“倔驢幫”與互聯(lián)網(wǎng)不能不說的故事

——中國互聯(lián)網(wǎng)大會上的一頭“倔驢”

 2016屆中國互聯(lián)網(wǎng)大會高層年會上,行業(yè)巨頭和新秀濟濟一堂,但其中一家企業(yè)的出現(xiàn),實屬出人意料——倔驢幫。

 倔驢幫是一家餐飲企業(yè),也是一家互聯(lián)網(wǎng)+企業(yè)。與許多只求炒作不顧產(chǎn)品的互聯(lián)網(wǎng)餐飲不同,倔驢幫將線下產(chǎn)品與店鋪作為發(fā)展的基石,在完善產(chǎn)品的 前提下,用技術不斷優(yōu)化整體流程,讓“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”不再停留在華麗的口號階段。北京倔驢幫餐飲管理有限公司CEO平景飛在參會期間,與國內外知名的互聯(lián) 網(wǎng)企業(yè)一同探討互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟的現(xiàn)狀及將來的趨勢,分享了通過互聯(lián)網(wǎng)打造驢肉火燒這一中華傳統(tǒng)美食的方法。

 擺脫口號的務實派

 倔驢幫的前身為總督府驢火,由創(chuàng)始人平景飛創(chuàng)建于2014年2月。宗旨是保護驢肉火燒這一中華傳統(tǒng)美食,向世人推廣滋補健體的驢肉餐飲。創(chuàng)業(yè)兩 年來,在北京擁有三家實體店,三家020外賣店,覆蓋中關村、五道口、北苑、東直門等聚合重點區(qū)域。創(chuàng)業(yè)至今,已經(jīng)賣了超過100萬個驢肉火燒,其中來自 于線上的訂單超過70%。作為互聯(lián)網(wǎng)餐飲知名品牌,倔驢幫于2015年11月與掌握全國90%驢源的上市公司東阿阿膠共同召開了新聞發(fā)布會,宣布了戰(zhàn)略合 作。

 自主研發(fā)數(shù)據(jù)系統(tǒng)JSO

 倔驢幫創(chuàng)始人平景飛創(chuàng)建倔驢幫之前,一直從事于移動通信領域,具備深厚的IT背景。通過it技術,管理大數(shù)據(jù),應用IT技術結合互聯(lián)網(wǎng)打造出一 個驢肉火燒品牌。倔驢幫自主研發(fā)的數(shù)據(jù)系統(tǒng)(jos)從驢源頭到中央廚房生產(chǎn)半成品到餐廳用戶的端到端閉環(huán)數(shù)據(jù)管理。實現(xiàn)了驢肉可溯源、生產(chǎn)、配送標準 化。應用系統(tǒng)對于驢火出品的控制,從水面比例,烤火燒溫度時間,煮肉的配料配比精確到了秒/克。從而保證了驢火口感的穩(wěn)定性。

 2015年12月,jos系統(tǒng)打通了線上用戶連接,從而實現(xiàn)了全數(shù)據(jù)鏈鏈接。通過數(shù)據(jù)管理,可以靈活規(guī)劃訂制供應鏈,可以為用戶提供個性化的柔 性服務。先進的數(shù)據(jù)應用系統(tǒng)帶來的先進生產(chǎn)力是助推倔驢幫驢火走向更高的階段的核心手段。2016年4月,倔驢幫北苑店首次推出了智能餐柜系統(tǒng),顧客通過 手機在線點餐,通過手機掃碼從餐柜中自取餐品,徹底解決了高峰期排隊點餐、侯餐、取餐的難題。同時用戶數(shù)據(jù)保存到了倔驢幫銷售系統(tǒng),以便分析數(shù)據(jù)進行精準 服務。互聯(lián)網(wǎng)技術的應用,大大改善了用戶的就餐體驗。

 打造真正的互聯(lián)網(wǎng)+餐飲

 互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù),正在構造出信息時代一整套商業(yè)體態(tài),個性化營銷,捕捉用戶個性化、碎片化需求,以數(shù)據(jù)管理供應鏈、柔性化組織生產(chǎn)才能有效滿足 市場需求。新的商業(yè)體態(tài)正在形成,倔驢幫驢火作為新的商業(yè)環(huán)境下的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè),不懈的探索互聯(lián)網(wǎng)新體態(tài)更好的模式,為未來的互聯(lián)網(wǎng)餐飲升級發(fā)展貢獻自己的 一份力量。

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