9月25日，在今天的毛鋪中國和宴暨毛鋪年份匠蕎上市發(fā)布會上，著名文化學(xué)者、評論家張頤武表示，毛鋪年份匠蕎是毛鋪的一小步，也是中國白酒的一大步，中國白酒走上了一個更高境界，走向了和合文化，走向了更高境界。
張頤武表示，在中華文明發(fā)源的大地上，酒和中華文明共同孕育發(fā)展；酒在人的生命中有著重要的作用，那就是“和”，比如用酒來解憂，這是自我之和；以酒會友，這是情感的認(rèn)同，是我與人之和；以酒忘我，這是超越自我、我與天之和。
張頤武認(rèn)為，白酒是中華文明成熟時期的產(chǎn)物，因為此前中國酒度數(shù)低，直到宋元才開始在釀酒中廣泛使用蒸餾技術(shù)，所以白酒是中國酒的高峰，也是中華酒文化的象征；隨著時代的發(fā)展，中國白酒在今天也是全球文化的一部分。
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