撥開一層層耳花,確認(rèn)沒有雜菌感染后,陳秀美走向菇棚外,通過控制系統(tǒng)檢查溫濕度參數(shù)。開春后,陳秀美種下的第一批銀耳進(jìn)入了最后的生長階段。她每天巡護(hù)于各個菇棚間,通風(fēng)、噴水,“要用心照顧這些銀耳,在舒服的環(huán)境下它們才能爛漫盛放?!?/p>
走進(jìn)福建古田縣極樂村,數(shù)十個菇棚藏在綠山腰間。憑借種植銀耳,陳秀美和村內(nèi)200多家農(nóng)戶們收入連年增加。陳秀美說,“以前我們的銀耳雖被定期收購,但菇農(nóng)收入不算多,沒有定價話語權(quán);有了新電商平臺后,銷路和收入都漲了不少,村民們種銀耳更有動力了。”
古田銀耳,是這座閩東古城最具特色的名片。這里年產(chǎn)食用菌近90萬噸,成千上萬的農(nóng)戶靠食用菌生產(chǎn)擺脫了貧困。如今,在拼多多等新電商平臺的助力下,古田銀耳搭“電商快車”逐漸進(jìn)入全國消費(fèi)者的視野,吸引著年輕一代的目光。
銀耳有著“菌中之冠”和“平民燕窩”的美譽(yù),隨著上世紀(jì)60年代開始的產(chǎn)業(yè)化培植,如今銀耳已走入尋常人家。 攝影:阿舟
深山里的“平民燕窩”
明清時期,天然品相好的銀耳是皇家的專屬珍饈。因其色白如銀,形如人耳,也被稱為白木耳、雪耳等,有著“菌中之冠”和“平民燕窩”的美譽(yù)。據(jù)《本草詩解藥性注》記載,銀耳“有麥冬之潤而無其寒,有玉竹之甘而無其膩”。
在福建閩東山區(qū),寧德市古田縣冬暖夏涼、空氣濕潤的氣候特點(diǎn)為銀耳生長發(fā)育提供了絕佳環(huán)境。古田,是名聞遐邇的“中國食用菌之都”,每當(dāng)外地顧客提問為何古田銀耳產(chǎn)量多、品質(zhì)好時,劉健總會先幽默笑答“翠屏山水,‘菌’子好逑”。
上世紀(jì)50年代,為了建設(shè)我國第一座地下水電站——古田溪水電站,古田人舍棄了千年舊城,任它被淹沒在水電站蓄水形成的翠屏湖下。翠屏湖每日散發(fā)著大量水汽,獨(dú)特的小氣候滋養(yǎng)著銀耳的生長,反哺著古田人民。
因翠屏湖帶來的豐富水汽,讓古田縣這個閩東小縣城成為“中國食用菌之都”。 攝影 傳喻
在劉健的記憶里,小時候父親經(jīng)常說,“種銀耳最好要用山泉水,翠屏湖就是古田最好的禮物?!比缃?,28歲的劉健在大學(xué)畢業(yè)后返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè),成為了拼多多丞悅食品旗艦店的店主。據(jù)他介紹,家鄉(xiāng)耕地資源匱乏,卻擁有閩江、鰲江及福建省最大的人工淡水湖——翠屏湖,森林覆蓋率超70%,全國銀耳總產(chǎn)量的近90%來自這里。
從上世紀(jì)60年代開始嘗試產(chǎn)業(yè)化培植后,銀耳從宮廷貢品走入尋常人家,其種植產(chǎn)業(yè)成為古田縣食用菌產(chǎn)業(yè)最主要的組成部分?!肮盘镢y耳”先后被認(rèn)定為地理標(biāo)志證明商標(biāo)、地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
“銀耳的營養(yǎng)成分豐富,是現(xiàn)在‘養(yǎng)生族’的最愛,我們想把家鄉(xiāng)的好農(nóng)貨推薦給更多人。”劉健說,“銀耳產(chǎn)業(yè)也是幫助古田人從脫貧走向小康生活的主要途徑,是我們古田人的根?!?/p>
“菇三代”拿過接力棒
從種得好,到賣得好,是一場三代人的接力。
山區(qū)多,是古田難以改變的劣勢。然而,勤勞的古田群眾不斷探索,因地制宜發(fā)展山區(qū)特色農(nóng)業(yè),將多山化為得天獨(dú)厚的地域優(yōu)勢。
在古田,幾乎家家戶戶都與銀耳結(jié)下深厚的情緣。據(jù)劉健的父親劉傳偉回憶,上世紀(jì)60年代至80年代,家中的老一輩開始帶孩子們學(xué)習(xí)段木栽培銀耳的方法。傳統(tǒng)的段木栽培模式步驟復(fù)雜且成品率較低,沒有收益保障,經(jīng)常“折騰了半年,反而賠了本錢”。
1990年后,古田人在銀耳瓶栽、袋栽技術(shù)上有所突破創(chuàng)新。菇農(nóng)的效益大大提高,但背后仍需要付出辛勤的勞動與汗水。劉健回憶,“爸媽每天夜里兩三點(diǎn)起床,發(fā)現(xiàn)菇房氣溫低了就及時燒炭,氣溫高時再撤掉一些?!比兆与m然苦,劉傳偉不會抱怨,“憑著二十多年的經(jīng)驗(yàn),家里種銀耳發(fā)生霉變的情況少了太多??茖W(xué)還在不斷發(fā)展,未來一定越來越好。”
古田人找到了發(fā)展方向,銀耳產(chǎn)業(yè)迎來了新的發(fā)展。“菇二代”們致力探索培養(yǎng)基配料比,在傳統(tǒng)的麥皮、蔗糖、黃豆粉等基礎(chǔ)上加入茯苓、蓮子粉等新配料,提升銀耳軟糯綿滑的口感,營養(yǎng)價值更高。而為古田銀耳開拓新銷路的接力棒,傳到了以劉健為代表的“菇三代”的手中。
銀耳的生長周期在60天左右,為了保證銀耳品質(zhì),劉健經(jīng)常到菇農(nóng)的菇棚看銀耳長勢情況。 攝影 阿舟
從天津職業(yè)技術(shù)師范大學(xué)畢業(yè)后,劉健逆著父輩對他走出大山的期望,毅然回到了家鄉(xiāng)?!案改缚糠N銀耳撐起了這個家,現(xiàn)在該由我接過家里的擔(dān)子,試試能不能給家鄉(xiāng)出一份薄力。”劉健說,“種植銀耳的勞動強(qiáng)度非常大。在產(chǎn)量和品質(zhì)都提升時,如不解決銷路問題,大家沒有收入,失去了種植熱情,家鄉(xiāng)的好特產(chǎn)就太可惜了?!?/p>
2019年下半年,劉健在拼多多開設(shè)了第一家店鋪。憑借大學(xué)時試水電商平臺有了一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)積累,劉健對自己的小店信心滿滿。開店前,劉健走訪調(diào)研——縣里很多人試水過網(wǎng)售自家種植的銀耳,但由于缺乏運(yùn)營知識、不成規(guī)模往往以失敗告終。但他依舊相信,拼多多用戶數(shù)量龐大,只要銀耳品質(zhì)過硬,這次觸網(wǎng)絕不會失敗。
踏踏實(shí)實(shí)的付出,終于換來了回報。店鋪由每天一兩單,到每天破百單,如今已每天發(fā)貨超過一千單。四年來,店鋪吸引了兩萬五千粉絲,累計拼單量超過150萬?!捌炊喽嗥脚_給商家很多補(bǔ)貼,這份實(shí)惠我們也讓利給了消費(fèi)者。我們通過報名多人團(tuán)、萬人團(tuán)活動,得到了平臺的流量扶持,讓百萬消費(fèi)者了解到古田銀耳。”
每年春節(jié)前后,大家最忙。木耳是年貨節(jié)里最熱銷的農(nóng)貨之一,禮盒裝木耳已成為送禮首選。今年1月,店鋪每天收到近一萬筆訂單,大大超過了劉健的預(yù)期。店鋪后臺數(shù)據(jù)顯示,銀耳在廣東、福建兩地最為熱銷,全國范圍內(nèi)綜合復(fù)購率可達(dá)30%。
在古田,幾乎家家戶戶都與銀耳結(jié)下深厚的情緣。如今,劉健的父親,已經(jīng)成為劉健的得力幫手,父子倆一起闖電商。 攝影 傳喻
2022年,劉健在拼多多平臺上的銷售額突破6000萬元。新的一年,他向1個億銷售額發(fā)起了沖刺。目前,縣里有500多戶種植戶通過合作社集中采收、或散戶定向收購的模式,在丞悅小店里把銀耳發(fā)往全國?!懊繎羝骄荒攴N10萬筒,可以拿到15萬-20萬的收入,有車有房,生活變得越來越好”,劉健說,“我們以高于市場的價格從村民手中采購,他們種得開心,種得放心,剩下的交給我就成?!?/p>
產(chǎn)業(yè)升級,小銀耳借新電商飄香全國
銀耳的生長周期在60天左右,22到25攝氏度之間最適宜,既不會抑制菌絲的生長,也不易生霉。因此,依靠傳統(tǒng)栽培模式,5月氣溫升高后不宜種植,菇農(nóng)們需要熬過夏日,才能種下新一批菌種。
這種“靠天吃飯”的栽培模式正在成為過去。利用智能監(jiān)測系統(tǒng),菇農(nóng)們可以通過手機(jī)遠(yuǎn)程監(jiān)控菇棚內(nèi)的溫濕度、二氧化碳等指標(biāo),并完成霧化、噴水、除濕、補(bǔ)風(fēng)、開天窗等操作,傳統(tǒng)菇棚搖身一變“智慧菇棚”。
“‘智慧菇棚’的應(yīng)用帶來了太多方便,減少了菇農(nóng)們上下山的頻率,也減少了病蟲害侵入的可能性?!眲⒔》窒淼溃爸悄芟到y(tǒng)的價格不低,目前還沒在全縣普及,但這一定是未來的趨勢?!贝送?,古田縣已有企業(yè)推行菌包生產(chǎn)托管、鮮品烘干托管服務(wù),進(jìn)一步提高農(nóng)戶生產(chǎn)效率。
在拼多多開店4年來,劉健也感受到了消費(fèi)者的顯著變化——年輕消費(fèi)者占比增多,更多人看中銀耳的品質(zhì)、營養(yǎng)功效,不再一味以低價優(yōu)先?!睂头驮u價區(qū)里的反饋,劉健會認(rèn)真閱讀,盡力滿足消費(fèi)者們的期待。
劉健團(tuán)隊里的核心成員,基本都是高學(xué)歷的年輕人。成長于移動互聯(lián)網(wǎng)時代的“95后”新新農(nóng)人,正成為全面推動鄉(xiāng)村振興的嶄新力量。 攝影 阿舟
與福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所的成功牽手,使得菇農(nóng)們可以選用改良后的菌種栽培,探索種植更優(yōu)產(chǎn)品的方法。與此同時,木瓜牛奶銀耳羹、本草銀耳、凍干銀耳羹、銀耳清露等十余款深加工產(chǎn)品將陸續(xù)上架,滿足不同消費(fèi)群體的需求。
在拼多多平臺,包括劉健在內(nèi)的95后“新新農(nóng)人”數(shù)量超12.6萬人,在涉農(nóng)商家中占比超過13%。這些成長于移動互聯(lián)網(wǎng)時代、高學(xué)歷、懂經(jīng)營、懂管理、擅長整合上下游的“95后”,正成為全面推動鄉(xiāng)村振興的嶄新力量。
2022年,古田縣食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值近235億元,超過50%的農(nóng)戶從事銀耳產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營。信息化時代下,以拼多多為代表的新電商平臺積極推動食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,推動了食用菌走向更大市場的進(jìn)程。
結(jié)合銀耳產(chǎn)業(yè),古田縣大力發(fā)展電商產(chǎn)業(yè),目前已成為全國電商示范縣。劉健感慨,“大學(xué)生返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)做電商,得到了政府的大力支持。物流快遞補(bǔ)貼、人才津貼……實(shí)打?qū)嵔o我們提供了太多便利,越來越多人愿意加入電商行列?!睋?jù)古田縣商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,縣里目前已有電商企業(yè)651家,電商店鋪3492家。2022年,古田縣網(wǎng)絡(luò)零售額22億元,同比增長122.8%。
去年,古田縣食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值近235億元,超過50%的農(nóng)戶從事銀耳產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營,越來越多的年輕人,他們通過拼多多在內(nèi)的電商平臺,將家鄉(xiāng)好貨銷出大山。 攝影 傳喻
“我們長期致力于通過與產(chǎn)地對接,從源頭把控品質(zhì),并通過流量資源傾斜、百億補(bǔ)貼等舉措,助力優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品提升市場競爭力、拓展新的消費(fèi)群體?!逼炊喽嘞嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示,“期待更多像劉健一樣的‘新新農(nóng)人’,與平臺攜手發(fā)展家鄉(xiāng)特色產(chǎn)業(yè),帶動家鄉(xiāng)農(nóng)戶增收?!?/p>
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