近日，飛鶴在國際期刊上發(fā)表了一項針對配方食品中營養(yǎng)素組合物研究成果，顯示采用新的營養(yǎng)素組合物可提升多種微量元素的生物利用率，未來或可為配方奶粉開發(fā)優(yōu)化提供理論支撐。
就在不久前，飛鶴等多家校企單位聯(lián)合申報的國家“十四五”重點專項“嬰配乳品新型核心配料規(guī)模化制備技術(shù)創(chuàng)新及示范”獲批，將進(jìn)一步實現(xiàn)活性乳鐵蛋白、脫鹽乳清粉等關(guān)鍵原材料的自主掌控，突破行業(yè)的“卡脖子”難題。
據(jù)了解，僅在2021年，飛鶴就在國際頂級期刊、國內(nèi)核心期刊等發(fā)表了39篇文章，學(xué)術(shù)成果產(chǎn)出名列中國乳企前茅。
這樣的成績，離不開在科研創(chuàng)新上的穩(wěn)扎穩(wěn)打。飛鶴，正以研發(fā)引領(lǐng)中國乳企提升國際競爭力。
飛鶴實驗室
飛鶴學(xué)術(shù)碩果累累：覆蓋面廣、權(quán)威性強、影響力大
值得一提的是，除了總體的成果產(chǎn)出量，飛鶴學(xué)術(shù)研究成果的覆蓋領(lǐng)域、刊發(fā)平臺以及影響力都領(lǐng)先業(yè)界。
從研究領(lǐng)域來看，2021年飛鶴發(fā)表了39篇論文，涵蓋了母乳、腸道菌群、臨床試驗等，與國際主流研究方向一致。
在發(fā)布平臺上，飛鶴在《Carbohydrate Polymers》、《Food Chemistry》、《Frontiers in Nutrition》等國際頂級期刊發(fā)表了多篇學(xué)術(shù)文章，影響因子最高達(dá)到9.3。其中，不僅有對中國母乳的系統(tǒng)綜述，也有在人與動物乳蛋白組比較、蛋白組學(xué)、低聚糖組學(xué)等以及臨床試驗方面的突破性進(jìn)展。
就在前不久，飛鶴以通訊作者身份發(fā)表了一項針對中國嬰幼兒的臨床研究文章-《含sn-2棕櫚酸的嬰幼兒配方奶粉對嬰幼兒糞便中微生物及代謝物質(zhì)的影響：一項隨機、雙盲、平行、對照研究》。文章發(fā)表在專注于食品和食品與健康有關(guān)功能研究方面的國際期刊Food& Function中，影響因子為5.396。這是首個對含SN-2棕櫚酸的嬰幼兒配方奶粉對嬰幼兒糞便中微生物及代謝物質(zhì)影響的臨床研究，也是國產(chǎn)品牌首篇發(fā)表的嬰兒配方粉臨床文章。
目前，部分研究成果已被陸續(xù)應(yīng)用在飛鶴產(chǎn)品中。例如，飛鶴在對中國母乳的深度研究中發(fā)現(xiàn)，由于中外人群體質(zhì)不同、膳食結(jié)構(gòu)不同，中外母乳存在明顯差異。正如其中一篇系統(tǒng)綜述文章所發(fā)現(xiàn)的，影響嬰兒腦部發(fā)育重要營養(yǎng)物質(zhì)DHA和ARA的比例，美國為1：3.16，日本為1：0.51，而中國是1：1.7，與聯(lián)合國糧農(nóng)組織、世衛(wèi)組織、歐洲食品安全局建議的比例均不一致。
因此，在進(jìn)行星飛帆升級以及星飛帆卓睿等產(chǎn)品設(shè)計時，飛鶴就將產(chǎn)品中DHA和ARA的比例設(shè)計為1:1.7，更貼近乳源黃金標(biāo)準(zhǔn)。
依托科研成果不斷實現(xiàn)配方升級和精進(jìn)品質(zhì)，飛鶴奶粉獲得了消費者和市場的高度認(rèn)可，重建國產(chǎn)奶粉信任。2021年11月，經(jīng)國際權(quán)威調(diào)研機構(gòu)弗若斯特沙利文認(rèn)證，飛鶴星飛帆家族已經(jīng)成為全球嬰幼兒配方奶粉第一大單品。
乳業(yè)“學(xué)術(shù)狀元”背后：人才、平臺與資金的持續(xù)投入
學(xué)術(shù)成果居國內(nèi)乳企之首背后，是飛鶴多年來堅持科研創(chuàng)新、厚積薄發(fā)的結(jié)果。從企業(yè)戰(zhàn)略到平臺建設(shè)、資金投入等，飛鶴始終將科研擺在最重要的位置。
“科技創(chuàng)新是國產(chǎn)嬰兒奶粉戰(zhàn)勝外資品牌，重新贏回市場的關(guān)鍵。”技術(shù)工程師出身的中國飛鶴董事長冷友斌，深知科研在企業(yè)發(fā)展中的重要作用。因此，飛鶴在2009年企業(yè)規(guī)模還不大的時候，就下定決心要高投入去做母乳、早期營養(yǎng)等基礎(chǔ)研究，堅持引進(jìn)了一批高素質(zhì)人才，搭建自己的高層次科研團隊。
自2009年開始，飛鶴承接了國家“863計劃”營養(yǎng)強化食品的研究與開發(fā)專項、國家“十二五”“乳基料及干酪食品的研制與產(chǎn)業(yè)化”計劃等25項國家及省級重要科研項目。在這一過程中，飛鶴的研發(fā)團隊也在持續(xù)完善。從團隊規(guī)模來看，2016年至2020年，飛鶴的研發(fā)人員擴充了3倍。
此外，飛鶴的研發(fā)團隊還在迅速“向外擴張”。2015年以來，飛鶴整合全球研發(fā)資源，不斷吸納行業(yè)頂尖科研專家加盟，幾乎每年新增1個外部高水平科研平臺。據(jù)悉，飛鶴先后與哈佛醫(yī)學(xué)院、北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部、中國工程院、中國農(nóng)科院、江南大學(xué)等知名科研團隊合作，從中國母乳的基礎(chǔ)研究起步，逐漸將科研覆蓋至全產(chǎn)業(yè)鏈，涵蓋農(nóng)牧業(yè)研究、核心原輔料、新產(chǎn)品開發(fā)等方面。
冷友斌認(rèn)為，飛鶴能夠從地方乳企成長為國產(chǎn)奶粉第一品牌，與企業(yè)這些年長期堅持中國母乳研究、產(chǎn)業(yè)模式創(chuàng)新、生產(chǎn)工藝改進(jìn)是分不開的。近年來，隨著飛鶴品牌的壯大、營收的增加，對研發(fā)的投入也在逐年增加。根據(jù)財報數(shù)據(jù)，2020年飛鶴研發(fā)支出同比增長約55%，研發(fā)費用占比和增長情況在國內(nèi)乳企均處于較高水平。
對飛鶴而言，科研是一場沒有終點的長征。揭榜“十四五”國家重點專項，是飛鶴再次實現(xiàn)科研突破的新起點。未來，飛鶴將持續(xù)加大科研投入力度，借助自身平臺與資源優(yōu)勢，攻克更多行業(yè)共性難題，牢握中國乳業(yè)發(fā)展主動權(quán)，引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
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