步步高鮮食演義，提供“線下超市實體廚房”和“線上APP下單配送” 的一體雙翼服務，幫助都市人從廚房里解放出來，打造中國超市版共享廚房——介于家庭廚房和酒店用餐之間的一種新型就餐形式。
“鮮食演義”：精品超市+品質餐飲+云猴精選APP
以步步高創(chuàng)新餐飲——鮮食演義為場景，圍繞廚房周邊產品和服務，以食品安全為切入點，提升門店營運專業(yè)品質，為年輕客群及家庭提供高效、優(yōu)質的生活解決方案，并通過線上線下有機結合，為消費者提供全新的購物和生活體驗。
鮮食演義”的核心競爭力，是打造線上線下全時段的立體消費模式。 線下為超市版實體廚房，新鮮食材現場加工，注重體驗感，功能性；線上配送起助力作用，云猴精選APP中有3000種商品，實現周邊3公里90分鐘送貨上門。 線上線下融合，線上是吸粉和導流過程，最終還是讓消費者回到實體商業(yè)場景消耗時間。新云猴錢包是數據驅動下的關鍵環(huán)節(jié)，通過支付采集的數據才能形成完整消費行為閉環(huán)。
鮮食演義——實體廚房+線上APP下單配送
這是一個美食匯，當您和您的家庭成員或閨蜜在賣場休閑購物的同時，逛累了，可以稍作休息、慢下腳步，走到鮮食演義的現場廚房，在這里您可以暢享“天下美食”。
1、鮮食演義按照五星餐廳標準設置餐飲解決方案，配置總廚對食材品質、菜品開發(fā)和現場管理負責。
2、豐富了各檔口美食（傳統(tǒng)美食、國際美食、地方美食、海鮮體驗）。
3、現場加工、檔口就是就餐區(qū)（產品烹制滿足顧客看得見、聞得到、摸得著的購物體驗，按檔口模式擴大顧客就餐區(qū)，增加了顧客座椅區(qū)后，顧客能現場享用美食）。
4、實現了線上線下融合（云猴精選、美團、餓了嗎），主打“高端精品超市+餐飲創(chuàng)新+配送到家”模式的“云猴精選”正式上線運營，開啟了步步高新零售的布局，鮮食演義外賣銷售額占比達39.3%。
6、大廚培訓基地（餐飲學院）設立在引入鮮食演義的賣場，有面點、湘菜、粵菜、煲湯、烘焙等類似于新加坡大食代的檔口形式，結合阿米巴合伙運營模式，一方面現場售賣為消費者提供更專業(yè)的餐食解決方案，一方面也幫助超市門店輸送合格的大廚。
7、供應鏈打通（全球最好品質的海鮮），從原料到美食的全新購物體驗。
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