文/ 王若涵
候峰兀自坐著,在“外婆家”排著長隊的門口,不時低頭看看手表,抬頭看看人,等了半個多小時,他盯著的那個人終于排到了位置,進(jìn)門準(zhǔn)備點菜。他發(fā)現(xiàn),等位吃飯不僅是一件痛苦的事情,也占用了有限的餐桌,但每個餐廳的桌子、服務(wù)員和收銀臺有限,需要通過技術(shù)突破瓶頸。
連續(xù)創(chuàng)業(yè)者候峰21歲就獲得了劍橋碩士學(xué)位,多年來他致力于從事項目管理工作,擅長從事與事之間找出關(guān)鍵路徑優(yōu)化流程。在餐飲O2O領(lǐng)域中,他希望通過技術(shù)手段改善用餐體驗,提供餐廳的飯桌率?;诓惋嫼蠖私?jīng)驗,他選擇從點菜支付系統(tǒng)切入,創(chuàng)立了“悠先點菜”。
在傳統(tǒng)餐飲行業(yè),經(jīng)過粗略計算,一個顧客從到店取號、排隊等位、進(jìn)門點菜、下單做飯、上菜開吃到結(jié)束用餐,用時需要一個多小時,而吃飯僅花費半小時,意味著有半小時都是在等待中度過。
而“悠先點菜”是一家通過遠(yuǎn)程點菜,幫助C端優(yōu)化就餐體驗,同時幫助B端改善經(jīng)營效率的O2O創(chuàng)業(yè)公司。C端用戶可以搜索附近餐廳,進(jìn)行遠(yuǎn)程點菜、下單和支付,到店出示手機號,便可進(jìn)行用餐。
對于用戶,在線上打開手機APP,可以通過位置、人氣和費用等維度搜索附近餐廳,查看其今日完整菜單進(jìn)行點菜,每個菜單會進(jìn)行分類,按照銷量來排序,未來還將根據(jù)用戶口味和喜歡排序,以提供決策上的依據(jù),而點菜完成后,可以直接下單完成交易支付;在線下,用戶到店出示手機號后四位,便可開始用餐。
對于商家,在用戶到店前,可錯過高峰期提前處理菜品,用戶到店后,由于點菜環(huán)節(jié)已在線上完成,服務(wù)員可以在有限的時間內(nèi)服務(wù)更多的用戶。同時,在APP中,商家可以查看用戶訂單列表,查看用戶姓名、手機號碼、用餐狀態(tài)、具體訂單和消費記錄。
據(jù)侯峰透露,悠先點菜可以使每張餐桌平均減少15分鐘的占用時間。“外婆家”在與悠先點菜合作前,每月服務(wù)客戶為2.8人、交易額為135萬元,合作一個月后,每月服務(wù)客戶數(shù)增長到3萬人,交易額為148萬元。與杭州某品牌餐廳的合作結(jié)果顯示,采用“悠先點菜”后日翻臺率可以提升20%。
悠先點菜的早期投資人王剛,也是滴滴打車的天使投資人。在他看來,進(jìn)入餐飲O2O行業(yè)的兩個基本點在于送外賣和點菜,而餐飲流程非常復(fù)雜,需要尋找有后端經(jīng)驗的人來做,優(yōu)勢在于后端系統(tǒng)的整合,將B端和C端進(jìn)行結(jié)合。
目前看來,悠先點菜是從餐飲行業(yè)非常細(xì)分的環(huán)節(jié)切入的,只做了點菜這個功能。候峰表示,團(tuán)隊曾經(jīng)也想過做很多功能,經(jīng)歷過50多次產(chǎn)品調(diào)試做減法,最終鎖定專注點菜這個環(huán)節(jié)。
在王剛看來,這是做產(chǎn)品的邏輯,從模式來看這個做法符合高頻需求,有機會成為流量入口。早期從一個細(xì)分領(lǐng)域切入,增強功能,未來送外賣等可以尋找第三方做,也是悠先點菜下一步的方向。
自2013年9月正式上線以來,悠先點菜已與上海、杭州兩地上千個餐飲商家進(jìn)行合作,日訂單已達(dá)上萬,用戶量接近百萬。悠先點菜方面稱,最近公司保持著每兩月翻一番的增長,預(yù)計未來三年將覆蓋國內(nèi)100個主要城市。
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