沙縣小吃獲億元投資 標準化仍是最大障礙

雛鷹農牧擬對其投資1.35億元進駐上游供應鏈；沙縣小吃面臨標準化程度差、經營分散等問題。

《多重障礙阻斷沙縣小吃“上市之路”》追蹤

提出上市口號5年之后，沙縣小吃又有了新動作。中國“養(yǎng)豬第一股”雛鷹農牧日前發(fā)布公告，擬共出資1.35億元投資沙縣小吃集團旗下沙縣旅游、沙縣投資，進軍供應鏈上游。

這筆億元投資背后，凸顯出沙縣小吃的上市決心。早在去年底，新京報記者就關注到沙縣小吃的上市之難：商標申請八年未能獲批、標準化連鎖經營發(fā)展緩慢、棘手的股份制改革等（見2015年11月17日《多重障礙阻斷沙縣小吃“上市之路”》）。

業(yè)內分析認為，這筆億元投資的效果有待觀察。在密集進行產業(yè)化改造、接受外部投資升級品牌的同時，沙縣小吃仍需要解決標準化程度較低、經營業(yè)務產權分散等棘手問題。

雛鷹農牧1.35億擬投沙縣小吃

11月29日，雛鷹農牧發(fā)布公告稱，公司旗下控股子公司微客得（北京）信息科技有限公司擬與沙縣小吃集團文化旅游有限公司等，共同投資設立沙縣小吃傳媒旅游文化有限公司，開展廣告服務、旅游文化傳播及其他業(yè)務。該公司注冊資本擬定為1億元，其中微客得科技擬以自有資金出資4500萬元占股45%，沙縣小吃集團有限公司出資4800萬元持股48%。

同時，雛鷹農牧還將出資不少于9000萬元，通過增資形式認繳沙縣小吃餐飲連鎖投資發(fā)展有限公司45%股權，沙縣小吃集團出資1.02億元占股51%。該投資公司負責運營沙縣小吃產業(yè)園和沙縣小吃供應鏈服務項目。

新京報記者梳理發(fā)現，此次雛鷹農牧共出資1.35億元投資的沙縣旅游、沙縣投資，均為沙縣小吃集團的子公司。而沙縣小吃集團隸屬于福建省沙縣國有資產經營有限公司，2008年成立，曾在2011年前后提出整合經營實體店加入，實現整體上市的目標。

早在2016年5月，雛鷹農牧與沙縣小吃集團簽訂《戰(zhàn)略合作協(xié)議》，由雛鷹農牧為沙縣小吃提供原料、預包裝食品，雙方共同研發(fā)適合渠道銷售的新產品。

12月2日，就雙方具體股權投資及上市進展，新京報記者致電沙縣小吃集團。一位工作人員表示，雙方合作還在進展之中，對于將來產業(yè)發(fā)展布局及上市規(guī)劃信息，暫不便公開對外透露。

雛鷹農牧則在公告中表示，此次合作將利用沙縣小吃渠道，有效拓展銷售渠道、擴大市場份額。此次斥資主要是看好沙縣小吃的全國性品牌影響力和持續(xù)盈利能力，將對公司經營業(yè)績帶來積極影響。

標準化掣肘沙縣小吃連鎖業(yè)務

事實上，在產業(yè)化發(fā)展乃至上市的道路上，沙縣小吃集團近年來動作頻繁。

2015年底，沙縣小吃集團與正大集團達成戰(zhàn)略合作，提出3年內整合6000家、5年內新增4000家店面，實現年營業(yè)收入500億元的目標。此后，沙縣小吃集團與中糧集團、雛鷹農牧等巨頭開展合作，打造沙縣小吃“食安”供應鏈。

另據沙縣小吃同業(yè)公會網站披露，截至今年6月沙縣小吃集團已在北京、上海、廣州、深圳等11個城市成立子公司，開展連鎖經營業(yè)務，并要在年內于各地組建子公司16家以上，發(fā)展餐飲連鎖店500家以上。

不容忽視的是，沙縣小吃標準化、品牌化經營等仍有待完善。根據沙縣同業(yè)公會公布的資料，截至2014年，全縣外出經營沙縣小吃2萬余戶，店面2萬多家，從業(yè)人員6萬余人。而按照規(guī)劃，沙縣小吃到2016年底才擁有500家連鎖店，與實際的“夫妻店”數量有較大差距。

“沙縣小吃面臨的主要問題是標準化程度差、經營業(yè)主分散，對各店面不能形成有效管理?！碧靾D資本投資總監(jiān)馮衛(wèi)東認為，沙縣小吃難題在于未通過有控制權的集團公司對產品定價乃至上萬家店鋪形成統(tǒng)一管理，也還沒有形成有效的原料供應配送體系，因此在標準化經營方面很難復制。

中國食品產業(yè)研究院研究員朱丹蓬對新京報記者表示，沙縣小吃有著龐大體量和規(guī)模效應，但在品牌效應、標準化建設上缺乏積淀，因此要通過頂層設計去建立一整套的準入機制、運營標準等，“這是一項非常龐大的體系工程，億元的資本投入最少要2年才能見到效果。”

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