從方太智能蒸箱創(chuàng)新 再品中國傳統(tǒng)文化的新傳承

每年6月的第二個星期六，是中國文化遺產(chǎn)日。恰巧剛過去幾日的端午節(jié)在10年前就成功入選了《世界人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》，既是傳統(tǒng)節(jié)日也是端午非物質(zhì)文化遺產(chǎn)日，今年的端午頗有“分量”。

兩千多年前的節(jié)日能流傳至今并成為世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，與不同時段人們對端午習(xí)俗的繼承與發(fā)展分不開。唐代端午“競渡之風(fēng)尤為鼎盛”，賽龍舟活動流行;漢魏“以朱索、桃印施于門戶，止惡氣驅(qū)瘟避邪”;宋代講究貼天師符。而到了現(xiàn)代，在紀念屈原愛國情懷，追求粽子、艾草糕、雄黃酒等諸多傳統(tǒng)食物本真原味外，增添了對家人健康團聚的期待，對美好健康生活的希冀。

傳統(tǒng)節(jié)日包含了人們對美好生活的向往，并在不同時代里被賦予新涵義，意義的傳承與發(fā)揚讓傳統(tǒng)節(jié)日得可以適應(yīng)當下，永葆青春。而傳統(tǒng)節(jié)日、傳統(tǒng)文化的保留和發(fā)展也促進了民族經(jīng)驗的傳遞和文明的發(fā)展，豐富了人們的日常生活，更對各行各業(yè)的創(chuàng)新創(chuàng)造提供了靈感源泉。正如有著豐富多樣的中國飲食文化給現(xiàn)代科技帶來的靈感，人們創(chuàng)造出無數(shù)智能廚房科技，方便現(xiàn)代家庭的烹飪生活。方太智能蒸箱正是其中之一，它從理念與技術(shù)兩個層面出發(fā)，對傳統(tǒng)“蒸”文化進行了繼承與發(fā)揚。

　　圖示產(chǎn)品：方太智能蒸箱Z2M7

早在2009年推出第一臺中式蒸箱前，方太就已開始中國傳統(tǒng)蒸文化的研究。經(jīng)過多地調(diào)研考察、與多位蒸菜傳人溝通討論，探究出“蒸”對自然健康、旺火沸水速蒸的烹飪理念的追求和“溫度高、蒸汽足”技術(shù)核心，并以此出發(fā)，改造現(xiàn)代蒸制技術(shù)，創(chuàng)新中式蒸箱。

為了讓現(xiàn)代家庭更加方便地烹飪，充分凸顯蒸在健康飲食中的重要作用，方太從2014年開始研發(fā)智能菜單，方太研發(fā)團隊探尋多地，拜訪蒸菜大師，尋訪蒸菜傳人，整理地方蒸菜，通過專業(yè)工具，記錄大師的烹飪手法、食材配比、火候控制等數(shù)據(jù)。在搜集2000多道菜品烹飪數(shù)據(jù)后，研究驗證經(jīng)典菜品在時間、溫度方面的控制細節(jié)，分析大師蒸菜的色、香、味、營養(yǎng)，形成精準量化的烹飪曲線，將大師烹飪經(jīng)驗轉(zhuǎn)化為蒸箱智能程序，配合雙蒸汽發(fā)生器、頂部加熱膜、水汽分離等技術(shù)的創(chuàng)新，實現(xiàn)“一鍵烹飪”，讓人們在家也可以蒸出大師級蒸菜。

　　圖示產(chǎn)品：方太智能蒸箱Z2M7

就拿蒸粽子來說，粽子在成熟過程中要吸收大量的水分才軟糯可口，需大火煮開，小火慢熬，乃至熟透。蒸煮過程中，由于粽子數(shù)量、種類，煮粽的水量、火候和容器的不同，煮粽的時間少則30分鐘，多則2-3個小時。過去，不論用蒸籠還是蒸鍋，需要用筷子時不時地撥一撥，試探粽子的生熟度。如今借助方太智能蒸箱，一鍵烹飪，充足的蒸汽在密閉的內(nèi)腔為粽子提供充足的熱量，期間不用頻頻試探生熟、不用擔心干鍋，你大可以在一旁靜候，時間一到即可品嘗軟糯香滑的粽子。

　　采用方太智能蒸箱蒸出的雜糧粽子

中國自古就有“無菜不蒸”的傳統(tǒng)，在新時代更是有了新的實踐。方太作為實踐者之一，從傳統(tǒng)“蒸”文化中總結(jié)出“蒸好”的本質(zhì)，進行技術(shù)研發(fā)創(chuàng)新，并配以智能菜單，讓“蒸”更加適應(yīng)現(xiàn)代廚房、滿足現(xiàn)代烹飪需求。

方太作為高端家電品牌，不僅以高效健康的烹飪方法致敬了傳統(tǒng)“蒸”文化，更讓傳承古法之蒸、大師之蒸的智能蒸箱開啟中式家庭蒸菜日?；蚰?，讓更多普通家庭吃上健康好蒸菜，圓家人健康生活夢。

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