落地三類層級(jí)業(yè)態(tài) 蘇寧如何搶占南京億級(jí)生鮮市場(chǎng)

自3月23日開(kāi)業(yè)一個(gè)月以來(lái)，位于南京新街口的蘇鮮生海鮮餐廳店迅速吸引了行業(yè)的關(guān)注與消費(fèi)者喜愛(ài)。在即將到來(lái)的五一假期，這家店必定又將成為全南京最火最旺的網(wǎng)紅店。

蘇鮮生海鮮餐廳的火爆，一方面體現(xiàn)了品質(zhì)消費(fèi)的升級(jí)，另一方面，正說(shuō)明蘇寧已經(jīng)站在了生鮮行業(yè)的風(fēng)口。

基于蘇寧易購(gòu)、蘇鮮生的供應(yīng)鏈基礎(chǔ)，蘇寧業(yè)態(tài)的生鮮商品皆來(lái)自優(yōu)質(zhì)的貨源，具有價(jià)格、品質(zhì)及新鮮度的優(yōu)勢(shì)，無(wú)論是地區(qū)當(dāng)?shù)氐奶厣?、肉質(zhì)產(chǎn)品，還是五一期間國(guó)外直采的88元波士頓龍蝦、138元2只的青龍仔、100元不到的英國(guó)面包蟹、578元俄羅斯帝王蟹、平均一只不到10元的阿根廷紅蝦等熱門(mén)爆款，蘇寧下的各類生鮮業(yè)態(tài)都應(yīng)有盡有。

在商品的優(yōu)勢(shì)基礎(chǔ)上，服務(wù)也是蘇寧業(yè)態(tài)的一大核心內(nèi)容。面對(duì)不同的消費(fèi)群體，蘇寧在生鮮市場(chǎng)率先在南京布局了三種層級(jí)的業(yè)態(tài)，包括蘇鮮生海鮮餐廳、蘇鮮生社區(qū)店和蘇寧小店，以提供符合不同需求的消費(fèi)場(chǎng)景。

商圈、寫(xiě)字樓周邊的年輕消費(fèi)者追求多元化、個(gè)性化的消費(fèi)體驗(yàn)，融合“線上配送、線下體驗(yàn)”的蘇鮮生海鮮餐廳應(yīng)運(yùn)而生。

開(kāi)業(yè)一個(gè)月以外，蘇鮮生海鮮餐廳堅(jiān)持向周邊消費(fèi)者提供價(jià)格更親民的網(wǎng)紅生鮮產(chǎn)品與高質(zhì)量的加工服務(wù)，并依托線上平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)了外賣3公里范圍內(nèi)半小時(shí)達(dá)，讓更多消費(fèi)者感受蘇鮮生的魅力。

在占地近500平的實(shí)體店內(nèi)，高綜合性的生鮮商品整齊地陳列，冷熱海鮮加工、高端進(jìn)口牛排等肉類加工、果汁果盤(pán)沙拉等果蔬制品、五谷磨房、茶吧休閑，提供了消費(fèi)者更舒適的購(gòu)物與堂食環(huán)境與多層次的消費(fèi)體驗(yàn)。

全場(chǎng)景的自助點(diǎn)單購(gòu)物、機(jī)器人服務(wù)員自動(dòng)送餐、機(jī)器臂泡制的自助咖啡、最快10分鐘的上菜速度，蘇鮮生海鮮餐廳以智慧零售的互聯(lián)網(wǎng)門(mén)店優(yōu)勢(shì)，讓消費(fèi)者可以專注地享受料理的美味。

除了核心的堂食服務(wù)，蘇鮮生餐廳還提供下午茶餐點(diǎn)、多人小資聚會(huì)、世界杯等主題活動(dòng)，搭配國(guó)內(nèi)外原產(chǎn)地直采的生鮮產(chǎn)品、五星級(jí)酒店大廚現(xiàn)場(chǎng)料理的精湛廚藝，在海鮮餐廳體驗(yàn)的每一秒都是極大的滿足。

針對(duì)社區(qū)周邊的白領(lǐng)、家庭群體的消費(fèi)需求，蘇寧則推出了生鮮模式的蘇寧小店。傳統(tǒng)的便利店往往只有酒水飲料等品類，而小店通過(guò)與各類生鮮品牌達(dá)成合作，迅速上線蔬菜、水果等來(lái)自各地優(yōu)質(zhì)貨源的生鮮產(chǎn)品，主打“當(dāng)天進(jìn)貨，當(dāng)天銷售”的概念，占領(lǐng)了便利店的生鮮市場(chǎng)。

在3月初，蘇寧小店正式與上海日當(dāng)午實(shí)業(yè)有限公司農(nóng)產(chǎn)品基地及崇明5000多畝蔬菜、水果、大米、家禽供應(yīng)基地建立直供合作關(guān)系，為市民提供安全、綠色、優(yōu)良、親民的農(nóng)副產(chǎn)品。作為未來(lái)第一的社區(qū)O2O小店，蘇寧小店在第一季度新開(kāi)190家的同時(shí)，全國(guó)各地的特色生鮮商品也在陸續(xù)上線。

目前，蘇寧小店已經(jīng)在南京開(kāi)出45家分店，涵蓋社區(qū)店、CBD店和大客流店。生鮮產(chǎn)品中最熱門(mén)的水果、蔬菜已分別有50、60的SKU，配合麻辣香鍋、大盤(pán)雞、煎餅果子各類鮮食加工商品，3公里內(nèi)最快半小時(shí)達(dá)的配送服務(wù)，滿足小店消費(fèi)群體的一日三餐與鮮食購(gòu)買需求。

2018年全年，蘇寧小店計(jì)劃在南京開(kāi)設(shè)200家分店，堅(jiān)持“消費(fèi)者在哪里，蘇寧小店就開(kāi)到哪里”。

在第二季度，為更大范圍地服務(wù)社區(qū)群體，規(guī)范生鮮市場(chǎng)缺斤短兩、環(huán)境簡(jiǎn)陋的普遍問(wèn)題，預(yù)計(jì)占地千平的首家蘇鮮生社區(qū)店也將在南京落地，覆蓋周邊2公里范圍內(nèi)的社區(qū)人群，通過(guò)專業(yè)的采購(gòu)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，原產(chǎn)地直采的價(jià)格品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，提供更加精準(zhǔn)的原產(chǎn)地肉類、魚(yú)類、禽類、水果類、蔬菜類產(chǎn)品，主打健康飲食無(wú)憂購(gòu)。并提供生鮮、半成品以及熟食，既可以滿足中老年群體對(duì)于健康養(yǎng)生的需求，也可以滿足年輕人對(duì)于便捷、口感的需求。

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