用一招就能填平生鮮的三個(gè)大坑？京東生鮮是否太大膽？

因?yàn)閷I(yè)，所以值錢！

調(diào)戲電商有個(gè)藏龍臥虎的大零售群，各行各業(yè)的電商人聚在一起，常在里面交流心得，這兩天聊得熱火朝天的是生鮮電商的大坑，每個(gè)人都是一把辛酸淚啊?？偨Y(jié)起來，基本分三類。

存心有天知的生鮮行業(yè)

產(chǎn)品問題。上游生產(chǎn)效率低，品質(zhì)不穩(wěn)定，你不可能全年盯著農(nóng)民種地，采購各種不確定。

流通問題。有利潤的生鮮大都嬌氣，找不到靠譜的冷鏈配送，物流損耗大，還嚴(yán)重影響產(chǎn)品品質(zhì)。

營銷問題。外地大閘蟹到陽澄湖里洗個(gè)澡，就敢說是陽澄湖大閘蟹了，普通消費(fèi)者感知不到產(chǎn)品差異，可比的只有價(jià)格，劣幣驅(qū)逐良幣。

有業(yè)內(nèi)人曾笑說，沒在這幾個(gè)坑里交過學(xué)費(fèi)，你都不好意思說你是做生鮮電商的。但就算交了學(xué)費(fèi)，問題也不是被解決了，而是你學(xué)聰明，知道要繞著坑走了。說到底，生鮮電商這條“路”的基礎(chǔ)設(shè)施太差了，不把“路”修好，奔馳寶馬跑上去，熄火比普通汽車還更快。

這“路”的問題到底出在哪呢？鏈條長（有的產(chǎn)品生長周期3-5年），分叉多（陽光、水土、飼料，眾多影響因素），整個(gè)過程信息不透明。

用一句話說就是：修合無人見，存心有天知。

用“溯源”能否為全行業(yè)填坑？

中小電商還能在這條坑坑洼洼的“路”上，繞著坑慢慢走，大玩家殺進(jìn)來，就非修“路”不可了。

以往，大玩家都是自掃門前雪，用布局全產(chǎn)業(yè)鏈的方式，修一條專屬的“路”出來。業(yè)內(nèi)原本預(yù)期，京東涉足生鮮，也會(huì)是這套玩法。

但讓人意外的是，昨天，京東與商務(wù)部、工信部、質(zhì)檢總局、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)、中國質(zhì)量協(xié)會(huì)等部門攜手，成立“京東品質(zhì)溯源防偽聯(lián)盟”，科爾沁、雙匯、精氣神、華圣、圣迪樂村、三都港、鑫玉龍、獐子島在內(nèi)的多家國內(nèi)知名生鮮企業(yè)成為首批合作企業(yè)，意欲用區(qū)塊鏈技術(shù)，打造全程可追溯的生鮮供應(yīng)鏈，誓要填平整個(gè)行業(yè)路上的坑。

京東此舉并非心血來潮。此前，在與科爾沁的合作中，京東已經(jīng)實(shí)現(xiàn)在產(chǎn)品包裝上添加溯源二維碼，消費(fèi)者通過掃描二維碼，即可查詢產(chǎn)品的源頭信息，比如手中的牛排是來自哪頭牛，它從出生、生長、檢疫、屠宰，到加工、運(yùn)輸?shù)娜啃畔?，信息甚至?xì)致到該頭牛的獸醫(yī)體檢記錄。

這聽起來有點(diǎn)夢幻，怎么保證這些信息真實(shí)可信，不是人為捏造的“故事”呢？

那就不得不說到一個(gè)拗口的新名詞，“區(qū)塊鏈技術(shù)”，這是一種按照時(shí)間順序?qū)?shù)據(jù)區(qū)塊以順序相連的方式組合成的鏈?zhǔn)綌?shù)據(jù)結(jié)構(gòu), 并以密碼學(xué)方式保證的不可篡改和不可偽造的分布式賬本。

聽不懂？不要緊，你只要知道它是全球最先進(jìn)可靠的數(shù)字技術(shù)就行了?，F(xiàn)在行情漲上天，被公認(rèn)為未來貨幣形式的比特幣，用的也是區(qū)塊鏈技術(shù)。連貨幣的交易安全都能保證，你覺得還有誰能在這里面做手腳嗎？

據(jù)悉，此防偽聯(lián)盟是全球首批落地的供應(yīng)鏈領(lǐng)域的區(qū)塊鏈應(yīng)用，但京東沒有打算只用它掃自家門前雪。

京東CTO張晨宣布，在聯(lián)盟成立的同時(shí)，京東Y事業(yè)部正式開放防偽追溯平臺(tái)。未來，將在品牌商、監(jiān)管機(jī)構(gòu)、第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)逐步部署聯(lián)盟鏈節(jié)點(diǎn)，形成社會(huì)化的區(qū)塊鏈防偽與追溯網(wǎng)絡(luò)，為每一筆消費(fèi)者的購物保駕護(hù)航。

也就是說，即使是非京東商家，也可以受惠于這項(xiàng)技術(shù)，填平前行道路上因信息不對稱造成的各種大坑。

可以想見，這將有力地倒逼上游企業(yè)規(guī)?；l(fā)展，淘汰以次充好，不規(guī)范作業(yè)的小農(nóng)戶，不僅將提升生鮮產(chǎn)品整體質(zhì)量，更從根本上保障食品安全。

從咬牙死磕，到厘清亂象

前面提到生鮮電商面臨的三類大坑，除了在物流上有既有優(yōu)勢，在產(chǎn)品和營銷上，京東同樣死磕了不少坑才走到今天。

為了找到穩(wěn)定供應(yīng)的好產(chǎn)品，在合作伙伴上精挑細(xì)選，跟國內(nèi)外頂尖的生鮮供應(yīng)商一家一家地接觸、了解、談判；為了讓消費(fèi)者感知差異，品控和服務(wù)都升到了變態(tài)級(jí)，斥資上億元為生鮮倉配備快檢實(shí)驗(yàn)室，率先在業(yè)內(nèi)實(shí)現(xiàn)開箱驗(yàn)貨“即刻賠”，簽收48小時(shí)內(nèi)有問題，專屬客服響應(yīng)，在無需返還商品的情況下“優(yōu)鮮賠”。

但這些都不是長久之法。與供應(yīng)商的信任關(guān)系要靠人為判斷，且有信息遲滯，無法預(yù)防風(fēng)險(xiǎn)。而對于京東這樣的平臺(tái)，食品安全風(fēng)險(xiǎn)，是一次都不能犯的。對消費(fèi)者的變態(tài)服務(wù)，是用服務(wù)價(jià)值補(bǔ)產(chǎn)品價(jià)值，對產(chǎn)品本身，消費(fèi)者依然很難感知到差異。這樣形成的忠誠，也是脆弱的。

區(qū)塊鏈技術(shù)在生鮮行業(yè)的運(yùn)用，“溯源”系統(tǒng)的搭建，讓困擾行業(yè)已久的這些問題，終于看到了一線曙光。

對相關(guān)企業(yè)來說，“溯源”降低了交易成本，不僅利于外部合作，對企業(yè)的內(nèi)部管理也有不小的推動(dòng)。對品牌企業(yè)來說，它可以運(yùn)用到防偽上，還將徹底解決經(jīng)銷商的竄貨難題。

對消費(fèi)者來說，“溯源”將直觀地向他們展示產(chǎn)品的差異，從小在陽澄湖長大的大閘蟹和臨到捕撈才被運(yùn)送到陽澄湖洗澡的大閘蟹，李逵和李鬼，一目了然。誰提供了真正高品質(zhì)的生鮮產(chǎn)品，不再靠模糊的感覺判斷，真正能買得舒心，吃得放心。

未來，“溯源”的價(jià)值可能不僅是保障食品從地頭到餐桌的品質(zhì)和安全，還會(huì)成為品牌商觸達(dá)消費(fèi)者，精準(zhǔn)營銷展示的重要渠道，甚至成為收集消費(fèi)者反饋的入口。借助大數(shù)據(jù)分析技術(shù)，京東將設(shè)計(jì)一攬子解決方案，幫助品牌商實(shí)現(xiàn)全網(wǎng)的質(zhì)量數(shù)據(jù)和商品流通數(shù)據(jù)的分析。

可見，這個(gè)“溯源”系統(tǒng)，不僅是解決京東生鮮當(dāng)前瓶頸的方案，還是整個(gè)京東智慧供應(yīng)鏈的重要一環(huán)。

在今年京東的開年大會(huì)上，劉強(qiáng)東曾宣布“京東未來二十年只有技術(shù)”。今天，這場技術(shù)的革命終于蔓延到了最為傳統(tǒng)的生鮮行業(yè)，不過，這項(xiàng)技術(shù)的推進(jìn)，恐怕也沒那么容易，基礎(chǔ)設(shè)施的不完善，生產(chǎn)環(huán)節(jié)的粗放化，都是技術(shù)推進(jìn)的障礙。

當(dāng)然，障礙也是機(jī)會(huì)，這要看劉強(qiáng)東是否有當(dāng)年做物流的決心了。

用區(qū)塊鏈解決生鮮電商弊病，是先進(jìn)，還是天真？應(yīng)該半年就能見效果！

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