世界糧食日：璞谷塘曝食材消費(fèi)行為報(bào)告

“民以食為天” 糧食在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占據(jù)不可取代的地位，更是國(guó)民富強(qiáng)的根本所在，2017年10月16日是第37個(gè)世界糧食日，全國(guó)第27個(gè)全國(guó)愛糧節(jié)糧宣傳周也即將啟幕。世界各國(guó)政府在每年的10月16日共同反思糧食在我們生活中的巨大作用，并探討如何可以做得更好。糧食從生產(chǎn)到擺上人們的餐桌，中間經(jīng)歷了很多紛繁復(fù)雜的工序，如何保證糧食的品質(zhì)，便成了國(guó)民聚焦的問題。

生鮮電商市場(chǎng)廝殺正酣，以“用心做品質(zhì)”為核心競(jìng)爭(zhēng)力的生鮮電商黑馬——璞谷塘，在2017年10月11日正式上線運(yùn)營(yíng)，配送區(qū)域輻射北京、大連、大慶、長(zhǎng)春、上海、佛山、成都、哈爾濱。商城上線首日八座城市近70%產(chǎn)品爆倉(cāng)，側(cè)面反映了國(guó)民對(duì)璞谷塘品質(zhì)的認(rèn)可。截至目前，璞谷塘就試運(yùn)營(yíng)期間的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，給出八城人群的食材消費(fèi)行為報(bào)告，為“世界糧食日”提供更多的科研依據(jù)。

八城食品銷量排行中，北京與大連，哈爾濱與大慶之間食材消費(fèi)種類的重合度較高，反映了兩地居民的食用偏好比較相似。由此，我們可以判定地域的相近會(huì)影響居民的飲食習(xí)慣，進(jìn)而相互模仿相互影響。

其中，哈爾濱和長(zhǎng)春的區(qū)域售賣中，智利無(wú)籽紅提、南非西柚、比利時(shí)彩啤梨和南非鳳梨頗受歡迎；大慶的區(qū)域售賣中，石板大米、璞谷塘醬油和大豆油銷量頗高，喜食麻辣燙、燒烤、火鍋等重口的大慶人對(duì)糧油調(diào)味需求較大；北京和上海區(qū)域的售賣中，以肉禽蛋的銷量最多，冬季來(lái)臨，其中牛羊肉銷量最大，是建造脂肪盔甲的最佳原料；大連的區(qū)域售賣中，石板大米、佳樂特爾小麥粉和稻花香大米銷量頗大，大連雖屬北方，但卻是以大米為主食；佛山區(qū)域的售賣中，休閑零食的銷售更加多樣化，其中開心果的銷量最多，對(duì)于濕冷的南方來(lái)說(shuō)，補(bǔ)益肺腎增強(qiáng)體質(zhì)的效果特別好；成都區(qū)域的售賣中，小磨香油的銷量頗高，事實(shí)證明，吃火鍋還是要搭配油碟。

事實(shí)調(diào)查表明，東北地區(qū)大部分人秋收之后不會(huì)選擇種植蔬菜水果，因?yàn)闁|北冬季氣溫過(guò)低，對(duì)蔬菜大棚的等級(jí)和維護(hù)水平要求高，這造成了在東北種植蔬菜水果的成本高利潤(rùn)低品質(zhì)差的問題，因此，水果蔬菜在東北三地頗受歡迎；在城市建設(shè)水平高度發(fā)達(dá)的北京、上海、大連三地，畜牧業(yè)和種植業(yè)普遍不發(fā)達(dá)，但處在互聯(lián)網(wǎng)化和消費(fèi)升級(jí)的核心區(qū)域，對(duì)食品品質(zhì)的要求頗高，尤其是肉禽奶蛋這些生活基本保障食品，多從有品質(zhì)保障的線上渠道購(gòu)買；以休閑養(yǎng)生為日常的成都和佛山，人們生活方式freestyle，對(duì)休閑零食和美食調(diào)味的需求比重，相較其他城市大一些。

通過(guò)數(shù)據(jù)比對(duì)分析，不同城市的食品組合購(gòu)買偏好也不同，北京的爺們兒在購(gòu)買綠皮雞蛋的同時(shí)，會(huì)順手買一桶璞谷塘原汁醬油，兩種食材的消耗比例呈正比，是愛下廚愛生活的典型；大連的小伙子在購(gòu)買璞谷塘醬油的同時(shí)，會(huì)捎帶買南非檸檬，這兩樣都是伴隨海鮮食用的伴侶，果然在海鮮調(diào)味方面，大連這個(gè)海邊城市更有發(fā)言權(quán)；上海的青年在購(gòu)買散養(yǎng)雞的同時(shí)，會(huì)購(gòu)買璞谷塘天然礦泉水，熬一鍋雞湯，同時(shí)重視優(yōu)質(zhì)水源，論日常養(yǎng)生文化還屬上海；哈爾濱、大慶和長(zhǎng)春東北三地的食品組合比較相似，羊肉寸排和石板大米，暖心暖胃，居家過(guò)冬最佳組合；至于佛山和成都，由于分布太過(guò)不規(guī)律，沒有集中的偏好組合，我們可以看出，這兩地實(shí)屬美食文化流行地，包羅萬(wàn)象。

綜合八城的食材銷量，我們總結(jié)出國(guó)民最受歡迎的食品——綠殼雞蛋，因其超高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，孕婦可食用性，以及平均低于其他生鮮電商平臺(tái)價(jià)格的優(yōu)勢(shì)，在商城試運(yùn)行期間幾乎每隔幾天就會(huì)顯示斷貨。值得注意的是，在對(duì)鮮雞蛋檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)“大觀霉素”的限制，國(guó)標(biāo)限值2000μg/kg，因?yàn)檫@種物質(zhì)對(duì)孕婦和兒童的健康會(huì)產(chǎn)生極大的健康威脅，但經(jīng)璞谷塘專用檢測(cè)機(jī)構(gòu)SGS檢測(cè)后，以“不得檢出”嚴(yán)于國(guó)標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)，綠皮雞蛋才得以上架。

成立至今，璞谷塘商城上架的商品，是從符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品的2387個(gè)中，經(jīng)過(guò)璞谷塘初次和二次審核，滿足璞谷塘初審和二審標(biāo)準(zhǔn)的有191種里，再經(jīng)過(guò)璞谷塘內(nèi)控指標(biāo)第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)符合標(biāo)準(zhǔn)的僅有178種。不止第三方權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)的環(huán)節(jié)，璞谷塘從食材的源頭就開始了進(jìn)行品控，從地理位置、水質(zhì)、土壤以及空氣質(zhì)量方面，對(duì)食材供應(yīng)地域進(jìn)行實(shí)地勘察。璞谷塘真正做到了一直所堅(jiān)守的理念——“用心做品質(zhì)”。

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