2020年臨近尾聲，餐飲界傳來了一個好消息：據(jù)國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)，10月份，餐飲收入達4372億元，同比增長0.8%，增速年內(nèi)首次有負轉(zhuǎn)正。
盡管前景樂觀，但是回想起上半年的過往，很多餐飲人仍是心有余悸。無客源、也無收入、資金鏈斷裂、直接關(guān)門大吉……這場突如其來的疫情給本就愈發(fā)艱難的餐飲業(yè)，雪上加了一層霜。
凡事都有兩面性，疫情的重創(chuàng)，也為餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型帶來了契機。不少餐飲企業(yè)通過積極自救，調(diào)整生存戰(zhàn)略，利用互聯(lián)網(wǎng)工具和大數(shù)據(jù)加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型，甚至實現(xiàn)了逆襲。
餐飲業(yè)“線上化”轉(zhuǎn)型之痛
近年，餐企愈發(fā)艱難已是業(yè)內(nèi)不爭的事實，特別是中低端大眾餐廳。在面臨著激烈市場競爭的同時，還存在嚴重的模式同質(zhì)化現(xiàn)象。即使沒有疫情沖擊，眾多餐飲商家也面臨著“三高一低”——房租高、人力成本高、食材成本高、毛利低的困境。
在經(jīng)營形勢越發(fā)嚴峻的情況下，“線上化”成了許多餐飲企業(yè)首選的自救方式：通過拓展線上獲客渠道改善線下經(jīng)營狀況，用線下流量來降低線上獲客成本。
疫情期間，隨著線上場景需求的逐步深化，從注重線下到重視線上，從依賴線下客流到發(fā)力線上流量，餐飲大佬們紛紛借助信息化工具，拓展增值服務(wù)和營銷渠道，線上業(yè)務(wù)增長明顯。
線下商家“線上化”后，“線上流量爭奪戰(zhàn)”也隨之打響。稍不注意，線上的增量市場就會被其他商家搶走。
不過相比起“流量爭奪戰(zhàn)”，“線上化”還暴露出了餐企信息化水平不高的現(xiàn)狀：各種信息化管理系統(tǒng)間相互獨立，缺乏必要的協(xié)同性，信息數(shù)據(jù)獲取相對滯后。
由于線上渠道多樣，餐企客服人員無法在統(tǒng)一渠道為顧客提供服務(wù)。不僅服務(wù)效率不高，還可能要增加人員，餐企的人力成本不降反增，業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)也無法產(chǎn)出更多價值。
為了在激烈的市場競爭中保持優(yōu)勢，餐飲企業(yè)不得不尋找更好的解決辦法，以求在效率最大化的同時盡可能降低成本。
UB Store餐飲業(yè)RPA+AI解決方案
對于餐飲企業(yè)而言，食品安全固然是最重要的。但從整體趨勢來看，隨著“網(wǎng)生代”消費者日漸成為消費的主力軍，當前市場對手機線上點餐、等位、服務(wù)等需求持續(xù)增長。線上服務(wù)和消費體驗，對于消費意愿的影響越來越高。這將極大影響著餐飲企業(yè)的生存和發(fā)展。
顧客越來越多，如何聽取更多顧客心聲并及時反饋?菜品不斷更新，如何感知顧客體驗，及時優(yōu)化改進?線上渠道多樣，如何保障服務(wù)質(zhì)量、降低管理成本?
現(xiàn)如今，在餐飲領(lǐng)域，RPA+AI正成為一股智能化潮流，連接商家與消費者，幫助餐企優(yōu)化顧客體驗，提升經(jīng)營效率。
1、線上智能客服解決方案
眼下，應(yīng)用了NLP技術(shù)的Chatbot(對話機器人)，已被不少餐企作為線上服務(wù)的“第一梯隊”。
UB Store上的RPA+AI智能客服機器人可以對接官網(wǎng)、公眾號、抖音、美團等渠道，7×24小時在線值守，收集多渠道的顧客需求，精準理解顧客意圖，針對已訓練的意圖提供答案，及時響應(yīng)需求，自動回復高頻咨詢，提升線上服務(wù)效率。
此外，將Chatbot與門店平臺系統(tǒng)對接后，機器人還可為顧客提供線上預(yù)訂、排號、點餐等服務(wù)，提升客戶體驗。
當顧客反饋的問題或需求涉及后臺系統(tǒng)操作時，僅憑Chatbot是無法處理的。而RPA機器人正好可以與之互補，實現(xiàn)后臺系統(tǒng)操作的自動化。
UiBot RPA機器人具有靈活的可擴展性和“無侵入性”，可通過快速配置，整合對話機器人搜集到的相關(guān)內(nèi)容，跨平臺自動查找信息，同步服務(wù)歷史(如就餐記錄、線上咨詢記錄等)，將數(shù)據(jù)歸類整合，對不同場景的業(yè)務(wù)進行相關(guān)操作。
UiBot機器人還可獲取論壇、貼吧等公共交流平臺上的帖子，收集用戶對商家的意見和建議，反饋給相關(guān)人員，便于餐飲管理者及時發(fā)現(xiàn)店內(nèi)存在的問題，進行回帖溝通。機器人收集到的信息也可作為Chatbot知識庫素材的補充和優(yōu)化。
2、餐飲財務(wù)解決方案
餐飲企業(yè)信息化水平普遍不高，但對財務(wù)工作的要求相對較高。財務(wù)人員通常工作很多，并且長時間加班。尤其是在計費過程中，公司經(jīng)常需要使用更多的財務(wù)人員來處理復雜的工作。
很多餐飲公司會在多家銀行開設(shè)賬戶，財務(wù)人員每天都需要登錄各個銀行網(wǎng)銀，下載前一日的銀行流水單。人工手動登錄網(wǎng)銀，下載銀行賬單，極其耗時。此外，一些公司的財務(wù)部門每天還要下載、核對上千條的銀行回單，之后還要將回單文件上傳到服務(wù)器存儲。工作量巨大，并且容易造成下載重復或者漏下載的情況。
UiBot銀行流水賬單自動下載機器人，通過讀取存儲在UiBot KeyBox中的銀行賬號、密碼，代替人工自動登錄銀行網(wǎng)銀，自動篩選日期，下載前一日的流水賬單。賬號、密碼等重要數(shù)據(jù)均存儲于UiBot KeyBox密碼管理器中，在保障信息安全的同時完成自動化操作，極大節(jié)省了工作時間與工作量。
3、私域流量解決方案
餐飲行業(yè)顧客眾多，通過微信進行服務(wù)，由于群成員人數(shù)有上限，不僅需要創(chuàng)建大量的群，維護還成本高，且員工離職后客戶難以轉(zhuǎn)移。即使后續(xù)將客戶導入企業(yè)微信，也是不小的工作量。
餐飲企業(yè)打造自己的私域流量池，也可以借助RPA+AI工具。UB Store推出的私域流量解決方案，可幫助餐企將客戶從公域池沉淀至私域池中，滿足商家流量精細化運營的需求。
UiBot社群營銷機器人，可以助力商家進行私域流量的搭建。社群營銷機器人可以輔助人工進行多群管理，自動批量添加客戶，自動打招呼，針對巨量粉絲進行精準推送。機器人可實現(xiàn)夜間值守，輕松降低獲客成本，提高轉(zhuǎn)化率。
UB Store是目前國內(nèi)最大的一站式辦公自動化服務(wù)與交易平臺，對于RPA+AI有著專業(yè)、深入的研究。致力運用機器人流程自動化(RPA)與人工智能(AI)，讓更多的餐飲企業(yè)享受到軟件機器人、流程自動化帶來的紅利。
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