對(duì)于很多剛接觸白酒的朋友來說,醬香白酒成為首選。最主要的原因可能就是醬香白酒醬香突出,入口醇厚不辣喉,好喝不易上頭。醬香白酒雖好喝,但由于工藝復(fù)雜,成本高、產(chǎn)量低,價(jià)格比較高。對(duì)于新手來說,一款好喝不貴且適合新手入門的醬酒十分重要。肆拾玖坊俠客酒作為正宗的醬香酒,價(jià)格適中,品質(zhì)突出,上市之后成為很多新手的心頭愛。而這樣一款適合新手小白的入門級(jí)醬酒是如何生產(chǎn)出來的呢?
肆拾玖坊俠客酒來自這個(gè)醬香酒的核心產(chǎn)區(qū),就是茅臺(tái)鎮(zhèn),這里誕生了很多優(yōu)質(zhì)醬酒,像茅臺(tái)酒等名酒。肆拾玖坊俠客酒的酒廠——茅泉酒廠,赤水河沿著廠房外圍墻悠然婉轉(zhuǎn)。茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)叵∮械淖仙}質(zhì)土壤,酸堿適度,土中沙質(zhì)高,滲水性極佳,而且紅土層中含有大量有益微量元素,當(dāng)?shù)孛嫠偷叵滤ㄟ^紅土層被層層過濾,水質(zhì)純凈無毒并且含有豐富的礦物質(zhì)微量元素,所以很多酒廠以赤水河河水為水源。
除此之外,茅臺(tái)鎮(zhèn)四周環(huán)山,中間地勢(shì)低洼,當(dāng)夏季溫度較高的時(shí)候,此處就如同天然 “蒸鍋”,有利于釀酒微生物的生長和繁衍,為后續(xù)發(fā)酵提供便利。肆拾玖坊俠客酒還選用來自茅臺(tái)鎮(zhèn)及貴州小紅粱產(chǎn)區(qū)的紅纓子糯高粱,籽粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、粒小皮厚以及合理的支鏈淀粉和單寧含量能支撐釀酒工藝的反復(fù)蒸煮和發(fā)酵,還會(huì)在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛等香味物質(zhì)。
肆拾玖坊俠客酒還采用百年古法釀造工藝,堅(jiān)持高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫餾酒、高溫制曲,經(jīng)過兩次投糧、九蒸九煮、八次發(fā)酵和七次取酒等工序,耗時(shí)整整一年時(shí)間釀酒,然后在窖藏?cái)?shù)年,精心勾調(diào)而成。
肆拾玖坊俠客酒其味醇和豐滿,回味悠久,空杯留香,為醬香中上乘之作。酒體入口柔順,醇厚甘冽,酸甜適中,回味悠長,空杯留香持久,是典型的大曲醬香風(fēng)味。入口綿甜,中味有苦澀味、炒芝麻香味和香蕉柄的澀味,后味有焦糊味、刺激感,有回香、略回甜。喝后不口干,不上頭,不難受,神清氣爽,舒朗松活。
肆拾玖坊俠客酒作為一款適合新手的入門級(jí)醬酒,不僅價(jià)格適中,品質(zhì)也是上佳,口感比較更適合新手飲用,你覺得呢?
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