12月16日下午消息，由新浪財經(jīng)客戶端、新浪科技聯(lián)合主辦的“2022科技風(fēng)云榜”線上年度盛典今日開幕。和府撈面CTO闞衛(wèi)東指出，對傳統(tǒng)餐飲來說，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、運(yùn)營效率化、用戶鏈接個性化、設(shè)備設(shè)施IoT化是企業(yè)需要解決的4大問題。
闞衛(wèi)東分享到，和府撈面是中國傳統(tǒng)特色餐飲連鎖品牌，其愿景是讓世界的每一條街道都有中國味道，讓中國文化美食更好地面向全球消費(fèi)者。和府撈面的目標(biāo)就是要做全球品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)化，讓世界嘗到中國味道。
“所以，我們在品牌創(chuàng)設(shè)前就建立了一條標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)供應(yīng)鏈，去打造中式餐飲的標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)?！?/p>
基于這樣的定位，和府撈面通過全鏈路數(shù)字化驅(qū)動模式，打通了傳統(tǒng)餐飲連鎖行業(yè)從智慧零售到工業(yè)化供應(yīng)鏈的各個環(huán)節(jié)，以零售化的思路創(chuàng)新傳統(tǒng)餐飲行業(yè)運(yùn)營方式，以數(shù)據(jù)驅(qū)動日常管理與業(yè)務(wù)決策。
在交流中，闞衛(wèi)東還指出了傳統(tǒng)餐飲行業(yè)面臨的4大問題，并分享了和府撈面在相應(yīng)版塊解決“痛點”的做法和思路：
第一，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化。信息化、數(shù)字化能夠更好地實現(xiàn)從采購到工廠制作、物流運(yùn)輸?shù)娜溌窐?biāo)準(zhǔn)化。闞衛(wèi)東認(rèn)為，數(shù)字化和標(biāo)準(zhǔn)化是相輔相成、相互促進(jìn)的。
第二，運(yùn)營效率化。和府撈面通過自研系統(tǒng)高效地對員工進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)。系統(tǒng)還可以精準(zhǔn)指導(dǎo)門店工作、支持門店自動排班及訂貨等事宜。
第三，用戶鏈接個性化。和府撈面用小程序連接用戶，讓用戶選擇個人喜歡的產(chǎn)品、活動，拉近與消費(fèi)者的距離。
第四，設(shè)備設(shè)施IoT化。通過和府撈面的系統(tǒng)可以控制煮面的時間和溫度，確保每一份出品品質(zhì)的穩(wěn)定。
面對行業(yè)發(fā)展未來，和府撈面將持續(xù)在品牌化、系統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化和智能化等體系核心能力上布局，打造一套適合中國傳統(tǒng)餐飲的“和府”模式。
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