中國(guó)無(wú)人店的最佳答案-便利蜂

中國(guó)擁有14億人口，由于新興互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的崛起等原因，憑借IT等最新技術(shù)，在零售店鋪的發(fā)展方面領(lǐng)先世界。再加上“愿意接受新事物”的國(guó)民性，從2～3年前開(kāi)始，新一代店鋪在中國(guó)不斷亮相，日本的零售相關(guān)人士也前去考察。不過(guò)，目前也能看到波動(dòng)，代表性例子就是一度很受歡迎的“無(wú)人店鋪”。

7月中旬，在北京市內(nèi)一座高層大樓的地下1層，記者走訪了京東集團(tuán)約1年前開(kāi)設(shè)的無(wú)人便利店“X”。店內(nèi)擺放著1臺(tái)無(wú)人收銀機(jī)，但與此同時(shí)，店鋪里還坐著一名年輕男性。

X當(dāng)初利用采用攝像頭的面部識(shí)別系統(tǒng)確認(rèn)顧客進(jìn)店。賣(mài)點(diǎn)是追求輕松購(gòu)物，通過(guò)天花板上的大量傳感器等，掌握進(jìn)店者購(gòu)買(mǎi)的商品。不過(guò)，店員表示“6月前后改變了店鋪的運(yùn)營(yíng)方法”?；蛟S是由于利用面部識(shí)別系統(tǒng)很麻煩等原因，進(jìn)店人數(shù)增長(zhǎng)乏力。

在改為不使用面部識(shí)別系統(tǒng)的目前店鋪形態(tài)之后，每天的顧客達(dá)到400～500人，翻了一番。觀察店內(nèi)陳列的日用品等，很多商品帶有電子標(biāo)簽，仍保留著以前運(yùn)營(yíng)方式的余韻。這位店員表示，“本來(lái)，開(kāi)業(yè)之初就不是無(wú)人店鋪”。

美國(guó)亞馬遜2018年1月開(kāi)設(shè)了無(wú)人店鋪“AmazonGo”的1號(hào)店。在日本，JR東日本等也推出了試驗(yàn)店。作為緩解人工費(fèi)上漲和勞動(dòng)力短缺的手段之一，無(wú)人店鋪因預(yù)期先行而受到關(guān)注。野村綜合研究所的主任顧問(wèn)劉芳指出，由于投資基金的出資等，在中國(guó)自2017年前后起，以“無(wú)人”為關(guān)鍵詞的業(yè)態(tài)開(kāi)始增加。

在中國(guó)當(dāng)?shù)氐臒o(wú)人店鋪中，中山市賓哥網(wǎng)絡(luò)科技的“繽果盒子(BingoBox)”很有名。京東集團(tuán)等也相繼涉足這一領(lǐng)域，另一方面，要實(shí)現(xiàn)普及面臨的課題也很多。

其一是成本。面部識(shí)別系統(tǒng)和感知商品的傳感器需要投入大量資金。另一方面，改變依賴人力擺貨等也是課題。由于可能出現(xiàn)小偷和混入異物等，需要采用高精度的IT系統(tǒng)，但系統(tǒng)的誤報(bào)很多，仍處在發(fā)展階段。實(shí)際上，中國(guó)各家企業(yè)此前描繪了樂(lè)觀的業(yè)務(wù)戰(zhàn)略，但據(jù)稱并未如愿取得進(jìn)展。

在此背景下，現(xiàn)階段被評(píng)價(jià)為“最佳答案”的是新興便利店“便利蜂”。自2017年2月第1家店開(kāi)業(yè)之后，該公司以北京為中心擴(kuò)大店鋪網(wǎng)，現(xiàn)在運(yùn)營(yíng)約700家店。特點(diǎn)是橙色的招牌，店內(nèi)類(lèi)似于日本的便利店。廣泛經(jīng)銷(xiāo)日用品、盒飯和三明治等。

便利蜂的優(yōu)勢(shì)是，標(biāo)準(zhǔn)大小的店鋪基本上只需1名員工。高效運(yùn)營(yíng)的秘密在于徹底利用IT技術(shù)，該公司3千多名員工中，近3成是負(fù)責(zé)系統(tǒng)開(kāi)發(fā)等的技術(shù)員。進(jìn)店顧客通過(guò)無(wú)人收銀臺(tái)完成支付，員工則負(fù)責(zé)加工油炸食品和副食等。顧客多的時(shí)段和大型店需要多人應(yīng)對(duì)，但該公司將推進(jìn)省人化舉措。

在根據(jù)供求關(guān)系調(diào)整價(jià)格方面，中國(guó)也走在日本零售業(yè)的前頭。例如，紙制的商品標(biāo)簽長(zhǎng)時(shí)間顯示相同價(jià)格。另一方面，如果是電子價(jià)簽，在有些商品上標(biāo)簽變?yōu)榧t色。在保鮮期臨近時(shí)，為防止賣(mài)剩下而顯示降價(jià)信息。中國(guó)企業(yè)正在活用“動(dòng)態(tài)定價(jià)(DynamicPricing)”機(jī)制，根據(jù)供求和競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境來(lái)細(xì)致調(diào)整價(jià)格。

無(wú)人店鋪在中國(guó)一度備受贊譽(yù)，但如今可以說(shuō)已經(jīng)暫歇。野村綜合研究所的劉芳針對(duì)目前的零售店表示，雖然無(wú)人收銀取得一定效果，但高效運(yùn)營(yíng)店鋪和活用客戶數(shù)據(jù)等仍處在不斷摸索的狀態(tài)。進(jìn)入2019年后，從投資基金等籌資的案例正在減少，有預(yù)測(cè)稱今后“自主商品和有吸引力的賣(mài)場(chǎng)等零售業(yè)的本質(zhì)將受到考驗(yàn)”。

但是，日本零售企業(yè)永旺華東公司的社長(zhǎng)山下悟表示，“在中國(guó)，挑戰(zhàn)新事物時(shí)即使遭遇失敗也被允許的習(xí)慣正在扎根”。由于技術(shù)創(chuàng)新，全球零售業(yè)面臨的環(huán)境正時(shí)刻發(fā)生變化，因此日本的零售相關(guān)人士也對(duì)中國(guó)的進(jìn)展興致勃勃。

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