何東特稿：茶米油鹽醬醋柴[上]

何東/文

地鐵除外，開(kāi)車(chē)、坐車(chē)、騎車(chē)，在北京到處可見(jiàn)這樣的櫥窗招牌：“煙酒茶專(zhuān)賣(mài)”。

嗯……茶被排在了最末一位。

而自古以來(lái)，我國(guó)又有“開(kāi)門(mén)七件事”之說(shuō)。

那意思是：百姓每日為之奔波的生活，就是“柴米油鹽醬醋茶”。久而久之，此七字又成為人們?yōu)樽约褐\生計(jì)的代言民諺。

據(jù)不可靠傳說(shuō)：稻米是宋朝人的主要口糧。“醬”到了宋朝才明確專(zhuān)指：醬油。而醋在宋代之前，都算不上百姓食用的必需品——借此開(kāi)個(gè)玩笑：所謂“吃醋”也許從宋朝之后，才被漸漸借用到了男女三角關(guān)系當(dāng)中。

茶葉據(jù)稱(chēng)從唐朝以至北宋，一直乃高端奢侈品，在底層民間并不常見(jiàn)。

可開(kāi)門(mén)七件事代代相傳，茶葉不知為何，又被擺到了最后一位？就像如今各商店櫥窗玻璃上印的一樣。

然而眼前擺明的社會(huì)規(guī)定卻是：

公共場(chǎng)所被嚴(yán)厲禁煙，否則就要重罰你的錢(qián)包。酒駕更到處在查——一旦被當(dāng)場(chǎng)拿下，后邊就是拘留和蹲班房。但從沒(méi)聽(tīng)說(shuō)：在公共場(chǎng)合要禁茶罰款；在火車(chē)站、在機(jī)場(chǎng)不許喝茶。

因此從眼前“煙酒茶”的座次排位，到古而至今的“開(kāi)門(mén)七事”，茶之優(yōu)秀品質(zhì)一直都被嚴(yán)重低估，甚至還可說(shuō)是被侮辱與損害了。

一直飽含謙遜美德的茶葉，它對(duì)國(guó)人的好處還不止于低調(diào)自己。它不但可以美化社會(huì)，并且還能夠優(yōu)雅你我的人生。

所以茶又別有其名：聰明的樹(shù)葉。

比如：人們盛夏在北京鬧市逛街，從各個(gè)角落都能聞見(jiàn)那彌漫泛起的干臭之氣；還包括擁擠人群體膚滋生的異味兒；可是當(dāng)您正被薰得心塞之際，假如就近尋一家茶葉店走入其中，只花十分鐘東聞聞西看看，不必真買(mǎi)——因?yàn)樘F！再轉(zhuǎn)身而出時(shí)，我保證您一定心清氣爽，腦子登時(shí)也會(huì)比剛才明白許多。如今世道，到處都彌漫著讓人越忙越蠢的氛圍。

而茶又為何物？

它就是能讓人通竅的靈葉。

再說(shuō)北京空氣質(zhì)量已壞透了吧？但在茶葉店供職的人當(dāng)中，幾乎就少有得肺病的。

每年讓無(wú)數(shù)父母焦心的學(xué)生高考，煙不許抽、酒更不讓喝。那么父母就不妨在兒女的衣袋里裝一小包高級(jí)“茉莉花茶”；當(dāng)孩兒們面對(duì)考卷難題脹腦時(shí)，深吸一口茶之香氣，興許心神一清再答，后邊還能多加分?jǐn)?shù)。

有些平時(shí)吃口不忌的人，嘴里常散發(fā)嚴(yán)重口臭，而專(zhuān)門(mén)這樣的家伙，更習(xí)慣到處吹牛亂噴，也算是夏季天里的不文明之一。

可如果酷暑期間誰(shuí)在出門(mén)前口含幾片茶葉，之后無(wú)論再怎么噴話(huà)，也都是口散余香。包括那些體胖女性，完全不必渾身亂抹表面濃香其實(shí)惡味異常的進(jìn)口香水，只消在懷里揣些茶葉，別人準(zhǔn)不會(huì)再捏鼻子躲閃。

盛夏炎炎之下，人本來(lái)就容易昏頭氣燥，而被排在茶之前的“煙、酒”，抽多喝多更會(huì)讓人暈上再加迷糊?？刹枘?？它最基本的個(gè)性就是：冷靜；因此如能茶葉時(shí)時(shí)隨身，就等于讓自己多了一份清涼。

比如，空氣憋悶時(shí)茶可散郁氣，您情緒郁悶中嘗幾口清茶，當(dāng)下就能感覺(jué)心透神開(kāi)；

再所謂“春困秋乏夏打盹”，茶卻還能散睡氣，您若一時(shí)發(fā)困、打不起精神，喝一杯好茶，即能消除困意；

除消郁悶去困意之外，飲茶還能幫人靜養(yǎng)生氣；如今種種“養(yǎng)生”之說(shuō)，都在教人吃這吃那，恰恰忘了夏令時(shí)節(jié)，人最易“病從口入”；而好茶一口就能助人“病從口出”。所以古代郎中，都勸人飲茶以去病氣。

因?yàn)椴枘芊稣バ埃瑢倓蓬笟庵踩肴藗冃貞?，于夏天種種細(xì)菌滋生中防毒而避邪。

古人有言：飲茶乃君子自愛(ài)之德行。

如上種種，僅僅粗糙羅列一番茶本該位列第一上品的籠統(tǒng)好處。致于茶還有哪些領(lǐng)先于“米油鹽醬醋柴”的生動(dòng)掌故，且聽(tīng)下文再作分解。

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