5月20日，中國飯店協(xié)會團餐百強游園活動在杭州阿里巴巴西溪園區(qū)舉行。團餐百強企業(yè)悉數(shù)到場，阿里本地生活資深副總裁彭雷受邀出席并發(fā)表了助力團餐產(chǎn)業(yè)升級的演講，并與現(xiàn)場團餐百強嘉賓進行了深入探討。
彭雷發(fā)表主題演講，提出團餐行業(yè)五大趨勢
5月20日，中國飯店協(xié)會團餐百強企業(yè)參觀阿里巴巴西溪園區(qū)，并在參觀過程中與阿里本地生活資深副總裁彭雷面對面交流探討，彭雷現(xiàn)場發(fā)表了主題為“開放賦能，助力團餐產(chǎn)業(yè)升級”的演講。
阿里巴巴本地生活資深副總裁彭雷
彭雷指出，團餐行業(yè)挑戰(zhàn)重重，面臨著營收水平和盈利空間有限的挑戰(zhàn)。在挑戰(zhàn)與機遇并存的背景下，也出現(xiàn)了一些行業(yè)的新趨勢。他指出，目前團餐行業(yè)有五大新趨勢：1.數(shù)智化助力團餐業(yè)態(tài)降本增效;2. 中央廚房賦能優(yōu)勢盡顯;3.“場“的價值凸顯，拓寬了團餐經(jīng)營邊界;4.面對消費需求升級，團餐團餐企業(yè)開始注重以“人”為中心，構(gòu)建數(shù)字資產(chǎn);5.資本入局，推動團餐行業(yè)整合轉(zhuǎn)型。
彭雷分析團餐行業(yè)大盤趨勢
在彭雷看來，中國團餐市場是“中國餐飲最后一片藍海”，挑戰(zhàn)大，發(fā)展空間更大。如何讓團餐企業(yè)在新趨勢、新環(huán)境下更好地經(jīng)營，更好地把握未來的機會呢?彭雷認為“數(shù)字化升級”、“降本提效”是未來團餐行業(yè)發(fā)展離不開的關(guān)鍵詞。作為餐飲零售SaaS領(lǐng)軍企業(yè)，客如云一直致力于幫助商家實現(xiàn)數(shù)字化升級，2020年客如云成為阿里本地生活一份子，融入阿里生態(tài)后的客如云自身“內(nèi)力“更上一層，這也意味著客如云能更好地服務(wù)商家，更高效地助力商家數(shù)字化。
客如云推團餐場景解決方案，助力團餐企業(yè)全場景數(shù)字化
聚焦到團餐領(lǐng)域，彭雷表示，客如云希望以智能POS為載體，幫助團餐企業(yè)實現(xiàn)全業(yè)務(wù)場景數(shù)字化。
因此，客如云推出了“一體兩翼”的商家數(shù)智化整體解決方案，彭雷解釋到，所謂“一體兩翼”，具體而言就是以門店營運數(shù)智化為核心，形成前端閉環(huán)用戶營銷數(shù)智化(公域、私域)，后端閉環(huán)人-組織、財-金融、物-供應(yīng)鏈等增值業(yè)務(wù)數(shù)智化的一體兩翼多種場景的數(shù)字化。
從團餐門店運營層面，客如云立式自助收銀一體機、OnPOS系列智能收銀一體機、KDS廚顯系統(tǒng)等智能設(shè)備，操作便捷高效，均可滿足團餐企業(yè)需求，可以幫助提升點餐收銀效率，避免就餐高峰期排隊導(dǎo)致的體驗感減弱問題。
另外，客如云IoT平臺還可以提供機械臂等設(shè)備，對團餐企業(yè)搭建無人化運營場景，起到了至關(guān)重要的作用。
全域營銷場景層面，彭雷認為，客如云已經(jīng)具備了全域營銷的能力，可幫助企業(yè)實現(xiàn)全渠道會員拉新、運營、觸達。通過客如云CRM2.0和小程序2.0產(chǎn)品，商家可以引導(dǎo)消費者在已獲知內(nèi)容并認同的情況下加入會員，并可進行全域數(shù)據(jù)分析，更好地為商家研發(fā)新品、獲得新客提供建議，用數(shù)字技術(shù)驅(qū)動消費者運營。
企業(yè)管理數(shù)智化層面，彭雷表示，客如云與釘釘、高德地圖、菜鳥、盒馬鮮生等都保持著密切的合作，能為團餐企業(yè)管理各檔口提供組織、金融和供應(yīng)鏈方面的數(shù)字化服務(wù)，幫助企業(yè)實現(xiàn)組織管理在線化、提高資金管理及融資效率，構(gòu)建精細化、智能的供應(yīng)鏈營運平臺，讓團餐企業(yè)不斷拓展利潤空間，在經(jīng)營中掌控發(fā)展格局。彭雷的觀點及其分享的團餐行業(yè)整體解決方案得到了在場嘉賓及業(yè)內(nèi)人士的一致認可。
參觀阿里巴巴西溪園區(qū)食堂，客如云團餐解決方案全國陸續(xù)落地
隨后，中飯團餐百強企業(yè)現(xiàn)場參觀了阿里巴巴全國園區(qū)食堂數(shù)字化的標(biāo)桿——阿里巴巴西溪園區(qū)食堂。
除此之外，客如云團餐解決方案已陸續(xù)“進軍”全國多地高校食堂、醫(yī)院、員工食堂等，客如云正在通過數(shù)字化助力團餐產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)線上、 線下及各業(yè)務(wù)端的價值提升。
彭雷也表示，客如云將持續(xù)發(fā)力團餐市場，幫助越來越多的商家實現(xiàn)數(shù)智化升級，和所有商家一起助力本地生活快速高效實現(xiàn)數(shù)字化。
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