何東特稿：是茶三分藥[下]

何東/文

有太多人懼茶，或因為某有幾次睡前多喝了幾口，或是沏泡時多投了半把茶葉，結果就鬧得整宵睡不著，輾轉反側間滿腦海里一直清醒地過電影。要么就是有過嚴重醉茶經歷，那天沉地陷，心里發(fā)虛的感覺，確實難受到無法形容。

但這都是因為茶沒喝對付，罪不在茶，就賴您自己。首先茶不但是“藥飲”，它還屬于軟性癮品，所以分寸拿捏稍有疏忽，就可能讓飄飄欲仙一變而成身心的一時受罪。

有人就問：既然如此，那我還跟茶葉受這些罪干嘛呢？

先說兩件生活中的真事——

其一：感冒初起那嗓子眼著火想咳又咳不出的難受，實在會讓人一想起就感覺焦慮吧？那好，試一試正確飲茶只需半年，即使再遇偶感風寒，我敢打保票，如上喉嚨焦灼之癥狀，就會被茶氣徹底解表除根。要說，這還只能算是飲茶的短期良效。

其二：我有位朋友的父親，年過八十去體檢，讓大夫大吃一驚：您高壽八旬，腎功能卻相當于五十歲呀！這就是茶喝對了，并且還堅持數(shù)十年必有好處。

宋代曾有這樣的記載：說唐大中三年（公元849年）有位“進一”和尚，因其120歲的高壽，而被皇上召進京城；皇上當時向他討教：你如此長命，平時都在服用何種靈丹妙藥？進一和尚回答：老僧自幼家貧，終日只以粗茶相伴，平素所到之處只求清茶一碗足矣，因此才活到這把年紀?；噬下牶箅S即賞賜名貴茶葉若干于他。

但天下凡事都會利弊同在。而人活于世，每天每日都要面對吃喝，那就更要時時學會權衡其中利弊了。

我們既求飲茶之利，自然先要知道茶之弊又是什么？

姑且先從茶也是癮品之一說起。發(fā)達國家早有分類細致相關科研專家，將茶葉與煙草、酒、咖啡、鴉片、嗎啡、大麻、古柯、可卡因；統(tǒng)統(tǒng)列入可刺激和影響人精神狀態(tài)的癮品。但在所有癮品當中，除茶、咖啡和酒，其它各項都被嚴厲禁止或僅限于嚴控之下的藥用范圍之內。

有人之所以由喝茶不當會睡不著覺，就因為茶葉本來和咖啡一樣，它先天即有解除困倦和提神之效用。有人類學家認為：過于匆忙、焦慮、緊張的現(xiàn)代社會生活，本身就屬于對個體精神的強制囚禁，而人的自身神經傳導系統(tǒng)，在誘發(fā)幸福感和快感供應方面，又是那樣的節(jié)儉與吝嗇，所以人本能就會渴望借助外在癮品而逃避“過得太辛苦的自我”。甚至不惜以犯罪和死亡的沉重代價，去換取解除精神重負的哪怕一時短暫的“幸福感”。

但在所有癮品中，如今唯有茶葉和咖啡已被全世界所公認：它們既能提升人的精神狀態(tài)同時也有益于健康。然而即便如此，人在飲用茶葉或咖啡時，還是應當記住中國的兩句成語：適可而之與過猶不及。比如象法國著名作家巴爾扎克，就是因為終生過量飲用超濃咖啡，而導致心臟病猝發(fā)而死。

明代著名大醫(yī)藥學家李時珍，他本人就喜好飲茶，年輕時“每有新茗，必至數(shù)碗”還要喝到“兩腋習習生風”才感覺渾身痛快。他在以幾十年苦心完成的192萬字醫(yī)藥巨著《本草綱目》當中，這樣分析茶之利弊——

“茶苦而寒，陰中之陰，……最能降火。火為百病，火降則上清矣。”若年輕又身強力壯，心肺脾胃常多生虛火，所以此時最宜喝茶。又兼茶有祛解酒食之毒的作用，還能讓人不昏不睡神思清爽。這些都是茶對人的良性功效。

但對于那些貧血氣弱身體虛寒之人，如長久飲茶，就會元氣暗損脾胃惡寒，讓人面黃肌瘦甚至造成種種內疾。這就是茶對某些不適者之害處了。

所以現(xiàn)代中醫(yī)學家，既認為茶乃“萬病之藥”，同時又會告誡茶之癮者，必須根據(jù)自身健康狀況并飲茶適度，才能讓它成為養(yǎng)生的良好相伴。所謂適度，一是指茶水濃淡要適中，而不可因嗜好而太過濃烈；二是要控制飲茶數(shù)量，一天以8－10杯為宜，否則過量而飲，就會陡然增加腎臟負擔。再比如貧血、神經衰弱、習慣性便秘、甲狀腺功能亢進、結核病患者，超量飲茶都可能導致病情加重。而嚴重的胃病及十二指腸潰瘍、肝、腎病患者，更在不宜于飲茶之列。此外婦女在懷孕期間，若喝茶過濃過多，還會引發(fā)體內貧血，使新生兒因母體供血不足而體重減輕。

還有關于飲茶的細致禁忌，根本不是此篇短文所能詳盡告知的，還需去找內行中醫(yī)專門問教。這樣才能讓飲茶為健康助益而不致于成為身體的敵人。

俗話說：良藥苦口利于??；

我話說：好茶澀口長于壽；

此言又何以見得又根據(jù)是啥？

自古以來，老人長壽都有雅稱。具體又有喜、米、白、茶壽之分。

喜壽是指77歲，因草書的喜字看似“七十七”；米壽是指88歲，因米字看似上下聯(lián)合的“八十八”；白壽是指99歲，因百字去一橫即為白字。

最高者茶壽就是108歲。

我們就來拆一下“茶”字：最上邊的草字頭，形似古漢字的“廿（意為：二十）”；其下形似：“八”和“十”；再左一撇右一捺又多一個“八”；因此上下疊加就成了吉祥人意的：108。

民間為長者祝壽，常會送賀貼“壽比南山”。那么人要是能長飲好茶再加上仔細好好喝茶，不就等于是把“108”之高壽，日益內存在自己肚皮當中了嘛？

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