表示選擇日料是因?yàn)?ldquo;食材新鮮”。送餐機(jī)器人出餐效率高,讓料理能在第一時(shí)間送到顧客桌前,保證食材的新鮮口感。

此外,“私人化”是日本料理的另一特色。“回轉(zhuǎn)壽司”是日式料理的經(jīng)典展現(xiàn)形式,顧客可以無需與店員過多交流,能在私人空間安靜享受美食。而送餐機(jī)器人則將這樣私人化的體驗(yàn)從“回轉(zhuǎn)壽司”拓展到了更多品類的餐廳餐廳中,即使沒有打造相應(yīng)的運(yùn)輸帶設(shè)備,同樣能讓顧客安心享受“私人化”的餐飲時(shí)間。

當(dāng)送餐機(jī)器人與日本料理融合,科技的高效體驗(yàn)與料理的濃厚文化在餐廳里得到了淋漓盡致的展現(xiàn),二者碰撞將傳統(tǒng)餐飲文化推向了智能化的新高度。

智慧理念走出國(guó)門,開拓海外市場(chǎng)

現(xiàn)如今,除了換裝修、換新品,餐飲業(yè)升級(jí)到底應(yīng)該怎么升級(jí)?有行業(yè)人士表示,智慧餐飲將是未來發(fā)展的趨勢(shì)。

在全球視野中,中國(guó)當(dāng)屬智慧餐飲發(fā)展最為迅速的市場(chǎng)。比如已成為大眾日常習(xí)慣的二維碼點(diǎn)餐,不僅給顧客帶來了便利,更給商家?guī)砹素S富的經(jīng)營(yíng)能力,在短時(shí)間內(nèi)將產(chǎn)品進(jìn)行多種形式的展現(xiàn),例如有吸引力的套餐、新品推薦等。小小的二維碼點(diǎn)餐,帶來的卻是銷量的倍增。

同樣,送餐機(jī)器人不僅解決了餐飲業(yè)痛點(diǎn)——送餐效率低和人力成本高,更幫助餐廳提升服務(wù)質(zhì)量、增加翻臺(tái)率。當(dāng)顧客感受到更高質(zhì)的服務(wù),餐廳口碑自然能夠得到好評(píng),顧客二次到店率也會(huì)增加。機(jī)器人將成為智慧餐飲新時(shí)代的重要組成部分。

而隨著機(jī)器人在海外的落地,中國(guó)的智慧餐飲理念也在全球傳播。目前,除了新加坡的Shin Minori之外,普渡科技送餐機(jī)器人“歡樂送”還登陸了韓國(guó)、比利時(shí)、奧地利、泰國(guó)等數(shù)十個(gè)國(guó)家。

以韓國(guó)為例,“歡樂送”受到眾多媒體關(guān)注。作為韓國(guó)收視率最高、最受年輕人喜愛的韓國(guó)SBS(首爾廣播公司)電視臺(tái),前段時(shí)間對(duì)機(jī)器人餐廳“Merry Go Kitchen”以及“歡樂送”進(jìn)行了深入報(bào)道,在當(dāng)?shù)匾l(fā)熱潮,前來體驗(yàn)機(jī)器人送餐的“自來水”越來越多。

送餐機(jī)器人在海外市場(chǎng)的認(rèn)知度逐漸提升,越來越多國(guó)家的餐飲行業(yè)愿意嘗試使用機(jī)器人送餐。

事實(shí)上,送餐機(jī)器人“歡樂送”的研發(fā)企業(yè)——普渡科技的愿景就是解放低效、繁重的體力勞動(dòng),讓服務(wù)員專注于服務(wù),提升自我認(rèn)同感與專業(yè)性?，F(xiàn)如今,“歡樂送”已落地國(guó)內(nèi)數(shù)百座城市、全球數(shù)十個(gè)國(guó)家,普渡科技也已經(jīng)從國(guó)內(nèi)邁向海外,向世界遞上“中國(guó)智造”的名片。

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