八月底，素有“小火鍋之王”之稱的呷哺呷哺發(fā)布中期業(yè)績。在集團門店擴張的基礎(chǔ)上，呷哺呷哺憑借“呷哺呷哺+湊湊”雙品牌驅(qū)動模式成功實現(xiàn)彎道超車，業(yè)績顯示2021年上半年，呷哺呷哺集團營收30.47億元，同比上漲58.5%，其中呷哺呷哺品牌營收18.67億元，同比上漲50.6%;湊湊品牌營收11.27億元，同比上漲90%。
資本市場的寵兒，呷哺呷哺股價穩(wěn)步上漲
今年上半年，呷哺呷哺集團新開設(shè)40家呷哺呷哺品牌門店及9家湊湊品牌門店，截止上半年，集團共經(jīng)營1077家呷哺呷哺門店及149家湊湊門店。呷哺呷哺穩(wěn)中有進，走勢一路向好。
隨著呷哺呷哺創(chuàng)始人賀光啟的重新回歸，呷哺呷哺也迎來了一系列改革舉措。集團調(diào)整品牌戰(zhàn)略，以“呷哺呷哺+湊湊”雙品牌為戰(zhàn)略模式分別攻入不同火鍋細分市場，同時重新回歸大眾消費的定位，并計劃向二三線市場下沉擴張。并輔以全新的視覺形象設(shè)計，包括門面設(shè)計、店內(nèi)裝修風(fēng)格、人員服裝等都做出全新升級。
此后，品牌煥新的呷哺呷哺在逐漸回歸性價比高的前提下，持續(xù)滿足顧客多樣化需求，股價也呈穩(wěn)步上漲姿態(tài)，截至9月1日，呷哺呷哺股價在8個交易日里穩(wěn)步上漲34.9%，股價由5.87港元漲至7.84港元。
呷哺呷哺多品牌模式初現(xiàn)，未來將加快擴張全球市場版圖
呷哺呷哺作為“小火鍋”代名詞，憑借創(chuàng)新的吧臺式和一人一鍋的就餐形式，開創(chuàng)了時尚吧臺小火鍋的大賽道，成為許多食客心中的性價比之王;而湊湊品牌是呷哺集團上市之后推出的以“火鍋+茶憩”為模式的高端子品牌，憑借獨特的飲食模式及高品質(zhì)菜品、高質(zhì)量環(huán)境在高端火鍋市場穩(wěn)穩(wěn)立足。“呷哺呷哺+湊湊”雙品牌驅(qū)動模式形成。
據(jù)悉，未來三年內(nèi)，湊湊品牌將以每年新開80至100家門店的速度持續(xù)擴張，在深耕沿海城市市場的同時，進軍西南、香港及海外市場，加速國際化進程。同時，呷哺集團也將重磅打造新品牌“呷哺X”，正式進軍中端火鍋消費者市場。屆時，呷哺呷哺集團將完成覆蓋大眾消費、中高端火鍋消費市場的戰(zhàn)略布局。
不難看出，呷哺呷哺依然能以一個較好的姿態(tài)從容面對火鍋江湖的變化。長風(fēng)破浪會有時，直掛云帆濟滄海，在日益競爭激烈的餐飲環(huán)境下，呷哺呷哺以不同產(chǎn)品特質(zhì)覆蓋不同消費市場和人群的多品牌模式，或引帶來火鍋新消費、新經(jīng)濟。
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