奈雪的茶被傳赴港IPO，三年累虧上億如何撐起400億估值？

極客網(wǎng)·極客觀察 6月1日有媒體報道奈雪的茶計劃于周四尋求在港上市獲批，規(guī)模約為5億美元，如果計劃順利的話那么下周將會開始路演。

這其實已經(jīng)不是奈雪的茶第一次被傳上市的消息了，早在今年2月份奈雪的茶就正式向港交所遞交了上市A1表，啟動上市流程，但此后一直未有新消息流出。針對此次傳聞，奈雪方面則表示以公司經(jīng)監(jiān)管機構(gòu)批準的公告為準。

與蜜雪冰城等物美價廉的下沉策略不同，奈雪的茶一直被冠以“高端”“最貴奶茶”等標簽。然而看似光鮮亮麗的背后，其實也不乏難以言說的苦痛。“新式茶飲第一股”會是奈雪的茶的解藥嗎？

三年累計虧損上億，半年估值翻三倍

近兩年來投資者對消費賽道的熱情水漲船高，元氣森林、喜茶等也接連成為了市場的香餑餑。如果IPO順利的話，那么奈雪的茶將成為“新式茶飲第一股”。伴隨著上市的熱議，奈雪的茶業(yè)績數(shù)據(jù)也成為了市場關注的重點。

從2018年到2020年前三季度，奈雪的茶營業(yè)收入分別為10.87億元、25.01億元、21.45億元，營收增速呈現(xiàn)下滑趨勢。虧損分別達到6972.9萬元、3968萬元、2751.3萬元。其中2020年前三季度虧損同比擴大605.1%，三年內(nèi)累計虧損超過1億。

除了營收增速的下滑外，奈雪還未曾盈利，與此同時讓人擔憂的還有奈雪的利潤率。根據(jù)招股書顯示，奈雪的茶茶飲店所產(chǎn)生的收益由2018年的人民幣909.5百萬元增至2019年的人民幣2,291.5百萬元，并由截至2019年9月30日止九個月的人民幣1,591.6百萬元增至2020年同期的人民幣1,985.5百萬元，其同店利潤率在2018年和2019年分別為24.9%及25.3%，處于一個小幅度上升的狀態(tài)，但在2020年前三季度，其利潤率則下跌至12.6%，幾近腰斬。

這其中或許也有快速擴張導致利潤被侵蝕的原因。數(shù)據(jù)顯示，奈雪茶飲店數(shù)量從2017年12月31日為止的44間增加至截止2020年前三季度為止的422間，包括內(nèi)地61個城市的420間和位于中國香港及日本各有一間。

根據(jù)奈雪的計劃，在2021年到2020年其將會在一線城市及新一線城市開設300間左右的門店，其中70%為奈雪PRO茶飲店。這么大規(guī)模的跑馬圈地到底是高光還是隱患？

業(yè)內(nèi)人士指出，茶飲店對于營運資金的需求極大，人工成本、租金成本等都是必不可少的開支，如果一家店鋪無法滿足自身基本的營收平衡，勢必會拉低其他門店的利潤。奈雪PRO茶飲店也意味著是比奈雪更高端的品牌，而這些品牌對于選址的要求勢必更高，或許在成本的付出上也會更大。

有意思的是，比起盈利而言，體量和品牌知名度似乎更能夠贏得資本的青睞。奈雪的茶在去年12月底完成融資后期估值大約在130億人民幣，而在3月中旬管理層的一次預路演后，有媒體報道其估值或?qū)⑦_到350至400億元人民幣。

不到半年的時間，其估值漲幅達到3倍，看起來著實有些不可思議。雖說估值更看重的是企業(yè)未來的一個增長空間，但對于一個沒有太多技術壁壘的行業(yè)來說，這樣的估值和溢價真的是合理的嗎？

網(wǎng)紅濾鏡下，食品安全問題頻發(fā)

擴張之下如何保證產(chǎn)品的安全問題，對于食品行業(yè)來說顯然是一個挑戰(zhàn)。2021年3月，青島市城陽區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員依法對北京奈雪餐飲管理有限公司青島城陽區(qū)分公司進行檢查，發(fā)現(xiàn)其未執(zhí)行疫情期間的進口冷鏈食品的相關規(guī)定，涉嫌構(gòu)成了采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料的違法行為。

5月份奈雪的茶新晉網(wǎng)紅爆款“霸氣玉油柑”的旋轉(zhuǎn)瓶蓋因“析出黑色不明物質(zhì)”(經(jīng)店員證實為氧化鋁),被消費者投訴“存在嚴重安全隱患”，黑貓投訴上關于奈雪的茶投訴數(shù)量已超過了300條。

其實不僅僅是奈雪的茶，包括喜茶、茶百道、一點點等品牌均有過紅線逾矩的行為。當前奶茶行業(yè)處于爆發(fā)的節(jié)點，但比起一味的追求速度與規(guī)模，是否更應該嚴格規(guī)范內(nèi)控體系？

《2020新式茶飲白皮書》顯示，2020年中國茶飲市場的總規(guī)模為4420億元，其中新式茶飲品牌到2021年預計會突破1100億。想要從千億規(guī)模的市場中分一杯羹，修煉好內(nèi)功至關重要。

賽道競爭太激烈，上市未必是終點

除了自身潛藏的隱憂外，奈雪的茶所處賽道競爭與同質(zhì)化都較為嚴重。如何構(gòu)建堅固的護城河，突破包圍也成為了奈雪上市后要思考的問題。

與同行業(yè)相比，奈雪的客單價并不低。中泰證券的研究報告顯示，我國前五大高端現(xiàn)制茶飲店在2020年1-9月期間，喜茶、奈雪、KOL、樂樂茶、伏見桃山的客單價分別是40元、43元、35元、40元、29元，在國內(nèi)現(xiàn)有的茶飲品牌中價格位于第一。

比起準備“下沉”的喜茶來說，奈雪顯得并不著急。奈雪創(chuàng)始人彭心表示，“相較于下沉，在一個城市的深度運營對于我們來說更重要?！边@似乎與外界將奈雪的茶對標星巴克的定位相符。

品牌文化的高級感輸出，加之足夠空間的休息社交場所，多樣化的產(chǎn)品組合，讓奈雪被冠上“中國星巴克”的名號。只是奈雪的茶并沒有星巴克的命，處處透露著小精致的氛圍感卻在無形之中產(chǎn)生了巨大的資金壓力，“流血上市”成為了必然。

在一個低門檻競爭的賽道，未來奈雪的茶會不會如星巴克創(chuàng)始人舒爾茨所說的“有時，虧錢也值”呢？值得長期關注。

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