可生食雞蛋銷量逐步增長 盒馬輸出“母雞溯源標(biāo)準(zhǔn)”

8月19日消息，后疫情時代，人們對于健康飲食的支出增加，高品質(zhì)的可生食雞蛋的消費熱度也迅速攀升。據(jù)盒馬平臺數(shù)據(jù)顯示，可生食雞蛋的銷售額已占雞蛋品類的40%，且有逐步增長的趨勢，而北上廣深杭是可生食雞蛋銷量最高的城市前五名。

盒馬負(fù)責(zé)雞蛋品類的采購李剛表示，“奧運會期間，盒馬app端關(guān)于‘可生食雞蛋’的關(guān)鍵詞搜索也出現(xiàn)了顯著增長。”

值得注意的是，消費端的熱賣，也連帶上游雞蛋生產(chǎn)工廠出現(xiàn)了供應(yīng)緊張的情況。與此同時，可生食雞蛋的雞苗以及工作環(huán)境也都有著嚴(yán)苛的要求。對此，盒馬正通過建立標(biāo)準(zhǔn)、加速周轉(zhuǎn)效率、縮短貨架期等措施來提升鮮度和品質(zhì)。

據(jù)介紹，從2020年2月開始，盒馬蛋品采購團(tuán)隊聯(lián)合國內(nèi)近十家科研機(jī)構(gòu)、大型蛋企和市場監(jiān)管部門，進(jìn)行可生食雞蛋生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)的調(diào)研和標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，輸出了《可生食雞蛋質(zhì)量控制措施》。李剛介紹稱，按照這一些列的措施要求，不少蛋企都進(jìn)行了一定的生產(chǎn)線改良，盒馬再安排進(jìn)行的定期審廠、抽檢，最后才能上架銷售。從今年1月開始，盒馬推出“只賣1天”的日日鮮可生食雞蛋，成為行業(yè)里第一家把可生食雞蛋的貨架期標(biāo)準(zhǔn)縮短到12個小時的零售商。

據(jù)了解，為了縮短物流時間，每個城市的盒馬門店需要每天專車配送。隨著消費市場的成熟，日日鮮可生食雞蛋已進(jìn)入北上廣深、南京、杭州等城市，穩(wěn)坐增幅榜“榜首”，規(guī)模上升，物流成本也隨之降低。

生成海報

免責(zé)聲明：本網(wǎng)站內(nèi)容主要來自原創(chuàng)、合作伙伴供稿和第三方自媒體作者投稿，凡在本網(wǎng)站出現(xiàn)的信息，均僅供參考。本網(wǎng)站將盡力確保所提供信息的準(zhǔn)確性及可靠性，但不保證有關(guān)資料的準(zhǔn)確性及可靠性，讀者在使用前請進(jìn)一步核實，并對任何自主決定的行為負(fù)責(zé)。本網(wǎng)站對有關(guān)資料所引致的錯誤、不確或遺漏，概不負(fù)任何法律責(zé)任。任何單位或個人認(rèn)為本網(wǎng)站中的網(wǎng)頁或鏈接內(nèi)容可能涉嫌侵犯其知識產(chǎn)權(quán)或存在不實內(nèi)容時，應(yīng)及時向本網(wǎng)站提出書面權(quán)利通知或不實情況說明，并提供身份證明、權(quán)屬證明及詳細(xì)侵權(quán)或不實情況證明。本網(wǎng)站在收到上述法律文件后，將會依法盡快聯(lián)系相關(guān)文章源頭核實，溝通刪除相關(guān)內(nèi)容或斷開相關(guān)鏈接。