天味食品調(diào)味天下 致遠(yuǎn)中臺強(qiáng)助數(shù)字化

數(shù)字化浪潮一旦來襲，不會給任何行業(yè)留有死角。特別是對于食品、制造等傳統(tǒng)行業(yè)，面對數(shù)字化浪潮，要么主動求變，要么被裹挾著前行。作為川味復(fù)合調(diào)味料A股首家上市企業(yè)，天味食品不僅調(diào)味料做得好，其數(shù)字化也別具一格。在致遠(yuǎn)互聯(lián)第九屆全國協(xié)同應(yīng)用大賽總決賽中，天味食品斬獲季軍。

復(fù)合調(diào)味料行業(yè)是一個非常典型的“小產(chǎn)品大市場”行業(yè)，它就是家里用的一包調(diào)料而已，但是這個行業(yè)的市場規(guī)模在2018年已經(jīng)達(dá)到3000億。對于天味食品而言，企業(yè)要想發(fā)展壯大，也需要打開新的市場局面。怎么把一個地域特色鮮明的川味調(diào)料產(chǎn)品推向全中國甚至全世界，這無疑是天味食品的一大難題。

一包川味小調(diào)料如何調(diào)味全球大市場?在與致遠(yuǎn)互聯(lián)深入合作后，天味食品開啟了數(shù)字化新征程。

風(fēng)控難題驅(qū)動數(shù)字化轉(zhuǎn)型

為開拓市場，天味食品每年投入資金多達(dá)幾億元。但是資金究竟有沒有真正用在市場開拓上?對市場營銷團(tuán)隊怎么做好風(fēng)控?這是令管理層頭疼的問題。而隨著公司業(yè)務(wù)的穩(wěn)步增長，費(fèi)用管控問題與日俱增。

具體而言，費(fèi)用管控難題體現(xiàn)在市場費(fèi)用預(yù)算方面，主要是編制寬泛，動態(tài)掌握難，執(zhí)行情況分析難;在運(yùn)營管控方面，預(yù)算與核算割離，運(yùn)營和市場聯(lián)動難;在滿意度方面，活動上報、工作量核定難，經(jīng)銷商滿意度低。

而天味食品原有的信息化系統(tǒng)，因?yàn)榍芭_和中臺未實(shí)現(xiàn)一體化，導(dǎo)致數(shù)據(jù)斷層，無法實(shí)時反應(yīng)前端真實(shí)情況，無法實(shí)時動態(tài)監(jiān)控前端數(shù)據(jù)。此外，在費(fèi)用報銷等流程過程監(jiān)控方面，如何實(shí)現(xiàn)檢查合格的計劃才能報銷?如何查看報銷流程走到哪里了?如何檢查費(fèi)用是否用在計劃上?原有的系統(tǒng)都無法解決。另外，在數(shù)據(jù)統(tǒng)一清洗、分析方面，基于原有系統(tǒng)，各區(qū)域上報數(shù)據(jù)混亂，客戶信息不全，總部掌握不到關(guān)鍵信息。

天味食品亟需一套數(shù)字化系統(tǒng)來幫助管理層管好花出的每一分錢。

基于協(xié)同的數(shù)字化思考

古人云：“三思而后行”，“謀定而后動”。對于天味食品來說，現(xiàn)有的企業(yè)規(guī)模和行業(yè)領(lǐng)先地位，要求它在做每一個重大決定之前務(wù)必心中有“數(shù)”。

現(xiàn)在的天味食品，已發(fā)展成為以火鍋底料和川菜調(diào)料為主導(dǎo)的大型川味復(fù)合調(diào)料生產(chǎn)企業(yè)，擁有四個現(xiàn)代化生產(chǎn)基地，員工1800+人，經(jīng)銷商遍布全國31個省市自治區(qū)，產(chǎn)品覆蓋30.8萬零售終端，5.86萬商超賣場，4.1萬家餐飲連鎖。公司核心品牌“大紅袍”及“好人家”產(chǎn)品暢銷全國并遠(yuǎn)銷美國、英國、加拿大、澳大利亞、新加坡等國際市場?！　?/p>

　　天味食品審計監(jiān)察部部長兼信息化負(fù)責(zé)人 付曉嵐

對于數(shù)字化轉(zhuǎn)型，天味食品自有獨(dú)到理解。“在上新的系統(tǒng)之前，我們?nèi)⒂^了很多同行的信息化建設(shè)。但是很多同行都把信息系統(tǒng)定位成了一個管理者。而我們認(rèn)為，這樣的定位不適合天味食品。我們上信息化系統(tǒng)，是要把前端管起來，而不是去管經(jīng)銷商。越是強(qiáng)調(diào)管理，就會增加更多的管理設(shè)置，整個流程就會更煩瑣，反而會增加管理成本。”天味食品審計監(jiān)察部部長兼信息化負(fù)責(zé)人付曉嵐在接受采訪時表示，“我們不是要去管經(jīng)銷商，而是希望跟經(jīng)銷商做合作伙伴，做價值共同體。”　　

基于這種思考，天味食品對軟件廠商有兩點(diǎn)硬性要求：第一，要能充分理解天味食品的數(shù)字化需求，并有技術(shù)能力把需求變成現(xiàn)實(shí)，而且對數(shù)字化的理解能夠合拍;第二，要有行業(yè)前瞻性，能夠引領(lǐng)天味食品走向未來。

為此，天味食品在選型上可謂精挑細(xì)選，接觸了很多軟件廠商，但是都不適合，直到致遠(yuǎn)互聯(lián)出現(xiàn)。“首先是對數(shù)字化的看法，致遠(yuǎn)互聯(lián)跟我們80%相似。其次是執(zhí)行力和效果，從2018年6月董事會會議決定，到2019年1月系統(tǒng)上線，用了不到7個月時間。在很多方面，極大提升了公司的效率。”

AI賦能市場活動管控

天味食品在全國有上千家經(jīng)銷商，他們掌管的終端數(shù)量多達(dá)數(shù)十萬，每年要做市場活動的門店數(shù)量超過60000家，這給現(xiàn)場活動的管理帶來極大挑戰(zhàn)。管理層曾經(jīng)采取現(xiàn)場拍照的方式，要求每家門店上傳3張照片，每天上傳照片的總量上千張。高峰期，全國有上千家門店同時做活動，每天上傳照片總量近3000張。這導(dǎo)致后臺客服審核照片的工作量巨大，根本忙不過來。　　

怎么解決這個問題?致遠(yuǎn)互聯(lián)協(xié)同運(yùn)營中臺融合AI圖片識別技術(shù)，并與后臺ERP打通，這個問題迎刃而解。

在具體應(yīng)用過程中，天味食品創(chuàng)新使用了AI活動碼。在事先設(shè)定好的照片審核三要素(指定時間、指定地點(diǎn)、指定產(chǎn)品)的前提下，AI系統(tǒng)平均4秒左右就可以完成一張照片的鑒定，而且保證了實(shí)時性。另外，考慮到一些活動區(qū)域網(wǎng)絡(luò)信號不好，比如新疆一些特定區(qū)域只有2G網(wǎng)絡(luò)，AI系統(tǒng)特別設(shè)置了離線模式，在離線狀態(tài)下可同時支持三家門店先拍照后上傳。值得一提的是，AI系統(tǒng)用智能算法使抽檢做到公平公正，保證了活動復(fù)查的真實(shí)性。

“在前期流程有效真實(shí)得到保障的情況下，后期的結(jié)案和核銷流程速度就非?？?。以前每一次活動結(jié)束之后，經(jīng)銷商有時候甚至要等3個月以后才能結(jié)案，因?yàn)樾枰占?、整理大量的活動?shù)據(jù)，等這些數(shù)據(jù)上傳給總部之后，總部又需要初審和復(fù)審?，F(xiàn)在，基于致遠(yuǎn)互聯(lián)協(xié)同運(yùn)營中臺搭建的AI系統(tǒng)，整個審核周期可控制在7天之內(nèi)，最短的只要3天。”付曉嵐表示，基于致遠(yuǎn)互聯(lián)協(xié)同運(yùn)營中臺，天味食品還增加了活動效果評估，以背靠背評估方式，讓業(yè)務(wù)人員評價經(jīng)銷商。管理層由此可以了解到第一手市場數(shù)據(jù)，為下一步的活動執(zhí)行輔助科學(xué)決策。

系統(tǒng)集成“以一當(dāng)十”

在與致遠(yuǎn)互聯(lián)合作之前，天味食品的各類業(yè)務(wù)系統(tǒng)紛繁復(fù)雜，是典型的煙囪式架構(gòu)，電商有電商系統(tǒng)，客服有客服系統(tǒng)。最多的時候，僅CRM就有四個系統(tǒng)，而每個系統(tǒng)都“各自為政”，且“自以為是”，結(jié)果就是整體效率極其低下。致遠(yuǎn)互聯(lián)協(xié)同運(yùn)營中臺上線后，發(fā)揮了它超強(qiáng)的系統(tǒng)集成功能，把以前所有的系統(tǒng)都一一砍掉了，所有的功能通過門戶集中管理起來。

“致遠(yuǎn)中臺可以很輕松地打通和管理軟件的銜接，這一點(diǎn)非常重要，當(dāng)中臺成為一個打通前后臺的連接器的時候，我們的大數(shù)據(jù)分析能力明顯地增強(qiáng)，以前根本做不到，因?yàn)樗袛?shù)據(jù)都散在各個系統(tǒng)里，且互相不兼容。”

除了大數(shù)據(jù)分析能力的提升，致遠(yuǎn)中臺上線后，天味食品的報銷審核效率提升也非常明顯。在報銷過程中，系統(tǒng)還可以對發(fā)票進(jìn)行預(yù)審，降低錯誤幾率。以前每個節(jié)點(diǎn)都需要財務(wù)工作人員做詳細(xì)的人工審核，現(xiàn)在只要審核最后一個節(jié)點(diǎn)——后臺比對就行。

基于致遠(yuǎn)互聯(lián)協(xié)同運(yùn)營中臺，天味食品的數(shù)字化建設(shè)成功邁開了第一步。接下來會有哪些舉措?付曉嵐介紹，與致遠(yuǎn)互聯(lián)的合作還有二期、三期要推進(jìn)，主要內(nèi)容會針對食材溯源。“未來希望通過數(shù)字化系統(tǒng)讓顧客知道每包底料中的每一塊牛油來自哪一頭牛，通過追溯系統(tǒng)追溯到上游廠家的每一個屠宰廠，以及后續(xù)物流供應(yīng)鏈的每一個存儲罐，每一個倉庫，每一輛運(yùn)輸車。天味食品是國家火鍋底料標(biāo)準(zhǔn)的制定者之一，我們也希望在數(shù)字化方面做成行業(yè)標(biāo)桿。”

在數(shù)字化轉(zhuǎn)型過程中，企業(yè)不僅需要功能強(qiáng)大的后臺，也需要運(yùn)用中臺技術(shù)把前后臺打通。致遠(yuǎn)互聯(lián)協(xié)同運(yùn)營中臺就是打通前后臺的連接器，有效提升企業(yè)運(yùn)營效率，助力企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級。

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