美味不用等 左庭右院的左輔右弼

今年暑假，整個(gè)被清宮戲霸屏了。先是標(biāo)準(zhǔn)黑馬《延禧攻略》憑著絨花、團(tuán)扇、點(diǎn)翠、色調(diào)，嬪妃的梳化收獲了不少話(huà)題和贊譽(yù)，以勢(shì)如破竹之勢(shì)迅速躥紅。而后，講述同一歷史時(shí)期故事的《如懿傳》在開(kāi)播之初就被拿來(lái)各種比較和詬病。但隨著劇情的推演，《如懿傳》的口碑評(píng)分不斷攀升，低開(kāi)高走，實(shí)現(xiàn)了逆襲。其中，嬪妃們拿下護(hù)甲所展現(xiàn)的長(zhǎng)指甲，大場(chǎng)景中屋頂上在打掃修繕宮宇的太監(jiān)，群戲中每個(gè)演員的微表情，處處都展現(xiàn)了劇組的用心，好評(píng)也隨之越來(lái)越多?？梢?jiàn)細(xì)節(jié)決定成敗。

細(xì)節(jié)對(duì)于經(jīng)營(yíng)一家餐廳也至關(guān)重要，如今餐飲行業(yè)繁花入眼，能脫穎而出，最終獲得加分項(xiàng)的，多是那些在菜品和服務(wù)上注重細(xì)節(jié)，進(jìn)行精細(xì)化管理的企業(yè)。比如潮汕牛肉火鍋的知名品牌——左庭右院，一家化簡(jiǎn)為繁，求細(xì)致趨極致的鮮牛肉火鍋店，將涮牛肉這件事，分工細(xì)化，深究每一環(huán)流程，將每一道工序細(xì)化到紋理。

左一分太粗，右一分太細(xì)，左庭右院的極致理念

左庭右院對(duì)食材的選擇上，有股牛的耿勁;舍棄肉質(zhì)粗糙的水牛，全部選用相對(duì)細(xì)嫩的黃牛。所有的牛來(lái)自海拔高、未開(kāi)發(fā)的貴州黃牛散養(yǎng)基地，這些牛吃青草，喝山泉，呼吸的是山野靈氣，天然放養(yǎng)，3年左右養(yǎng)至700-800斤。力求源牛品質(zhì)的極致。

為確保當(dāng)餐顧客吃到新鮮的牛肉。左庭右院就近屠宰，生牛肉經(jīng)全程冷鏈，在5小時(shí)之內(nèi)配送至門(mén)店銷(xiāo)售。每天屠宰二次，配送二次。力求保鮮的極致。

牛肉到達(dá)門(mén)店后，不經(jīng)冷凍直入門(mén)口分解的明檔廚房，全程可見(jiàn)，讓顧客吃得放心。牛肉按部位不同分檔，由刀工精湛的廚師分切，每一刀都順應(yīng)肉的紋理，每一片牛肉都精確到毫米，這份極致是為下一道的工序——涮牛肉。根據(jù)牛肉部位和厚薄的不同，“左庭右院”在對(duì)應(yīng)的餐盤(pán)上標(biāo)注了每道菜品的涮燙時(shí)間，激發(fā)出每一份牛肉美味的極限。力求口感的極致。

這就是左庭右院追求出品細(xì)節(jié)的極致理念。

美味不用等成為“左庭右院”的左輔右弼，實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理

左庭右院不僅在菜品上追求極致，在運(yùn)營(yíng)管理上更是防微杜漸。而智慧餐飲服務(wù)商美味不用等(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“美味”)，始終致力于解決商戶(hù)痛點(diǎn)，以創(chuàng)新的思路打破行業(yè)壁壘，同時(shí)尋找有品質(zhì)，有文化、有溫度的優(yōu)質(zhì)餐飲店合作。故而，美味和左庭右院的相遇，也就成了順理成章的事。

現(xiàn)在，我們外出就餐，最常也是最怕碰到的就是排隊(duì)等位了，火爆的人氣餐廳隨便等等就是一個(gè)小時(shí)，乃至更久。坐著干等，無(wú)聊又無(wú)望;走開(kāi)去逛逛，又怕過(guò)號(hào)白等。鑒于此，早在2015年7月，左庭右院各門(mén)店就陸續(xù)接入了美味的排隊(duì)取號(hào)系統(tǒng)。顧客取號(hào)后無(wú)需在餐廳門(mén)口干等，可以隨處逛逛，并通過(guò)手機(jī)實(shí)時(shí)查詢(xún)排隊(duì)進(jìn)度，掌控自己的到號(hào)進(jìn)程，節(jié)約了每個(gè)客戶(hù)的時(shí)間。

今年6月開(kāi)始左庭右院和美味又將合作擴(kuò)大和升級(jí)，五角場(chǎng)合生匯店從店員機(jī)器取號(hào)調(diào)整成為掃碼取號(hào)形式，之后七寶萬(wàn)科店、中環(huán)百聯(lián)店、虹橋龍湖天街店、虹口龍之夢(mèng)店等8家門(mén)店陸續(xù)接入。截至到8月底，54家門(mén)店已全面調(diào)整為掃碼取號(hào)。區(qū)別于店員機(jī)器取號(hào)，掃碼取號(hào)省去了店員一位位詢(xún)問(wèn)情況，輸入信息的時(shí)間，顧客可同時(shí)掃碼操作，提升效率，同時(shí)緩解了店鋪門(mén)口吵雜的現(xiàn)象，還可減少門(mén)店取號(hào)端口的服務(wù)人力。

此外，通過(guò)掃二維碼取號(hào)排隊(duì)，取號(hào)顧客自動(dòng)成為品牌會(huì)員。以此，門(mén)店會(huì)員的吸納變得異?？旖荼憷?，順其自然。據(jù)美味數(shù)據(jù)顯示，以第一期8家合作門(mén)店為例，自6月陸續(xù)掃碼排隊(duì)上線(xiàn)，6月新增會(huì)員3000多人，新增人數(shù)是5月(上線(xiàn)前)的4.3倍。同時(shí)，6~8月會(huì)員增長(zhǎng)人數(shù)不斷遞增，6~8月平均每月的新增會(huì)員數(shù)較5月增長(zhǎng)了15.4倍。

五角場(chǎng)合生匯店，8月份通過(guò)排隊(duì)系統(tǒng)獲得的新增會(huì)員占當(dāng)月新增會(huì)員的54%?？梢?jiàn)，僅加入“美味到店即會(huì)員”這一項(xiàng)服務(wù)，門(mén)店會(huì)員的增長(zhǎng)數(shù)就能夠翻番。不僅如此，隨著取號(hào)方式趨于便捷，上線(xiàn)后的取號(hào)桌數(shù)較之前每月平均增加了700多桌，而排隊(duì)流失率卻逐月減少。

左庭右院的董事長(zhǎng)鄭堅(jiān)坦言：“美味的這些數(shù)據(jù)對(duì)于我們來(lái)說(shuō)非常重要，我覺(jué)得對(duì)左庭右院的未來(lái)，能起到推進(jìn)和保駕護(hù)航的作用。”美味的大數(shù)據(jù)使品牌方更清晰的了解過(guò)去和當(dāng)下的運(yùn)營(yíng)情況，以便做出及時(shí)的反饋和適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。真正做到精細(xì)化管理。

美味不用等，以智能服務(wù)讓顧客成為餐飲品牌的“左鄰右里”

美味不單單是餐飲系統(tǒng)服務(wù)商，更助力商家與顧客建立彼此的連接，增加“鄰里”粘性。基于左庭右院的排隊(duì)系統(tǒng)，后期將與品牌進(jìn)行更深入的合作?？梢愿鶕?jù)餐飲品牌的實(shí)際情況，通過(guò)自定義排隊(duì)激勵(lì)紅包、錯(cuò)峰優(yōu)惠券等營(yíng)銷(xiāo)手段，將時(shí)間敏感和價(jià)格敏感的顧客進(jìn)行分流及合理的安排，讓顧客的每一分鐘都物有所值，也讓排隊(duì)流失率進(jìn)一步減少。

另外，美味在會(huì)員管理方面也獨(dú)具優(yōu)勢(shì)。除了服務(wù)即會(huì)員的拉新模式;在會(huì)員的運(yùn)營(yíng)上，亦可通過(guò)會(huì)員券、會(huì)員積分與會(huì)員儲(chǔ)值等多種形式，按需精準(zhǔn)留存會(huì)員;會(huì)員的喚醒上，通過(guò)APP、短信及自媒體可自定義喚醒，精準(zhǔn)觸達(dá)。

從天然牧場(chǎng)到冷鏈運(yùn)輸，再到智慧餐飲精細(xì)化管理，從食材新鮮純天然，再到輕松便捷的用餐體驗(yàn)。以數(shù)據(jù)說(shuō)話(huà)，以細(xì)節(jié)凸顯實(shí)力。左庭右院攜手美味不用等，在你左右，獻(xiàn)上極致美味。

福利時(shí)間：為了回饋客戶(hù)，2018年9月1日到9月30日，左庭右院全國(guó)尋牛?；顒?dòng)期間，凡進(jìn)店用餐客戶(hù)，憑有效身份證及手機(jī)號(hào)驗(yàn)證，只要屬?；蛎种泻Ｗ?，就有資格參加活動(dòng)。1牛享8折，2牛享7折，3牛享6折。如3個(gè)屬牛的加1個(gè)名字含牛的，拍下身份證留存即可享當(dāng)餐堂吃888元免單優(yōu)惠。以上活動(dòng)，如1人符合多重條件，1人只算1個(gè)牛;免單機(jī)會(huì)每人限參與一次，還不拉牛結(jié)犇，帶上61年、73年、85年、97年的朋友一起牛牛牛(666)!具體活動(dòng)詳見(jiàn)店內(nèi)海報(bào)。

生成海報(bào)

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