少吃真能長壽？科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了這個新規(guī)律

在不久的將來某個餐廳里，一個男人和一個女人正在進行第一次約會。這個男人33歲，一直單身，可以看出他很想有個家庭安定下來，雖然他沒有提及。而那個女人說自己已經(jīng)52歲，并且已經(jīng)結(jié)過婚又離婚了，還有一個孩子。他完全不知道，因為女人看起來跟自己一樣年輕，甚至更年輕。這是美國國家老齡化研究所（NIA）一位科學(xué)家的夢想。聽起來是不是很美好？由于醫(yī)藥進步和健康生活的改善，我們社會已經(jīng)邁出了這一目標(biāo)。

世界各地的研究人員正在尋找各種方法來增加我們生活的時間和質(zhì)量呢！他們認(rèn)為，長壽的關(guān)鍵可能是通過一種稱為“卡路里限制”的方式來實現(xiàn)，也就是減少我們盤子里的食物量。自20世紀(jì)30年代初研究發(fā)現(xiàn)，限制卡路里攝入量可以減緩蠕蟲，蒼蠅和老鼠的老化，換句話說，在動物界，卡路里限制已被證明是生命蹂躪的最佳補救方法?？茖W(xué)家們在白鼠身上做了相關(guān)實驗發(fā)現(xiàn)：這些被卡路里限制的白鼠們，要比正常進食的同類壽命更長，因此推斷是卡路里限制導(dǎo)致延緩衰老。有人或許會說：“對于白鼠有效的可能對人類無效?！?/p>

研究還在繼續(xù)，20世紀(jì)80年代后期，兩個獨立的長期試驗：一個在NIA，另一個在威斯康星大學(xué)，設(shè)立了研究熱量限制和恒河猴老化的實驗。所有的猴子都能在實驗中汲取到他們身體所渴望的營養(yǎng)和礦物質(zhì)。只有一半的猴子會被限制減少30％的卡路里。1987年已經(jīng)16歲的猴子謝爾曼就是卡路里限制組的成員之一，它從沒有出現(xiàn)過任何明顯的饑餓跡象。謝爾曼是曾經(jīng)記錄過的最古老的恒河猴，壽命要比其他物種長約20年。當(dāng)年輕的猴子正在經(jīng)歷疾病和死亡時，他似乎無法衰老。這些被限制卡路里的猴子們不僅看起來更年輕，毛發(fā)茂盛，并且是棕色而不是灰色，皮膚也沒有松弛，和喂養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)飲食的猴子相比，他們的身體也更健康，沒有疾病、癌癥等，如普通腸道腺癌減少了50％以上，心臟病的風(fēng)險也減少了一半，血糖調(diào)節(jié)似乎都是健康的。其實人類與這些靈長類動物有著93％的相似DNA，還會和它們有著相同的方式老去。

一位科學(xué)家說：“很明顯我們已經(jīng)證明延緩老化可以在靈長類動物中進行操作，那么這意味著老化本身能夠被臨床干預(yù)和治療。”吃得不太好似乎可以幫助猴子，但限制卡路里對于現(xiàn)實世界中的人來說更加困難，因為我們現(xiàn)在比以往任何時候都更容易獲得正常或者更高熱量的膳食。波士頓塔夫茨大學(xué)的飲食科學(xué)家進行了相關(guān)實驗，找來21歲至50歲的218名健康男女分為兩組。一組被允許像平常那樣（隨意）吃飯，而另一組則只能吃25％。兩組人每六個月進行一次健康檢查。經(jīng)過兩年的持續(xù)實驗發(fā)現(xiàn)：在卡路里受限的人的血液中，“良好”膽固醇的比例增加，腫瘤形成相關(guān)的分子降低約25％，胰島素抵抗水平降低，與正常飲食的人相比，糖尿病跡象也下降了近40％?？偟膩碚f，血液的壓力較低。

不管怎么說，對于人類的相關(guān)研究還有很長的路要走，卡路里限制是在我們生活中改善健康和延壽最有希望的途徑之一，與藥物治療不同，它并沒有副作用。（科技新發(fā)現(xiàn) 康斯坦丁/文）

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