老咖友們應(yīng)該都有過(guò)類似的感受：品咖啡最香的時(shí)刻并不是在飲用時(shí)，而是在研磨豆子的過(guò)程中，尤其是豆子剛剛磨好的那一瞬間。隨著咖啡豆的破碎，咖啡的濃烈香氣會(huì)在瞬間被釋放，并迅速飄散在空氣中，那醇香自然的迷人風(fēng)味突襲大腦，讓人忍不住沉醉其中。
不僅如此，對(duì)于咖啡的制作而言，優(yōu)秀的研磨也是一杯咖啡成功萃取的基礎(chǔ)，身為一名嗜咖如命的資深咖啡愛(ài)好者，這些年來(lái)我陸陸續(xù)續(xù)入手過(guò)許多不同類型、不同品牌的磨豆機(jī)，其中給我留下印象最深刻的莫過(guò)于Barsetto百勝圖E6磨豆機(jī)了，這臺(tái)磨豆機(jī)不僅是我的心頭好，其專業(yè)性能和強(qiáng)大的研磨實(shí)力也得到了官方比賽的認(rèn)可，曾經(jīng)連續(xù)兩屆都被GCEF云南咖啡評(píng)選作為官方指定電動(dòng)磨豆機(jī)，也是我在研磨時(shí)的“主力機(jī)”!
前段時(shí)間聽(tīng)說(shuō)百勝圖在E6的基礎(chǔ)上再次進(jìn)行了升級(jí)，推出了新品百勝圖輕享版高精度磨豆機(jī)BAG-E6Air，身邊有拿到首發(fā)的朋友對(duì)其評(píng)價(jià)還不錯(cuò)，我本身其實(shí)并不是一個(gè)喜歡追求潮流的人，但基于對(duì)“輕量化”升級(jí)的好奇，我還是入了一臺(tái)，并親自上手使用，去感受這次新品的細(xì)節(jié)。
百勝圖BAG-E6Air磨豆機(jī)的外觀方面相較于E6變化并不大，依舊是一體式成型技術(shù)搭配高密度金屬機(jī)身，簡(jiǎn)約且頗具質(zhì)感，很符合百勝圖一貫的的高級(jí)設(shè)計(jì)審美。
在E6的基礎(chǔ)上，E6Air磨豆機(jī)加入了兩款全新配色，新增的類膚材質(zhì)極晝白配色觸感不錯(cuò)，細(xì)膩的手感溫潤(rùn)又舒適，另一款陽(yáng)極氧化工藝的極夜銀配色摸起來(lái)則更加干爽，而且不會(huì)留下手印和指紋，兩款配色都挺有新意的，算是一定程度上彌補(bǔ)了上一代E6配色單調(diào)的不足。
研磨精細(xì)度上，百勝圖E6Air磨豆機(jī)使用了2代64mm研磨檔位系統(tǒng)，能夠提供高達(dá)90檔的研磨檔位，比上一代E6的65檔還多出不少，對(duì)我而言E6的研磨檔位其實(shí)已經(jīng)完全夠用，常用的豆類和大眾咖啡品種都能提供合適的研磨度，E6Air磨豆機(jī)的高度精細(xì)化則起到一種錦上添花的作用，讓我能夠去探索更加細(xì)微的口感變化，體會(huì)精品研磨的魅力。
此外，E6Air磨豆機(jī)的“全域研磨”也是一大亮點(diǎn)，眾所周知，淺烘豆一向是研磨領(lǐng)域常出問(wèn)題的存在，雖然淺烘豆強(qiáng)調(diào)花香和柑橘香氣，能夠保留更多的咖啡風(fēng)味，是手沖咖啡的“熱門選手”，但由于烘焙度較淺，在研磨時(shí)很難保持高均勻度，而其相較于深烘豆細(xì)胞膨脹程度較差，本身親水性就較弱，一旦研磨失利，萃取時(shí)成功率更是會(huì)大大降低。
在實(shí)際使用中，百勝圖E6Air磨豆機(jī)不僅對(duì)中烘豆、深烘豆游刃有余，對(duì)于淺烘豆這個(gè)經(jīng)常翻車的選手，也能在保持高均勻度的粒徑分布與低細(xì)粉率的同時(shí)，完成出色的研磨，看來(lái)百勝圖官方公布的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)確實(shí)是真實(shí)的，所謂的“全域研磨”并不是噱頭。
之所以能夠完成數(shù)據(jù)優(yōu)秀的高質(zhì)量研磨，肯定和刀盤(pán)配置分不開(kāi)關(guān)系， E6磨豆機(jī)相同，E6Air磨豆機(jī)依舊采用64mm DLC鍍鈦刀盤(pán)，并且加入了可以更進(jìn)一步降低研磨產(chǎn)生的熱量的DLC涂層，刀盤(pán)結(jié)構(gòu)則是采用了領(lǐng)先行業(yè)的垂直型平刀人性化無(wú)工具拆卸方式，僅需3步即可輕松拆裝，大大提升了清潔打理的便捷度。
在拓展刀盤(pán)上，E6Air磨豆機(jī)和E6一樣提供可選配SSP進(jìn)口刀盤(pán)，鑄鋼刀盤(pán)的硬度較高，制作出手沖和SOE的甜感更為突出，醇厚度更為圓潤(rùn)順滑，層次相對(duì)也會(huì)更豐富;采用了紅馳涂層工藝處理的手沖刀盤(pán)，使用壽命進(jìn)一步提高，減少了研磨中產(chǎn)生的熱量，能夠提高咖啡甜度、干凈度與酸質(zhì)明亮度。
就我個(gè)人的體驗(yàn)而言，研磨環(huán)節(jié)最糟心的莫過(guò)于出粉口堵粉和落粉時(shí)飛濺了，前者會(huì)讓咖啡粉堆積，不同豆類之間相互串味，后者則是會(huì)弄臟桌面，研磨之后還要去打掃衛(wèi)生。
其實(shí)，這種情況廣泛存在于市面上大部分電動(dòng)咖啡機(jī)中，其“罪魁禍?zhǔn)?rdquo;就是咖啡在研磨過(guò)程中產(chǎn)生的靜電，靜電不僅會(huì)讓咖啡粉聚團(tuán)，更是會(huì)影響其粒徑分布，大大影響研磨體驗(yàn)和最終的研磨效果。
值得欣慰的是，百勝圖BAG-E6Air磨豆機(jī)采用了重新設(shè)計(jì)的垂直出粉通道，落粉干凈不堆積，還有自動(dòng)中和靜電等離子防飛粉技術(shù)的加持，讓咖啡粉規(guī)整落下不飛濺，可以讓桌面和出粉都保持潔凈，二者搭配讓整個(gè)研磨過(guò)程無(wú)比順暢，操作體驗(yàn)如行云流水般絲滑，頗有一種賞心悅目的舒爽感。
此外，這次E6Air磨豆機(jī)還頗具創(chuàng)意地加入了磁吸型接粉杯，借助磁力可以讓其自動(dòng)對(duì)準(zhǔn)出粉口，輕輕貼近就能修正位置，再也不會(huì)出現(xiàn)對(duì)不準(zhǔn)接粉口而導(dǎo)致落粉弄臟桌面的情況了。
我是個(gè)熬夜黨，平時(shí)習(xí)慣晚睡，夜間喝咖啡也比較多，以前的時(shí)候研磨時(shí)總要關(guān)緊房門，生怕磨豆機(jī)發(fā)出的噪音吵醒已經(jīng)熟睡的家人，現(xiàn)在換了E6Air磨豆機(jī)之后就沒(méi)有這種顧慮了，新型驅(qū)動(dòng)電機(jī)的加入，讓它能夠在保證250W高功率研磨的同時(shí)，還能將研磨噪音降低至60dB，這個(gè)程度的噪音基本不會(huì)擾人，家人可以放松安睡，我也可以靜靜地享受深夜咖香。
至于整體的操作體驗(yàn)感，我個(gè)人認(rèn)為E6Air磨豆機(jī)比上一代E6是要略勝一籌的，自研的“AUTO STOP自停系統(tǒng)”能夠研磨完畢自動(dòng)關(guān)閉機(jī)器，加之觸摸式感應(yīng)開(kāi)關(guān)，整體使用起來(lái)非常舒心。
入手Barsetto百勝圖輕享版高精度磨豆機(jī)BAG-E6Air也有一段時(shí)間了，要說(shuō)最大的感觸其實(shí)并不在于它本身的性能，而是Barsetto百勝圖從E6到E6Air兩代機(jī)型中做出的升級(jí)和改進(jìn)，這不單單體現(xiàn)了品牌的創(chuàng)新實(shí)力，更讓我看到了其對(duì)于用戶使用習(xí)慣的深刻觀察和思考，作為一名“咖啡老炮”，很開(kāi)心能夠看到這樣一個(gè)優(yōu)秀的國(guó)產(chǎn)咖啡機(jī)器品牌成長(zhǎng)，也希望Barsetto百勝圖能夠不負(fù)期望，用更好的產(chǎn)品來(lái)給我們帶來(lái)更多的驚喜!
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