從便利蜂這份城市圖鑒，我們看到“吃”背后的故事

最近，便利蜂發(fā)布《2019便利店城市圖鑒》，趣味解讀六個(gè)城市（北京、上海、天津、南京、杭州、蘇州）過去一年的消費(fèi)特點(diǎn)，諸如，北京的洋酒市場(chǎng)最火，上海便利店的老外消費(fèi)者最多，但熱衷買辣條和老干媽，天津人喜歡喝牛奶，南京人喜歡吃飯團(tuán)，杭州碼農(nóng)愛燒汁豆腐，蘇州人民偏愛網(wǎng)紅雪糕，對(duì)一切甜食來者不拒。

作為第一家數(shù)字驅(qū)動(dòng)的便利店，便利蜂用數(shù)據(jù)說話。眾所周知，便利蜂的主要客群是90后，所以，這份圖鑒也是他們每一次消費(fèi)行為數(shù)字化的結(jié)果。地域不同，決定了購(gòu)買行為的差異，不光呈現(xiàn)90后過去一年的消費(fèi)軌跡，也可窺見他們?cè)诟鱾€(gè)城市的生活狀態(tài)。

01、 為什么北京的早餐時(shí)間比杭州晚一個(gè)半小時(shí)

從購(gòu)買早餐的時(shí)間區(qū)間看，早上8點(diǎn)半之前購(gòu)買早餐比例最高的杭州，北京則在10點(diǎn)之后依然有人扎堆吃早餐，在六個(gè)城市中，前者吃得最早，后者吃得最晚。有人笑稱，每天早上杭州人到達(dá)公司樓下享受早餐時(shí)，北京人還堵在五環(huán)外。

看似調(diào)侃，卻道出了北京上班族的不易，簡(jiǎn)單的用餐時(shí)間背后是一把辛酸淚。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，超過1個(gè)小時(shí)通勤時(shí)間已成為北京居民出行的常態(tài)，最遠(yuǎn)的工作日出行半徑達(dá)到40公里以上，他們無疑是通勤路上最辛苦的人。相比之下，杭州居民平均通勤時(shí)間差不多比北京少半小時(shí)，幸福很多。

02、為什么杭州碼農(nóng)加班喜食燒汁豆腐

杭州人民雖然上班早，但下班更晚。便利蜂的數(shù)據(jù)泄露了996的部分真相。杭州碼農(nóng)加班比北京西二旗和中關(guān)村的小伙伴還兇，近80%的從業(yè)者會(huì)在公司附近用晚餐，便利蜂在這些辦公樓的門店銷售高峰甚至延續(xù)到了夜間，即使過了晚上9點(diǎn)，客流也很多。而且，杭州用戶使用自助收銀的比例高于其他城市，整體超過90%。

程序員愛吃啥？杭州，北京西二旗和中關(guān)村，排名靠前的多是素菜，最愛的是燒汁豆腐。對(duì)于長(zhǎng)期加班的人來說，豆腐具有高蛋白，低脂肪的特點(diǎn)，既刺激味蕾，又緩解疲勞，這大概是燒汁豆腐深受996人群喜愛的原因。當(dāng)然，“好吃下飯”是更直接的解釋，在他們眼里，便利蜂的熱餐媲美經(jīng)典餐廳。

03、上海早餐有了新“四大金剛”

以洋氣著稱的上海，單店咖啡平均銷量第一，是一座名副其實(shí)泡在咖啡里的城市。不過，與咖啡搭配的早餐食物又特別“接地氣”，最多人選了燒餅?？Х葠酆谜弑硎荆瑹炁渲斜嚎Х?，面粉香能在咖啡入口后漸漸浮現(xiàn)出風(fēng)味的層次感。

大餅、油條、豆?jié){、粢飯，依然是上海中老年人的早餐四大件，但在便利店，90后用消費(fèi)力改寫局面，他們的早餐“四大金剛”是：豆?jié){、油條、包子、咖啡。

04、天津人“奶商”最高，但還不夠

數(shù)據(jù)顯示，90后比80后、70后更注重牛奶攝入。在產(chǎn)品選擇上，伊利、蒙牛、光明等經(jīng)典大牌遙遙領(lǐng)先，同時(shí)，便利蜂自有品牌蜂質(zhì)選聯(lián)合海河牛奶推出的產(chǎn)品迅速成為“網(wǎng)紅”，可見年輕人樂于嘗鮮，對(duì)新品接受度高。

六個(gè)樣本城市中，天津的乳制品攝入量“秒殺”北京、上海，喝奶量是平均水平的1.3倍，是“奶商”最高的城市。隨著生活水平的提高，我國(guó)居民乳制品攝入量逐步提高，便利店的密集出現(xiàn)，也在一定程度上增加了牛奶消費(fèi)機(jī)會(huì)，培養(yǎng)了部分人的牛奶消費(fèi)習(xí)慣。不過，即使像天津這樣遠(yuǎn)超全國(guó)總體水平的城市，也未能達(dá)到國(guó)際推薦的每天300克的攝入水平。

05、無論早上還是深夜，南京人都很能“花”

南京人特別喜歡嘗鮮，無論中式西式，一律來者不拒，每有新品上市，便利蜂南京門店的表現(xiàn)出挑，例如飯團(tuán)，單店銷量是全國(guó)水平的1.4倍。基于這些表現(xiàn)，在人均早餐消費(fèi)上，南京花錢最多，成為最大方的“早餐城市”，北京人在早餐上最“省錢”。比起北京、上海這樣行色匆匆的大城市，南京人有更多機(jī)會(huì)享受生活。

南京的90后特別愛熬夜，凌晨到店人數(shù)最多，且過得很精彩。便利蜂南京門店深夜賣出的避孕套最多，集中在凌晨1點(diǎn)。便利店果然是避風(fēng)港，盛下城市無處安放的欲望。

06、“網(wǎng)紅”在蘇州活得更好

蘇州人愛喝酒，也愛吃甜，日韓梅酒成為不二之選。數(shù)據(jù)顯示，便利蜂蘇州門店的日韓梅子酒持續(xù)熱銷。而北京人民則更喜歡洋酒，單店銷售全國(guó)排名第一。

此外，蘇州人在雪糕的選擇上也有明顯偏向。本次調(diào)研的六個(gè)城市，多數(shù)城市熱銷的冰淇淋都是牛奶味和巧克力口味，但蘇州不僅把網(wǎng)紅款“雙蛋黃”和“椰子灰”雪糕捧上了TOP 5，價(jià)格相對(duì)較高的夢(mèng)龍松露巧克力也在這里大賣，顯示出這座城市對(duì)冰淇淋新奇感和品質(zhì)的熱愛，在這里，網(wǎng)紅雪糕顯得更加“長(zhǎng)壽”。

（附上城市圖鑒長(zhǎng)圖）

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