用一招就能填平生鮮的三個大坑？京東生鮮是否太大膽？

因為專業(yè)，所以值錢！

調(diào)戲電商有個藏龍臥虎的大零售群，各行各業(yè)的電商人聚在一起，常在里面交流心得，這兩天聊得熱火朝天的是生鮮電商的大坑，每個人都是一把辛酸淚啊?？偨Y(jié)起來，基本分三類。

存心有天知的生鮮行業(yè)

產(chǎn)品問題。上游生產(chǎn)效率低，品質(zhì)不穩(wěn)定，你不可能全年盯著農(nóng)民種地，采購各種不確定。

流通問題。有利潤的生鮮大都嬌氣，找不到靠譜的冷鏈配送，物流損耗大，還嚴(yán)重影響產(chǎn)品品質(zhì)。

營銷問題。外地大閘蟹到陽澄湖里洗個澡，就敢說是陽澄湖大閘蟹了，普通消費者感知不到產(chǎn)品差異，可比的只有價格，劣幣驅(qū)逐良幣。

有業(yè)內(nèi)人曾笑說，沒在這幾個坑里交過學(xué)費，你都不好意思說你是做生鮮電商的。但就算交了學(xué)費，問題也不是被解決了，而是你學(xué)聰明，知道要繞著坑走了。說到底，生鮮電商這條“路”的基礎(chǔ)設(shè)施太差了，不把“路”修好，奔馳寶馬跑上去，熄火比普通汽車還更快。

這“路”的問題到底出在哪呢？鏈條長（有的產(chǎn)品生長周期3-5年），分叉多（陽光、水土、飼料，眾多影響因素），整個過程信息不透明。

用一句話說就是：修合無人見，存心有天知。

用“溯源”能否為全行業(yè)填坑？

中小電商還能在這條坑坑洼洼的“路”上，繞著坑慢慢走，大玩家殺進來，就非修“路”不可了。

以往，大玩家都是自掃門前雪，用布局全產(chǎn)業(yè)鏈的方式，修一條專屬的“路”出來。業(yè)內(nèi)原本預(yù)期，京東涉足生鮮，也會是這套玩法。

但讓人意外的是，昨天，京東與商務(wù)部、工信部、質(zhì)檢總局、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會、中國質(zhì)量協(xié)會等部門攜手，成立“京東品質(zhì)溯源防偽聯(lián)盟”，科爾沁、雙匯、精氣神、華圣、圣迪樂村、三都港、鑫玉龍、獐子島在內(nèi)的多家國內(nèi)知名生鮮企業(yè)成為首批合作企業(yè)，意欲用區(qū)塊鏈技術(shù)，打造全程可追溯的生鮮供應(yīng)鏈，誓要填平整個行業(yè)路上的坑。

京東此舉并非心血來潮。此前，在與科爾沁的合作中，京東已經(jīng)實現(xiàn)在產(chǎn)品包裝上添加溯源二維碼，消費者通過掃描二維碼，即可查詢產(chǎn)品的源頭信息，比如手中的牛排是來自哪頭牛，它從出生、生長、檢疫、屠宰，到加工、運輸?shù)娜啃畔?，信息甚至?xì)致到該頭牛的獸醫(yī)體檢記錄。

這聽起來有點夢幻，怎么保證這些信息真實可信，不是人為捏造的“故事”呢？

那就不得不說到一個拗口的新名詞，“區(qū)塊鏈技術(shù)”，這是一種按照時間順序?qū)?shù)據(jù)區(qū)塊以順序相連的方式組合成的鏈?zhǔn)綌?shù)據(jù)結(jié)構(gòu), 并以密碼學(xué)方式保證的不可篡改和不可偽造的分布式賬本。

聽不懂？不要緊，你只要知道它是全球最先進可靠的數(shù)字技術(shù)就行了?，F(xiàn)在行情漲上天，被公認(rèn)為未來貨幣形式的比特幣，用的也是區(qū)塊鏈技術(shù)。連貨幣的交易安全都能保證，你覺得還有誰能在這里面做手腳嗎？

據(jù)悉，此防偽聯(lián)盟是全球首批落地的供應(yīng)鏈領(lǐng)域的區(qū)塊鏈應(yīng)用，但京東沒有打算只用它掃自家門前雪。

京東CTO張晨宣布，在聯(lián)盟成立的同時，京東Y事業(yè)部正式開放防偽追溯平臺。未來，將在品牌商、監(jiān)管機構(gòu)、第三方認(rèn)證機構(gòu)逐步部署聯(lián)盟鏈節(jié)點，形成社會化的區(qū)塊鏈防偽與追溯網(wǎng)絡(luò)，為每一筆消費者的購物保駕護航。

也就是說，即使是非京東商家，也可以受惠于這項技術(shù)，填平前行道路上因信息不對稱造成的各種大坑。

可以想見，這將有力地倒逼上游企業(yè)規(guī)?；l(fā)展，淘汰以次充好，不規(guī)范作業(yè)的小農(nóng)戶，不僅將提升生鮮產(chǎn)品整體質(zhì)量，更從根本上保障食品安全。

從咬牙死磕，到厘清亂象

前面提到生鮮電商面臨的三類大坑，除了在物流上有既有優(yōu)勢，在產(chǎn)品和營銷上，京東同樣死磕了不少坑才走到今天。

為了找到穩(wěn)定供應(yīng)的好產(chǎn)品，在合作伙伴上精挑細(xì)選，跟國內(nèi)外頂尖的生鮮供應(yīng)商一家一家地接觸、了解、談判；為了讓消費者感知差異，品控和服務(wù)都升到了變態(tài)級，斥資上億元為生鮮倉配備快檢實驗室，率先在業(yè)內(nèi)實現(xiàn)開箱驗貨“即刻賠”，簽收48小時內(nèi)有問題，專屬客服響應(yīng)，在無需返還商品的情況下“優(yōu)鮮賠”。

但這些都不是長久之法。與供應(yīng)商的信任關(guān)系要靠人為判斷，且有信息遲滯，無法預(yù)防風(fēng)險。而對于京東這樣的平臺，食品安全風(fēng)險，是一次都不能犯的。對消費者的變態(tài)服務(wù)，是用服務(wù)價值補產(chǎn)品價值，對產(chǎn)品本身，消費者依然很難感知到差異。這樣形成的忠誠，也是脆弱的。

區(qū)塊鏈技術(shù)在生鮮行業(yè)的運用，“溯源”系統(tǒng)的搭建，讓困擾行業(yè)已久的這些問題，終于看到了一線曙光。

對相關(guān)企業(yè)來說，“溯源”降低了交易成本，不僅利于外部合作，對企業(yè)的內(nèi)部管理也有不小的推動。對品牌企業(yè)來說，它可以運用到防偽上，還將徹底解決經(jīng)銷商的竄貨難題。

對消費者來說，“溯源”將直觀地向他們展示產(chǎn)品的差異，從小在陽澄湖長大的大閘蟹和臨到捕撈才被運送到陽澄湖洗澡的大閘蟹，李逵和李鬼，一目了然。誰提供了真正高品質(zhì)的生鮮產(chǎn)品，不再靠模糊的感覺判斷，真正能買得舒心，吃得放心。

未來，“溯源”的價值可能不僅是保障食品從地頭到餐桌的品質(zhì)和安全，還會成為品牌商觸達消費者，精準(zhǔn)營銷展示的重要渠道，甚至成為收集消費者反饋的入口。借助大數(shù)據(jù)分析技術(shù)，京東將設(shè)計一攬子解決方案，幫助品牌商實現(xiàn)全網(wǎng)的質(zhì)量數(shù)據(jù)和商品流通數(shù)據(jù)的分析。

可見，這個“溯源”系統(tǒng)，不僅是解決京東生鮮當(dāng)前瓶頸的方案，還是整個京東智慧供應(yīng)鏈的重要一環(huán)。

在今年京東的開年大會上，劉強東曾宣布“京東未來二十年只有技術(shù)”。今天，這場技術(shù)的革命終于蔓延到了最為傳統(tǒng)的生鮮行業(yè)，不過，這項技術(shù)的推進，恐怕也沒那么容易，基礎(chǔ)設(shè)施的不完善，生產(chǎn)環(huán)節(jié)的粗放化，都是技術(shù)推進的障礙。

當(dāng)然，障礙也是機會，這要看劉強東是否有當(dāng)年做物流的決心了。

用區(qū)塊鏈解決生鮮電商弊病，是先進，還是天真？應(yīng)該半年就能見效果！

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