廣東餐飲協(xié)會投訴美團(tuán)，可怪美團(tuán)就能解決問題嗎？

最近，美團(tuán)被推上風(fēng)口浪尖。廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會聯(lián)合廣東各地餐飲行業(yè)協(xié)會向美團(tuán)外賣發(fā)出交涉函，呼吁美團(tuán)外賣取消獨(dú)家合作機(jī)制，以及減免外賣服務(wù)傭金。一時之間，美團(tuán)外賣成為眾矢之的。

在一片狂呼聲中，眾人似乎忘記了，在疫情期間，美團(tuán)外賣所做的貢獻(xiàn)，書店、藥店等紛紛與外賣平臺合作。對于用戶來說，外賣平臺也有著“救命”的價值，這才過了多久，就開始對外賣平臺進(jìn)行聲討。

廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會提到的最重要的問題是美團(tuán)的傭金高。確實(shí)，無論是商家還是用戶都容易產(chǎn)生這種錯覺，一方面，有些餐飲商家并沒有通過外賣賺到錢；另一方面，有些消費(fèi)者對于外賣的歧視心理仍未消失。

但大家沒看到的是。

1.外賣傭金并不是都給了美團(tuán)，其中大部分都給了外賣騎手。外賣平臺傭金主要由三項(xiàng)資費(fèi)組成，分別是平臺使用費(fèi)、技術(shù)服務(wù)費(fèi)和配送服務(wù)費(fèi)。其中，配送服務(wù)費(fèi)占到傭金的80%。如果商家自行解決配送方案，那商家的傭金完全可以降至個位數(shù)。

美團(tuán)財報顯示，2019年全年，僅騎手費(fèi)用一項(xiàng)，美團(tuán)外賣總計支出就超400億元，而2019年全年美團(tuán)外賣傭金收入為496億元。

對于商家來說，如果要自行解決配送問題，如果外賣業(yè)務(wù)少，成本當(dāng)然不高，但如果外賣業(yè)務(wù)過多，自行配送解決方案的成本絕對大于美團(tuán)。

2.相比較BAT等互聯(lián)網(wǎng)巨頭15%——30%的運(yùn)營利潤率，美團(tuán)外賣的實(shí)際利潤率并不高，每一單外賣的利潤不到2毛錢。美團(tuán)外賣干的是真正的臟活累活，這也是為什么那么多互聯(lián)網(wǎng)公司，沒幾家公司愿意涉足線下的原因，模式太重，種類復(fù)雜。美團(tuán)外賣是靠一單一單做出來的。

還有一個問題不知道大家想過沒有，大家對外賣平臺傭金模式的吐槽，是發(fā)生在疫情之后，而不是之前。真正讓餐飲商家受到傷害的是疫情因素導(dǎo)致的，一方面，堂食被取消，另一方面，消費(fèi)者在飯店的消費(fèi)頻次降低了。

餐飲商家最大的問題還是整體業(yè)務(wù)量降低，總收入下降，隨之而來的房租、人力等成本卻沒有降低，他們的日子自然不好過，美團(tuán)外賣就被推出來了。

實(shí)際上作為平臺，美團(tuán)并沒有忘記它的平臺價值。疫情期間，不少人的工作都沒了，騎手成為“城市擺渡人”，疫情發(fā)生后，美團(tuán)平臺新招聘了33.6萬騎手，既解決了用戶的生活需求，同時也解決了一大群人的就業(yè)問題。

3月9日，美團(tuán)外賣還啟動了“商戶伙伴傭金返還計劃”，對全國范圍內(nèi)優(yōu)質(zhì)餐飲外賣商戶，按不低于3%-5%的比例將外賣傭金直接打入商戶的美團(tuán)賬戶，可用于線上營銷和流量推廣。

所以，餐飲企業(yè)怪到美團(tuán)頭上解決不了任何問題，餐飲企業(yè)更應(yīng)該考慮怎樣解決當(dāng)前的難題，而不是怪平臺，要沒有平臺的營銷和流量、用戶等勢能，餐飲企業(yè)的日子會更難過。困難需要大家一起扛。

另外，對于外賣這種新興模式，餐飲企業(yè)也應(yīng)該考慮怎樣借勢，怎樣通過它把業(yè)務(wù)做的更好，發(fā)展到現(xiàn)在，外賣上的商家競爭也很激烈，比如同樣是麻辣燙、快餐、燒烤等，在線下可能用戶就會去一家，但線上就會有很多家同時競爭。

美團(tuán)財報顯示，2019年平臺上的交易用戶數(shù)量為4.5億，每位交易用戶平均每年交易筆筆數(shù)27.4。

美團(tuán)有流量有用戶。懂得玩的商家自然能從中賺錢，比如，九毛九：2019年九毛九外賣收入占餐廳經(jīng)營收入18.4%，其外賣收入正逐年增長。海底撈的外賣業(yè)務(wù)收入從2018年的人民幣3.236億元上升到2019年的人民幣4.485億元，增長了38.6%。呷哺呷哺2019年繼續(xù)拓展食材外送及即食火鍋業(yè)務(wù)「呷煮呷燙」，發(fā)展新興外送品類，增強(qiáng)與傳統(tǒng)火鍋外送的競爭優(yōu)勢，外賣業(yè)務(wù)銷售收入貢獻(xiàn)了集團(tuán)收入的5%。

哪里都困難，關(guān)鍵還是要想著變，而不是怪別人。中國十幾億消費(fèi)者擺在這里，機(jī)會肯定還是有的。

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