伴隨國民消費(fèi)水平的不斷提高，餐飲消費(fèi)逐步升級(jí)，大眾餐飲消費(fèi)不僅滿足于味覺，更注重品質(zhì)。尤其新一代消費(fèi)者更追求差異化美食，作為中國餐飲的后起之秀，和府撈面頗受大眾厚愛。
截止到2022年6月，和府撈面已在北、上、廣、深、杭等城市開設(shè)了約400家直營門店，也已將啟動(dòng)海外開店項(xiàng)目，邁出全球化品牌輸出的腳步。除線下門店外，亦形成了線上外賣、和府商城等新的業(yè)務(wù)增長模式，強(qiáng)化和府矩陣。
然而，中餐在全球的受歡迎程度毋庸置疑，在西式快餐當(dāng)?shù)赖木置嫦?，中式餐飲面臨著如何亮出中國招牌的考驗(yàn)?？觳筒粌H要“快”，更注重“質(zhì)”。于是和府撈面將二者結(jié)合，創(chuàng)新性地提出“慢快餐”的概念。和府撈面在品牌創(chuàng)立之初便著力于中餐標(biāo)準(zhǔn)化體系的打磨，在第一家門店開業(yè)之前，和府花費(fèi)整整三年時(shí)間進(jìn)行產(chǎn)品和品牌基礎(chǔ)模型的打磨，又建立了一座占地一萬五千平米的中央廚房，可滿足未來1000+門店的基本運(yùn)營支撐。
其完備的供應(yīng)商管理和供應(yīng)鏈管理規(guī)范，確保所有產(chǎn)品從生產(chǎn)開始每個(gè)環(huán)節(jié)都建立指導(dǎo)規(guī)范。產(chǎn)品層面將傳統(tǒng)烹飪工藝與現(xiàn)代技術(shù)融合，全程冷鏈配送，到門店所有出品精確輔料重量和加工時(shí)間，以保障所有流程環(huán)節(jié)都可以追溯，確保了所有產(chǎn)品口味的穩(wěn)定性和安全性。
在深耕中式快餐八年后，和府撈面基于服務(wù)零售化、獨(dú)創(chuàng)的6H運(yùn)營體系及標(biāo)準(zhǔn)化和信息化運(yùn)營管理，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了可快速復(fù)制的商業(yè)模式。作為戰(zhàn)略部署，在高品質(zhì)食材標(biāo)準(zhǔn)之外，和府一直全力打造強(qiáng)大的標(biāo)準(zhǔn)化餐飲供應(yīng)鏈體系，以保障供應(yīng)鏈效率和食品安全，并堅(jiān)持高投入構(gòu)建基于垂直管控需求下的現(xiàn)代化信息建設(shè)體系。
也正因此，作為秉承中式文化慢餐飲理念的中式高端主題快餐，和府撈面不斷獲得市場認(rèn)可與資本青睞。單店坪效、人效均遠(yuǎn)超行業(yè)水平。隨著門店版圖不斷擴(kuò)張，單店利潤并未被攤薄，這同樣也驗(yàn)證了和府在消費(fèi)者之間的認(rèn)可度。
未來，伴隨著餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與升級(jí)，中式餐飲多樣化將成為滿足人們餐飲消費(fèi)需求的一個(gè)持續(xù)發(fā)展的趨勢(shì)。和府撈面也將與新餐飲時(shí)代共進(jìn)，向規(guī)?；?、品牌化方向發(fā)展，為中式快餐的未來注入新的活力。
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